iskola

A tantárgy neve: Intézményi étel
Elhelyezkedés: negyedik év
Időtartam: 1 félév
Összefüggő: Diétaterápiás technika - Gyermekfiziopatológia és diétaterápia - Családi gazdaság - Fiziopatológia és diétaterápia II - Egészségügyi szolgáltatások adminisztrációja

Ez az 2017-es év is elkísér minket:
Virginia Allende engedéllyel rendelkező szakember;
Rodrigo Espejo, Darío Boj, Paola Daro és Rosana Maidana hallgatói asszisztensként.

Ha ütemtervet készítünk, kapcsolatot teremthetünk a táplálkozás tanításában az Élelmiszer-szolgáltatások (SA) adminisztrációjával és irányításával, mivel a speciális kompetenciák fejlesztése ezen a területen kapcsolódik e technikai tervezéshez, szervezéshez, irányításhoz és ellenőrzéshez. egységek. Ezért a táplálkozási szakemberek előtt álló kihívás az Élelmiszer-szolgáltatások terén jelentős, mivel egyrészt az étkezők egészségének elősegítésére és megőrzésére irányuló tevékenységeket hajt végre, másrészt részt vesz a szervezet irányítási tevékenységeiben. Ebben az értelemben a táplálkozástudományi diplomások, akik magas rangú intézményekben dolgoznak, szembesülnek a dinamikus szervezetek irányításával, többszintű követelményekkel, amelyek képzettebb szakembereket követelnek meg ezekben a globalizált szcenáriókban, és ezért a képzési folyamatoknak specifikus kompetenciák fejlesztésére kell irányulniuk a az Élelmiszer-szolgáltatások irányítása, a korabeli szervezetek igényeinek és igényeinek való megfelelés célkitűzésének kitűzése, a térség emberi erőforrásainak képzésével és magas szintű szakértelemmel.

Ismerje a helyes szervezés és tervezés fontosságát, hogy az élelmiszer-osztályon optimális szolgáltatást nyújtsanak a különböző életkorú, társadalmi, gazdasági, kulturális közösségek számára, szem előtt tartva az egészségi állapotot.

Alkalmazzon logikus módszereket a területek tervezésére és szervezésére.
Ismerje a berendezés szerkezetét az egyes területeken.
Tervezzen menüket a közösségek számára a patológia, a szolgáltatás típusa, a mennyiség, a minőség és a szociokulturális, gazdasági és életkori trendek szerint.
Határozza meg a vevő étkezési viselkedésének motivációit, hogy jobban kielégítse elvárásaikat.
Ismerje a tipológiát, amely lehetővé teszi a szükséges anyagok megfelelő beszerzésének megszervezését.
Végezzen költségelemzést és ellenőrzést az azt befolyásoló tényezők azonosítása érdekében.
Ismerje a higiénia, a higiénia és az élelmiszer-biológiai biztonság, az épület, a felszerelés és a személyzet szabályait.
Ismerje a jelenlegi törvények alkalmazását a személyzet jogai és kötelezettségei tekintetében.
Ismerje meg az élelmiszer-szolgáltatások különböző irányítási típusait az Intézmény által alkalmazott politikáknak megfelelően.
Elemezze a táplálkozási szakember szerepét a kihelyezett rendszerek különféle típusaiban.
Ismerje és alkalmazza a beszerzési menedzsment folyamatát az erőforrások optimalizálása érdekében, garantálva a végtermék minőségét.

A rendszeres hallgatóknak záró szóbeli vagy írásbeli vizsgát kell tenniük, amelyet az elnök határoz meg. Négy (4) vagy annál több ponttal adja át az egyes részeket. A rendszeresítéshez a gyakorlati munka 80% -át jóvá kell hagyni, és átlagosan legalább négy (4).

• Azoknak a hallgatóknak, akik a promóciós státuszt akarják választani, a korrelatív tantárgyakat a vizsga idején jóvá kell hagyniuk. Az akció csak június-július 1. műszakjára érvényes, amely két felhívásból áll. Tegyen le hét (7) vagy annál több ponttal, részenként és az integratív vizsgával. A gyakorlati munka 100% -át el kell látniuk, és 80% -ukat hét (7) vagy annál többel kell jóváhagyniuk.
• Pontosítás: Az átdolgozott gyakorlati munkát nem vesszük figyelembe.

• A szabad hallgatók írásbeli záróvizsgát tesznek, és annak letétele után szóbeli szakra kerülnek.
• Hallgatóként részt vehetnek az órán.