Az invertcukrot elsősorban az élelmiszer-gyártók használják a cukor kristályosodásának késleltetésére és a nedvesség visszatartására a csomagolt élelmiszerekben. Használatát a szükséges funkció határozza meg (késleltetés kristályosodik vagy megtartja a nedvességet ).
A BS Edulcorantes szakterületén a cukor inverzióra specializálódtunk:
A szacharóz két komponensű cukorra (glükóz és fruktóz) bontható fel. Ezt a folyamatot inverziónak, a terméket invertcukornak nevezzük. A kereskedelmi invertcukor olyan folyékony termék, amely azonos mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz. Mert a fruktóz az édesebb A glükóznál vagy a szacharóznál az invertcukor édesebb, mint a fehércukor. A kereskedelmi forgalomban kapható invertcukrokat szacharóz és invertcukor különböző keverékeiként állítják elő. Például az összes invertcukor fele glükóz és fele fruktóz, míg az invertcukor 50% -a (a szacharóz fele invertálva) fele szacharóz, egynegyede glükóz és egynegyede fruktóz.
Az otthoni szakácsok invertcukrot állítanak elő, amikor egy recept szerint a cukrot óvatosan fel kell forralni víz és citromlé keverékében.
Szóval ... több édességre és kevesebb kristályra van szüksége? Az inverz cukor a válasz.
- Agyagok természetes kozmetikumok eredetében, típusai, felhasználásai és alkalmazásai
- 6 módszer a vércukorszint természetes csökkentésére Business Insider Spain
- 076 - TERMÉSZETES ÉS EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER (3) a La Revolución Personal Blogs El Espectador-ban
- Zsír, szénhidrát és cukor blokkolók Egészséges táplálkozás Egészséges táplálkozás
- Természetes ásványvíz, a víztartótól az asztalig