"Az ember abból táplálkozik, amit megemészt, és nem abból, amit eszik" (Dr. Manuel Lazaeta)

Gyakorlati trofológia.

Most, hogy ismertünk néhány elméletet az ételről, megpróbálunk néhány gyakorlati példát némelyiküknek a trofológia szerinti kombinálására.

A trofológia, amely az élelmiszerek kombinálásának tudománya vagy művészete, kémiai összeférhetőségén alapul, amelyet az emésztési folyamat nagyra értékel, mivel ott vannak az emésztőenzimek, amelyek a különböző osztályú élelmiszereknél eltérőek. Az enzimek gátlása vagy hatásuk rossz kombinációval történő megszüntetése emésztési rendellenességekké alakul át, amelyek nagyon súlyos, az egész testet érintő betegségekhez vezethetnek.

A trofológia elkötelezett a természetes, friss, jó minőségű, organikus eredetű termékek iránt. A trofológia, mint tudomány, kissé összetett, az alternatív orvoslás a test étellel történő gyógyítására használja fel. Előnye, hogy ha rendelkezünk a trofológiai alapismeretekkel, megérthetjük, meghallgathatjuk és érezhetjük emésztésünket. Terapeutáinkká válva képesek leszünk tükrözni eredményeit egy teljes és egészséges életben.

A trofológia „sine qua non” feltétel a személyes forradalomban, ezért felkérünk minden olvasót, hogy vizsgálja meg és alkalmazza a gyakorlatban. Ezzel megtanuljuk megtisztítani a test-elme-érzelmeinket, harmonikussá téve azokat, ami végül az egyik célunk.

Elemezünk néhány kombinációt, hogy megismerjük a hibák és egyesek előnyeit:

Állati fehérjék és keményítők, (lisztek), ez az egyik legrosszabb kombináció az étellel, de igaz, hogy a nyugati konyhákban szinte szabványosított kombináció, például hús burgonyával, hamburger kenyérrel vagy arepával vagy sült krumplival, tojás kenyérrel, stb. Már láttuk a két étel (fehérjék és keményítők) keverésének kellemetlenségeit.

Norma: Fogyasszunk különféle fehérjéket, például húst, halat, tojást, sajtot, különféle étkezésekben, lisztből, például kenyérből, burgonyából, rizsből stb.

Fehérjék és fehérjék. A különböző fehérjék emésztési igénye eltérő. Például: A tej magasabb szintű enzimaktivitást igényel, a tojás közepes és a hús kevesebb hatást igényel, ezért nem ajánlott ezt a három fehérjét együtt fogyasztani, de kétféle hasonló hús, egy marhahús és egy bárány együtt fogyasztható, ugyanaz kétféle hal, mert az enzimek hatása ezekre a párokra hasonló.

Szabály: Ne együnk kétféle fehérjét egy étkezés során. Szokjuk meg, hogy étkezés közben csak húsfehérjét eszünk, étkezéskor csak tejfehérjét, és ugyanígy tojással, sajttal és halakkal, ezek a fehérjék is étkezés közben; de próbáljuk meg megenni a különféle fehérjéket egy hét alatt.

Keményítők és savak: Keményítővel, keményítővel vagy liszttel együtt fogyasztott savanyú ételek, például citrom (és más savas gyümölcsök) vagy ecet leállítják a ptyalin enzim termelődését a szájban, aminek következtében a bolus lúgos hatás nélkül eljut a gyomorba a megfelelő emésztéshez szükséges gyümölcslé, amely erjedéshez vezet. Már ismerjük az erjesztett keményítő következményeit.

Norm: Soha ne fogyasszon keményítőt és savakat ugyanabban az ételben. Például ne igyon narancslevet (ugyanazt, mint a tojás vagy a fehérje), ha gabonafélét vagy pirítóst fogyasztunk.

Állati fehérje és sav: A fehérjék helyes emésztéséhez savas környezet szükséges. Amikor a savas ételek eljutnak a gyomorba, gátolják a sósav szekrécióját. Mivel a pepszin, amely a fehérjéket emésztő enzim, csak sósav jelenlétében képes működni, ezért gátolva lesz, ezért ne adjon ecetet egy steakhez, és ne fogyasszon tojást narancslével.

Szabály: Ne keverje össze a savakat koncentrált fehérjékkel ugyanazon étkezés során.

Állati fehérje és zsír: Dr. John James Macleod, az orvosi Nobel-díj 1923-ban, "Fiziológia és biokémia a modern orvostudományban" című könyvében azt mondja: "Kimutatták, hogy a zsírnak egyértelmű gátló hatása van a gyomornedv szekréciójára", három óra alatt zsír elfogyasztása után a sósav és a pepszin enzim koncentrációja jelentősen csökken, ami késlelteti a zsírral elfogyasztott fehérjék emésztését, ami a fehérje rothadásának megkezdését eredményezi. Szalonna elfogyasztásakor a zsíros vagy sovány, de sült húsok nehezen esnek a gyomorra, akár több órával a bevétel után is.

Norma: Nem fogyasztunk zsírokat koncentrált fehérjékkel együtt ugyanabban az étkezésben. Ha nem tudjuk elkerülni, kísérjük őket sok zöldséggel.

Állati fehérje és cukor: Minden cukor felfüggeszti a gyomornedv kiválasztását, ez azért történik, mert a cukrok nem emészthetőek sem a szájban, sem a gyomorban; Emésztik a vékonybélben, és ha egy fehérjével fogyasztják, a fehérjék nem emészthetők meg, mert a gyomornedv szekréciója gátolt, ezért a fehérje fermentálódik, rontva az emésztést.

Norm: Nem fogyasztunk fehérjét és cukrot ugyanabban az étkezésben.

Keményítő és cukor: A keményítővel egyidejű cukor fogyasztása nem teszi lehetővé a nyálban a ptyalin enzim előállítását, ezért a keményítő nem emészti meg, fermentációt eredményez, a cukor fermentációjának melléktermékei savasak, ami tovább akadályozza a keményítő emésztését, mivel ezekhez lúgos közegre van szükség. A zsíros vaj nagyon jól kombinálható keményítővel rendelkező kenyérrel, de ha lekvárt vagy mézet ad hozzá, a dolgok bonyolultabbá válnak, mert emlékezünk arra, hogy a cukros keményítők egyáltalán nem mennek jól.

Norm: Ne fogyasszon keményítőt és cukrot ugyanabban az étkezésben.

Kantalup dinnye: Különleges étel, nem emészti meg a gyomrot, közvetlenül a vékonybélbe jut, ahol asszimilálódik. Csak éhgyomorra és lehetőleg társ nélkül fogyasztható, de ha nem tudjuk elkerülni, kísérjük más, nem savas nyers gyümölcsökkel. Ha azt fogyasztjuk, amikor a gyomornak van más eledele, a dinnye nem megy át és erjed el, mindenféle kellemetlenséget okozva a gyomorban.

Norm: Együnk csak dinnyét éhgyomorra, és próbáljuk meg ne kombinálni mással.

Tej: Talán a legvitatottabb étel. A keletiek kerülik a fogyasztását; A nyugatiak mindennel elkísérik, amire csak gondolhatunk. Az állatok csak az elválasztásig fogyasztanak tejet. És a laktáz (egy enzim, amely lehetővé teszi a tej tolerálását) eltűnése felnőttkorban az embereknél jelentős lehet, hogy az idősek ne igyak tejet.

A természetes tej (mindenféle eljárás nélkül) teljes értékű fehérjetartalmú étel, zsírot tartalmaz, ezért rosszul kombinálódik más ételekkel. A fentiekkel ellentétben sok felnőtt tejet fogyaszt, kombinálva azt bármilyen más étellel. Tudjuk, hogy a tej lebomlik, tönkremegy, azonnal eléri a gyomrot. Amikor ez megtörténik, a túrócsomók koagulálnak a másik étel részecskéi köré, elszigetelve a gyomornedv hatásától, ez megindítja a rothadását. Emiatt az első és egyetlen szabály, amelynek a tejfogyasztás tekintetében fenn kell állnia: önmagában iszik vagy nem iszik.

Még jobban romlik, ha a tejet pasztőrözik, mivel ez a módszer elpusztítja a tejben jelenlévő összes enzimet (laktáz és lipáz), és teljesen megváltoztatja a tejfehérjéket. Ily módon a felnőttek gyomra nem emésztheti meg, és a gyerekek is nehezen tudják kezelni, ennek a szokásnak a következménye a folyamatos kólika, reflux, gáz, légzőszervi problémák és a csecsemők egészségi állapotának egyéb gyomorrontásai. Emellett a tej által biztosított kalcium és egyéb ásványi anyagok nem asszimilálódnak helyesen. A probléma, mint szinte mindenben, gazdasági szempontból rejlik, mivel a pasztőrözött tej sokkal tovább tarthat, mint a természetes tej; és sokkal tovább tart, ha más vegyszereket adnak hozzá, és jobban értékesítik, ezt a tejet "hosszú élettartamnak" nevezik. Bár igaz, hogy a pasztörizált tej immunizálja a beteg tehenek tejét, a pasztőrözés kiküszöbölhető azáltal, hogy a teheneknek természetes táplálékot adnak, megszüntetve annyi kémiai gyógyszert, amelyet bizonyos betegségek elkerülése érdekében alkalmaznak rájuk.

A tejfeldolgozás másik szabványa homogenizált. Ez abból áll, hogy a természetes tejet porlasztják úgy, hogy nyomás alatt apró réseken át vezetik, csökkentve a zsírgömbök méretét, lehetővé téve, hogy ne váljon szét és ne képezzen krémet. Ezek az apró részecskék könnyen áthaladnak a vékonybélen, növelve a szervezet által felszívódó koleszterin mennyiségét.

Az így denaturált tej nem termel annyi kalciumot, amelyre a szervezetnek szüksége van az oszteoporózis megelőzéséhez. A nyers káposzta több kalciumot kínál nekünk, mint bármilyen mennyiségű denaturált tej, amelyet ihatunk, vagy származékai. Az észak-dakotai (USA) Grand Forks Humán Kutatóközpont tanulmányokat publikált, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a bór elengedhetetlen a csontokban a kalcium rögzüléséhez és a nők vérében az ösztrogének szintjének fenntartásához, kiküszöbölve az egyéb csontritkulás kezeléseket. A bór természetesen megtalálható a diófélékben, az almában, a szőlőben, a körtében és a káposztában.

Étrendünk részeként elemeznünk kell a tej kényelmességét vagy sem, hacsak nem tudjuk természetes módon megszerezni.

Norma: Teljesen kiküszöböljük a pasztőrözött és/vagy homogenizált tej fogyasztását étrendünkből. Csak naturalizált tejet iszunk, de soha más étellel együtt.

Desszertek: A desszertek mindennel rosszul kombinálódnak, ezért jobb, ha evés után azonnal távol tartjuk őket, sőt a friss gyümölcsöket is kerülni kell, mivel étkezés után erjednek. Ha kísértésbe esünk egy táplálkozási bűnt elkövetni, tegyük úgy, hogy egyedül fogyasztjuk el, két órával étkezés előtt vagy után, vagy tegyük teljes étkezésért cserébe, de ne keverjük más étellel.

Szabály: Kerüljük az édes és/vagy keményítőtartalmú desszerteket étkezés után.

Az ételek jó kombinációja fontos az emésztése és az anyagcseréje szempontjából. Ha nincs megfelelő emésztés, a szervezet nem tudja kivonni a tápanyagot, függetlenül attól, hogy az étel milyen egészséges, ami koleszterin- és zsírfelhalmozódást okoz.

A túlfőzött étkezés, bármilyen egészséges is az étel, továbbra is kövérsé tesz bennünket és eldobható lerakódásokkal tölt el artériáinkban.

Ha étrendünk fele nyers ételekből áll, és ezeket helyesen kombinálták, akkor nem fognak meghízni vagy eltömíteni az artériákat.

Ha az ételeket a trofológia szerint kombináljuk, akkor nem kell fanatizálnunk a kalória- és koleszterinszám tekintetében.

Nincs olyan étel, amely 100/100 szénhidrátot vagy fehérjét tartalmazna, ami lényeges, hogy fő táplálkozási eleme a szénhidrát vagy a fehérje. Ha egy ételben 15% fehérje van, akkor azt fehérjetartalmú ételnek tekintik, és ha egy ételnek 20% szénhidrátja van, akkor szénhidrátos ételnek tekintik. Több étel keverésekor nem olyan fontos, hogy a szénhidrát étkezés kis mennyiségű fehérjét tartalmazzon, vagy éppen ellenkezőleg; az a fontos, hogy jó mennyiségű nyers zöldséggel kísérjük, amely enzimekben és rostokban gazdag. Számos étel található zöldségekben, zsírokban, gyümölcsökben, keményítőkben és fehérjékben ahhoz, hogy egészséges ételeket készítsen anélkül, hogy feldolgozott és finomított ételeket igényelne.

Ideális esetben étkezésenként csak egyféle ételt fogyasszon, és naponta öt ételt fogyasszon: reggeli, dél közepe, ebéd, délután és vacsora.

Az ázsiai országokban, a vidéki területeken a mezőgazdasági termelők a gabonafélék és más friss növényi termékek 90% -át, a rostokkal és enzimekkel kiegészített állati fehérjéknek csak 1% -át szerzik gyümölcsökből és zöldségekből, ami a gyakorlatban az egészséges táplálkozás szinte ideálját képviseli. Ellentétben az Egyesült Államok étrendjével, ahol étrendjük hozzávetőlegesen 39% gabonafélét, 38% állati fehérjét és 20% finomított cukrot tartalmaz, valamint a friss gyümölcsök és zöldségek kis részét, ami trofológiailag diéta, nagyon rosszul kombinálják. Sajnos, és a "gyorséttermi multinacionális vállalatoknak köszönhetően" a világ szinte minden részén elterjedtek, sajtburgereket, finomított fehér kenyeret és egy zsák sült krumplit, egy turmixot vagy egy fekete kólát és egy pohár fagylaltot cipelve. Röviden: ez az étel megszakítja a trofológia összes kánonját, így az észak-amerikaiak a világon a legmagasabb gyakorisággal fordulnak elő betegségek, emésztési rendellenességek, rákos megbetegedések, szívbetegségek és akár stressz miatt is.

természetes
Heliconia - Pinha (Photography E.P.M.)