Ma egy tipikus ír receptet hozok nektek, mert Pili kollégánk a Thotom a la Cuina blogból meghív minket, hogy vegyünk részt egy nagyon érdekes kihívásban: Sütemények Európában, ahol minden hónapban leszállunk egy európai országba, és mi kutatást kell végeznie a szóban forgó helyre jellemző gasztronómiában, majd megmutatja mindannyiuk számára. Szuper szórakozásnak és nagyszerű módnak találok egy kicsit többet megtudni az olyan európai péksüteményekről, amelyek annyira változatosak, változatosak és hihetetlen ízekkel és textúrákkal rendelkeznek. Nos, idén júniusban Írország volt a sor, egyébként nagyon szép ország, amelyet két alkalommal volt szerencsém megismerni és meglátogatni.
Miután sokat gondolkodtam rajta, és még két tipikus receptet is készítettem onnan, ezeket a finom szódatekercseket választottam, 100% ír eredetűek.
Egy előző bejegyzésemben megmutattam, hogyan készítsen szódás kenyeret csokoládéval, így ez az, amit ma hozok nektek, mivel a tésztában nincs édes összetevő, mindkettőtöknek szolgál majd, hogy töltsön valami édeset és valami sósat.
A szóda kenyér nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető kenyér, mivel nem tartalmaz élesztőt vagy kovászot, ezért nincs szüksége emelkedési időkre. Az élesztőt nátrium-hidrogén-karbonát helyettesíti, amely az íróval együtt apró szén-dioxid-buborékokat képez, ami miatt kenyerünk szinte varázslatosan nő a sütőben.
ÖSSZETEVŐK:
- 350 gr. laza tészta liszt
- 150 gr. teljes kiörlésű liszt
- 1 és 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 400 ml író vagy író (az alábbiakban elmagyarázom, hogyan készítsd el magad)
MŰKÖDÉS:
- Elkezdjük saját írók gyártását, és ehhez két evőkanál citromlevet vagy fehér ecetet keverünk össze 450 ml-ben. sovány vagy félzsíros tejet, és hagyja pihenni 5 percig.
- A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra.
- Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és addig keverjük, amíg kissé ragacsos tésztát nem kapunk.
- Szórjon lisztet a pultra, és gyúrja körülbelül 1 percig. 12 golyót formázunk, amelyeket egy sütőpapírral borított tepsibe rendezünk. Elrendezzük az egymáshoz ragasztott kenyérgolyókat.
- Egy éles kés segítségével keresztet készítünk minden zsemle felületére, és a tetejére kevés liszttel szórjuk meg.
- Körülbelül 30 percig sütjük, vagy amíg a zsemle aranybarna lesz.
Néhány pontosítás:
- Mivel ebben a kenyérben nincs élesztő, gyorsabban szárad, mint a hagyományos kenyér, ezért célszerű napközben elfogyasztani, vagy lefagyasztani, és fogyasztása előtt néhány percre a sütőbe tenni.