A gesztenye az ősz egyik legreprezentatívabb étele. Körülbelül ekkor kezdtünk találni a városokban néhány standot, ahol frissen sült gesztenyepapírt árulnak, és jól érzik magukat!
A gesztenye szárított gyümölcs, bár ritkábban fordul elő, mint például a mogyoró, a mandula vagy a dió. Azonban vannak nagyon gazdag és tápláló étel. Valójában ezek voltak az étrend alapja Európában, amíg meg nem érkezett a burgonya és a kukorica, amelyek egyre nagyobb jelentőséget vesztettek. Jelenleg a gesztenyét főleg ősszel falatként többnyire pörkölve fogyasztják.
Tudja-e az előnyeit?
Miért mondjuk, hogy különös szárított gyümölcsről van szó? A többitől eltérően a gesztenye összetétele közelebb van a gabonafélékéhez, mivel energiájának körülbelül 80% -a szénhidrátból származik (többségük komplex), és nem zsírokból. Ezenkívül összetételének majdnem 50% -a víz. Éppen ezért, ellentétben azzal, amit sokan hisznek, elég alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a többi dióé. Az ajánlott adag azonban körülbelül 20-30 gramm, ezért nem szabad visszaélni. Jó mennyiségű oldható rostot tartalmaz, amelyek segíthetnek a székrekedésben szenvedőknek, elősegítve a béltranzit szabályozását.
Figyelemre méltó mennyiségű E-vitamint is tartalmaz, amely jótékony hatású antioxidáns hatással van a testünkre, valamint a B csoportba tartozó vitaminokat. Hasonlóképpen, ez jó káliumforrás.
Hogyan veheti el a gesztenyét?
A nyers gesztenye fogyasztása minden tulajdonságát jobban megőrzi, azonban néhány ember számára egy kicsit emészthetetlen lehet. Társadalmunkban sokkal gyakoribb a pörkölt vagy főtt fogyasztás. Használható pürékben vagy desszertekben is, mint például a tipikus karácsonyi "marron glacé".
Fel lehet tálalni délután közepén, vagy felforralhatjuk és pürésíthetjük, ami tökéletes kísérő lehet sok ételhez.
Szeretne tudni egy gyors és egészséges receptet? Javasoljuk 3!
1. Gesztenye és kakaókrém
Nagyon egészséges helyettesítője a tipikus csokoládékrémeknek, amelyeket a szupermarketekben találhatunk. Csak fel kell forralnia a gesztenyét és megpucolni. Ezután keverje össze a gesztenyét, adjon hozzá egy teáskanál zsírtalanított kakaóport és egy teáskanál olívaolajat, és mindent jól pépesítsen, amíg krémes állagot nem kap. Hozzáadhat egy kis tejet is, hogy egyenletesebb ízt kapjon.
2. Gesztenyével és sonkával sült pirított kelbimbó
A "kelbimbó" név nem feltétlenül vonzó az Ön számára, de ez a készítmény meglepetést okoz. Mossa meg és vágja ketté a kelbimbót, majd aprítson fel néhány medvehagymát, és közepesen alacsony hőfokon süsse át sütőben biztonságos serpenyőben, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a káposztát, a gesztenyét, ½ pohár csirkehúslevest, és jól elkeverjük. Végül tegye a serpenyőt a sütőbe (200 ° C-ra előmelegítve) kb. 20-25 percig, a sütés felénél kevergetve.
3. Gesztenyekrém
A recept elkészítéséhez választhatja a zöldségleves használatát, vagy elkészítheti sajátját. Ha a második lehetőség mellett dönt, adjon hozzá két bot zellert, egy hagymát és egy póréhagymát egy serpenyőben vízzel, és közepes lángon forralja egy órán át. Ezután adjuk hozzá a meghámozott gesztenyét, és hagyjuk még 10 percig. Végül daráljon meg mindent, amíg sima és homogén textúrát nem kap. Hozzáadhat egy kis folyékony krémet is, hogy kissé megpuhuljon.
Most, hogy ismeri a gesztenye összes tulajdonságát, folytassa, készítsen néhány remek ételt, és használja ki mindazt, amit kínál.