3. A kenyér meghízik
Egy másik közhiedelem az, hogy a kenyér meghízik; Hát nem, a kenyér nem hizlal, vagy legalábbis nem túlzottan, mint zsírszegény és szénhidrátban gazdag, ennélfogva jó energiaforrás. Tényleg az, ami hízik, az a kalóriamennyiség, amelyet az ön magasságától, súlyától, testmozgásától függően fogyaszt ... A kenyér nem túlságosan kalóriatartalmú, de kerülnünk kell az ipari kenyereket, és kézművesre kell fogadnunk természetes erjesztőkkel és minőségi liszttel készült, és mindig válasszon teljes kiőrlésű kenyeret, bármilyen finomított fehér gabonaféle előtt.

olyanok

4. A gyümölcslé órák után elveszíti a vitaminokat
Minden anya egyik kedvenc mondata az, hogy gyorsan inni kell a levet, a vitaminok eltűntek! Mi igaz itt? A C-vitamin vízoldékony, azaz vízben oldódik, és nem tartozik a legstabilabb vitaminok közé, fényben vagy szobahőmérsékleten gyorsan oxidálódik. Az oxidáció azon az elméleten alapszik, amely szerint „elveszíti a vitaminokat”, de ez nem ilyen, a C-vitamin oxidációjával keletkező anyag dehidroaszkorbinsav, egy sav, amely továbbra is ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a C-vitamin, így az oxidáció nem befolyásolja annak tulajdonságait. Csak extrém körülmények között veszítheti el őket, például ha 120 ° -ra melegszik. Tehát nem kell aggódni, nyugodtan ihatod a levét, félelem nélkül a vitaminok elvesztésétől, az egyetlen dolog az az íze kissé változhat és kissé keserűvé válhat.

5. Ha hiányzik a vas, sok lencsét kell vennie
Mi az igazság, hogy a lencse ideális étel, ha vérszegénysége van?. A lencsében van vas, ez valóság, de nem annyira, mint gondolnád, nem annyira, mint más hüvelyesek vagy ételek. A lencsében levő vas vas? Nem hem ? nem olyan könnyen felszívódik, mint a hemvas. Fontos tudni, hogy az emberi test az állati eredetű élelmiszerekben található vas 25% -át, a növényi eredetű vasaknak pedig csak 10% -át használja kil.

Az állati eredetű vas megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a tehén- vagy sertésmáj, a fogók és fürjek, a vesék, és általában a vörös hús (főleg az oltásokban), bár a kagyló, chirlas, kagyló, kagyló, szardínia, garnélarák és garnélarák. De ez nem azt jelenti, hogy a vasszint visszaállításához csak ezeket az ételeket kellene fogyasztanunk: a vörös hús fogyasztása nem lehet több, mint hetente egyszer vagy kétszer. Ezenkívül a hüvelyesekben lévő vas nagyon jó tápértékű!

Noha a nem hem vas, növényi eredetű, a hüvelyesekben és a diófélékben jelen van, de nehezebben szívódik fel, vannak olyan ételek, amelyek elősegítik a vas felszívódását, mint például a C-vitamin (sok citrusfélében van jelen). Valójában, ahogy vannak tápanyagok, amelyek segítik a vas felszívódását, vannak olyanok is, amelyek akadályozzák azt, például a tejtermékek. A kalciumban gazdag ételek csökkenthetik a szervezet vasfelvevő képességét. Szóval, a mángold saláta mandarin narancs ékekkel sokkal jobb, mint a sajt! Egyébként Popeye híres spenótjában nincs annyi vas, mint amilyennek a rajzokon látszott.

6. Az érett gyümölcs inkább hizlal, mint éretlen
Egy másik, az évek során fennálló állítás szerint az érett gyümölcs inkább hizlal, mint éretlen. Ez a meggyőződés azért jön létre, mert az idő múlásával az érés során a gyümölcs megváltoztatja mind fizikai, mind kémiai összetételét. Minden változás elhiteti veled, hogy az érett gyümölcs hízóbbá tesz, de valóban a gyümölcs ugyanolyan kalóriát tartalmaz, akár érett, akár nem. A Nutritienda.com szakértői szerint, Az érés során a gyümölcs keményítőket egyszerűbb cukrokra bontják, amelyek rosszabbak és hamarabb felszívódnak, mint a komplexek, elvesztik a rostot, és több víz halmozódik fel a pektinek átalakulása miatt, és így az érett gyümölcs édesebb és nehezebb. A savak csökkentik és módosítják a savanykás ízt egy édesebbnél, de ez a folyamat nem változtatja meg a kalóriákat, ugyanazok. Az egyetlen biztos, hogy az érett gyümölcsök könnyebben emészthetők, gyorsabban növeli a vércukorszintet, mint az éretlen gyümölcsök.

7. Ne fogyasszon tojást a koleszterintől való félelem miatt
Sok mítosz létezik a tojás és a koleszterin kapcsolatáról. Hosszú évek óta a tojásbevitel a koleszterinszint emelkedésével jár, sőt, 1973-ban az Amerikai Szívszövetség a szív- és érrendszeri egészség fenntartása érdekében heti három tojásra korlátozta fogyasztását. Manapság egyre több tudományos támogatást kap az az elképzelés, hogy a petesejtekből származó koleszterin szinte nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét. Fogyasztása jó, mivel olyan vegyületeket tartalmaz, mint például telítetlen zsírsavak, antioxidánsok (karotinoidok, vit. E, szelén), foszfolipidek (lecitin és szfingomielin), B-vitaminok és folát amelyek segíthetnek ellensúlyozni a koleszterinfogyasztás lehetséges negatív hatásait. A legjobb, ha változatos étrendet követ, és korlátozza a telített és transz-zsírokban gazdag ételeket, például az ipari süteményeket.

9. A fagyasztott zöldségek elveszítik tulajdonságait
A fagyasztott zöldségek friss zöldségek, amelyeket szezonban szüretelnek, és gyorsan jelentős hőmérséklet-csökkenésnek vannak kitéve, amíg el nem fagynak., Ennek a folyamatnak az összes táplálkozási tulajdonságát, vitaminját és ásványi anyagát érintetlenül tartja.. A mélyfagyasztás olyan rendszer, amely lehetővé teszi az élelmiszerek fagyasztását nagyon rövid idő alatt -20º alatt, és ezáltal megőrzi a tápértékét és minőségét, mint a kerté. Fagyasztással mindig rendelkezésre állnak, növelik az eltarthatósági időt, és szezonon kívül fogyaszthatók. Kerüli a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását, nincsenek tartósítószerük, mivel a hideg természetes megőrzési eszközük, ezért fontos a zöldségfélék fogyasztása táplálkozási hozzájárulásuk érdekében, legyen az friss vagy fagyasztott.

10. A könnyű termékek fogynak
A könnyű ételek hozzávetőlegesen 30% -kal kevesebb kalóriát biztosítanak, mint a szokásos egyenértékűek ha ugyanannyit veszünk be, de sok könnyű étel természeténél fogva kalóriatartalmú: könnyű majonéz, könnyű sajt ... Valójában egyes elméletek megerősítik, hogy a könnyű ételek az elhízás fellendülésének fontos okai, mert ezeket mérték nélkül fogyasztják, és legtöbbjük magasan feldolgozott termékekből indul ki.