A csicseriborsó az egyik legismertebb hüvelyes a világon, és az ókortól kezdve olyan civilizációk fogyasztották, mint az egyiptomi, a görög és a római. A hüvelyesek csoportjának egy olyan faja, amelynek tudományos neve Cicer arietinum. Ugyanakkor a csicseriborsó táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően az egyik legteljesebb étel, például 100 gramm 370 kalóriát biztosít, emellett fehérje, rost, lipid, szénhidrát, nátrium, foszfor, magnézium, vas, kalcium, cink és kálium.
A csicseriborsó tulajdonságai és előnyei
Mi a legjobb módja a csicseriborsó fogyasztásának?
A csicseriborsó a legfinomabb hüvelyesek közé tartozik, remek íze és állaga van, amely a legigényesebb ízeket is kielégítheti, ezért kényelmes megismerni a megkóstolás módjait, ezek az alábbiak:
- Csicseriborsó bab: Ez az egyik leghagyományosabb lehetőség, magában foglalja a csicseriborsó vízzel és sóval való forralását, és általában pörköltben, salátában, hummusban vagy pástétomban, valamint főételként vagy húsok kíséretében.
- Csicseriborsó liszt: a gabona őrlésével nyerik, és ideális a tojás helyettesítésére szolgáló sütemények, habverők és omlett készítéséhez, Falafel vagy csicseriborsó golyóként is.
Ebből a szempontból a Falafel recept egyszerű és az eredmény finom. Először is, tegye a csicseriborsót egy csészébe vízzel, és hagyja ott éjszakán át, másnap főzni kell, amíg forr.
Ezután keverjünk össze két gerezd fokhagymát, egy hagymát, paprikát, koriandert, köményt és borsot, tegyük a turmixgépbe vagy a keverőbe a csicseriborsóval együtt, és dolgozzunk fel mindent addig, amíg az összes hozzávalót tésztává nem integráljuk, majd hagyjuk benne a keveréket hűtőszekrényből 1 órán át.
Végül kis mennyiségekkel formáljon kis golyókat, és növényi olajban pirítsa meg őket. A csicseriborsó bevételének legjobb módját tekintve mindkét lehetőség remek, mindkettő lehetővé teszi, hogy élvezze minden tulajdonságát.
A csicseriborsó ellenjavallatai vagy mellékhatásai
Általában a csicseriborsó valóban előnyös, de tanácsos bizonyos óvintézkedéseket tenni az esetleges ellenjavallatok elkerülése érdekében, például fogyasztásának kiegyensúlyozottnak kell lennie, különösen a fogyókúrás étrendekben a magas kalóriatartalom miatt.
A pajzsmirigy-túlműködésben vagy a jódellátás miatt kapcsolódó problémákban szenvedőknek is kontroll alatt kell lenniük. Ugyanígy a csicseriborsó is felfúvódást okozhat, ezért kényelmes átengedni őket az élelmiszer-feldolgozón, hogy megszüntesse a bőrét és csökkentse az ilyen típusú kellemetlenségeket.
A csicseriborsó hízik-e vagy segít a fogyásban?
A csicseriborsó magas vízoldható rosttartalmának köszönhetően növeli a gyomor térfogatát, jóllakottságot generálva, emellett lassú felszívódású szénhidrátjaik késleltetik az éhség kialakulását, valamint a fehérjéiket, így ideális étel lehet a fogyás ideje, amennyiben kiegyensúlyozott mennyiségben fogyasztják, különben kalóriatartalma hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
Összegzésképpen elmondható, hogy a csicseriborsó a legjobb hüvelyesek közé tartozik az előnyök széles választékának, az ízletes ízének és az elkészítés különféle módszereinek köszönhetően, ezért valóban bele kell foglalni a napi étrendbe.