A fiziológia íz összetett, mivel a szájüreg ízsejtjeiben található speciális receptorok által gyűjtött információk mellett az ételek illata és állaga is hozzájárul.

száraz

A speciális receptorok a ízlelőbimbók a nyelv oldalán és hátulján, de az epiglottison, a szájpadláson, a gégén és a nyelőcsövön is. Az íz és az illat szorosan összefügg.

A ízzavarok Lehetnek:

  • Mennyiségi, amely nagyobb vagy kisebb képtelenség észlelni az ízeket. Ezek lehetnek részlegesek (megváltozott érzékenység bizonyos ízeknél).
  • Minőségi, megváltozott íznek felel meg. A dysgeusia a váratlan és általában kellemetlen íz észlelése, étel vagy a nyelvi ízecskék károsodása következtében, és ezt mucositis és hyposialia vagy szájszárazság.

A ízzavarok a papillák sejtes receptoraihoz való hozzáférés, a receptorok diszfunkciója vagy az idegek útjában bekövetkező károsodás miatt következnek be. Ennek következményei lehetnek rossz íz a szájban keserű, savas, fémes, korhadt, anyagcsere stb.

A több tényező és Okoz amelyek megváltoztathatják az ízét, a felső légúti fertőzések; különböző orális állapotok, például szájszárazság; bakteriális, gombás és vírusos fertőzések; szájgyulladás; dohány; egyes táplálkozási és anyagcserezavarok (pl. hypothyreosis és cukorbetegség); sugárterápia és kemoterápia; Központi idegrendszer vagy vese rendellenességek; rák és gyógyszerek, többek között.

A Xerostomia megnehezíti táplálás az egyes élelmiszerek (száraz, ropogós, fűszeres, sav) elutasítása a szájnyálkahártyával való érintkezés okozta kellemetlen érzés és azáltal, hogy képtelenek hatékonyan rágni és lenyelni őket. Ugyanígy jelentősen megváltozik ezen emberek ízérzékelése, gyakran táplálkozási rendellenességeket eredményezve, ami rontja a beteg általános állapotát.