Asztriai babpörkölt, vagy egyszerűen fabada, az hagyományos asztriai konyha pörköltje fehérbabbal (asztriai nyelven bab), kolbászokkal, például chorizóval és vérkolbásszal, valamint sertéshússal készült. Asztúria jellegzetes étele (az Asztúria régió legismertebb regionális étele), de az Ibériai-félszigeten annyira elterjedt, hogy Ez Spanyolország legelismertebb gasztronómiájának része; Egyes szerzők szerint a spanyol konyha tíz tipikus receptjének egyikében. Ez egy nagy kalória- és zsírtartalmú étel, így délben forrón tálalják. Magas kalóriamennyisége általában betölti az étkezőket (ami az asztriai „éhezést” okozza).
A mieink finomak, és ha nem hiszed el, íme a recept, hogy a szád elfolyjon! Az allergéneket a recept végén található új Kanál ételek menüben ellenőrizheti.
ASZTÚR FABADA RECEPT
ÖSSZETEVŐK (4 fő):
- Asztriai bab 750 g.
- 2 füstölt asztriai vérkolbász
- 2 füstölt asztriai chorizo
- Lacón (vagy kissé pácolt serrano sonka) 300g.
- 1 darab csíkos szalonna
- 1 sonka csont
- Néhány szál sáfrány
- Só ízlés szerint
Február 11-től Granada és Malaga összes éttermében, valamint február 12-től Madridban élvezheti a híres asztriai Fabadát.
Asztúri babpörkölt menü megrendelésével először élvezheti a remekeket Cabrales pástétom piquillo paprika lekvárral. Következő a Asztriai babpörkölt ez biztosan nem hagy közömbösséget. Végül élvezheti egyik csodálatos házi desszertünket, bár ezúttal egy kivételes desszertet is hozunk nektek ehhez a menühez, mint pl. Túrós túró.
- Cabrales pástétom: tej és tejszármazékok
- Piquillo paprika lekvár: zeller és szulfitok
- Asztriai babpörkölt: nem tartalmaz allergéneket
- Túrós túró: tejet, tejszármazékokat és diót tartalmaz