A Grupo Cuevas hírei és aktualitásai
Narancssertés karaj
Tápanyag-információ:
Kcal: 902,1
Fehérjék: 26,9%
Szénhidrátok: 12,3%
Lipidek: 60,8%
Hozzávalók
- 120 g sertés bélszín
- 1/2 csésze (120 ml) húsleves
- 1 kicsi (100 g) narancs
- 50 g burgonyapüré
- 50 ml sovány tej
- 50 ml fehérbor
- 10 g sárgarépa
- 10 g póréhagyma
- 10 g hagyma
- 1 evőkanál (5 ml) Cointreau likőr
- 5 g kukoricakeményítő
- 1 evőkanál (5 ml) enyhe olívaolaj
- só ízlés szerint
Utasítás
Felkészülési idő: 20-30 percig
Helyezze a bélszínt vagy a bélszínszalagot egy tepsire, és zöldséges bresával (sárgarépa, hagyma, póréhagyma és narancsdarabok) tálalja. Helyezze a sütőbe, és pörkölje meg, amíg megpuhul, a főzés felénél megfordulva fehérbort ad hozzá. Vegye ki a sütőből, és szűrje le a mártást egy kínai húsleves hozzáadásával. Forraljuk fel, adjunk hozzá egy csepp folyadékot, és szükség esetén kukoricakeményítővel sűrítsük meg. Tálaljuk burgonyapürével, és letakarjuk a mártással.
Előny:
A sertéshús a szervezet számára nélkülözhetetlen összes ásványi anyagot tartalmazza (a kalcium kivételével). Kiemeli a hem-vas hozzájárulását, amely könnyen felszívódik. A sertéshús nem tartalmaz zsírban oldódó vitaminokat, a zsigereken kívül, mint például a máj, gazdag A- és D-vitaminban. B-komplex vitaminokat tartalmaz, a folsav kivételével.
Hátrányok:
A sertéshús sokkal nehezebben emészthető, mint más húsok, fogyasztása nem alkalmas gyermekek és idősek számára. Hipertóniás betegek és túlzott koleszterinszintűek számára sem ajánlott. Magas zsírtartalma miatt körültekintő és kimért fogyasztás javasolt.