MADRID, december 13. (EUROPA PRESS) -
A koppenhágai egyetem (Dánia) kutatói kimutatták, hogy az alacsony gluténszintű, de rostokban gazdag étrend pozitívan módosítja a bélbaktériumokat és csökkenti a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget, például a puffadást. Ráadásul a szerény fogyáshoz kapcsolódik.
Egyre többen választanak alacsony gluténtartalmú étrendet, még akkor is, ha nem celiakia. Ez a tendencia nyilvános vitát váltott ki arról, hogy az alacsony gluténtartalmú étrendet ajánlják-e allergiamentes embereknek. A „Nature Communications” folyóiratban megjelent, egészséges dán felnőtteknél végzett intervenciós tanulmányban egy nemzetközi tudóscsoport megvizsgálta ezt a kérdést.
"Megmutattuk, hogy a magas gluténtartalmú étrendhez képest a magas gluténtartalmú, alacsony gluténtartalmú étrend megváltoztatja a baktériumok bonyolult bél ökoszisztémájának felépítését és működését, valamint csökkenti a hidrogén kilégzését. Ezenkívül mérsékelt fogyást figyeltünk meg, valószínűleg annak köszönhető, hogy a bélrendszer károsodott baktériumfunkcióihoz "- magyarázza a vizsgálat vezető kutatója, Oluf Pedersen, a Koppenhágai Egyetem Novo Nordisk Alapvető Metabolikus Kutatási Központjától.
A kutatók randomizált, kontrollált, crossover vizsgálatot végeztek 60 egészséges középkorú dán felnőtt bevonásával, két nyolc héten át tartó beavatkozással, összehasonlítva az alacsony gluténtartalmú étrendet (napi 2 gramm glutén) és a magas gluténtartalmú étrendet (18 g glutén per év). nap), amelyet legalább hat hetes időtartam választ el a szokásos étrenddel (napi 12 g glutén). A két étrend kiegyensúlyozott volt a kalóriák és a tápanyagok tekintetében, beleértve az azonos mennyiségű élelmi rostot is. A rostösszetétel azonban jelentősen különbözött a két étrend között.
Így arra a következtetésre jutottak, hogy a bélbaktériumok által az élelmiszer fermentációs mintázatában bekövetkezett változásokra vonatkozó megfigyeléseik alapján az alacsony gluténtartalmú étrend egészséges emberek hatásai nem elsősorban a gluténbevitel csökkenésének, hanem egy változásnak tudhatók be. az étkezési rost összetételében a búza és a rozs rostjainak csökkentésével, és zöldségfélék, barna rizs, kukorica, zab és quinoa rostjainak helyettesítésével.
Korábban gluténszegény étrendet javasoltak a gyomor-bélrendszeri tünetek csökkentésére gyulladásos bélbetegségben és irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél, amelyek olyan rendellenességek fordulnak elő, amelyek az általános nyugati lakosság legfeljebb 20 százalékában fordulnak elő.
SPED: A GLUTÉN TÖRLÉSE HIBÁS
Mindezen adatok ellenére a spanyol emésztési patológiai társaság (SPED) tavaly májusban megrendezett LXXVII nemzeti kongresszusának alkalmával különböző szakemberek ragaszkodtak ahhoz, hogy a glutén eltávolítása az étrendből anélkül, hogy szakember megkapta volna a lisztérzékenység diagnózisát hiba két okból.
"Mivel mellékhatásokat okozhat az egészséges emberek testében, és hozzájárulhat a nehéz diagnózis több esetéhez is, például a betegség atipikus formáihoz" - magyarázták.
"Nagyon fontos üzenet, amelyet át kell adnunk a lakosságnak, hogy ne kövessük a gluténmentes étrendet anélkül, hogy először egy emésztőrendszeri szakemberhez fordultunk volna, aki pontos diagnózist adott ki a betegségről, mivel ez egy életen át fog tartani, és fontos, hogy a diagnózis biztonságos. A glutén válogatás nélküli eltávolítása az étrendből divatgá vált, ami nagyon megnehezíti a diagnózist, mert akkor nem tudjuk jól felmérni a kárt. Bizonyos esetekben a tanulmányok elvégzéséhez újra be kell vezetnünk a glutént az étrendbe "- mondta Dr. Julio Valle Muñoz, a Toledo Kórházi Komplexum emésztőrendszerének specialistája és az SEPD tagja.
TÖBB TANULMÁNYRA van szükség
"Mindenképpen további hosszú távú vizsgálatokra van szükség, mielőtt tanácsot lehetne adni a nyilvánosságnak. Különösen azért, mert azt tapasztaltuk, hogy a bélpanaszok és a test változásainak legfőbb oka az étrendi rostok, nem pedig csak a glutén hiánya. úgy gondolja, hogy tanulmányunk ébresztő felhívás az élelmiszeripar számára. A „gluténmentes” lehetőség nem feltétlenül a legegészségesebb. A piacon elérhető legtöbb gluténmentes élelmiszer-termék jelentősen nélkülözte az élelmi rostokat és a természetes táplálék-összetevőket, "mondja Oluf Pedersen.
Ezért arra a következtetésre jut, hogy "nyilvánvaló szükség van" olyan gluténmentes, táplálkozási szempontból kiváló minőségű, rostokkal dúsított élelmiszerekre, amelyek frissek vagy minimálisan feldolgozottak az alacsony gluténtartalmú étrendet kedvelő fogyasztók számára.