FIGYELMEZTETÉS Hajósoknak: A bejegyzés tartalma sértheti érzékenységét, ha nem lelkesedik a belsőségekért vagy a Les Luthiersért. Figyelmeztetni kell!

mastropiero-nak

Valahányszor elmegyek egy argentin étterembe és az étlapon "nyelvű vinegrettet" olvasok, emlékszem egy vidám öklére Les Luthiers: Rabinovich és Mundstock az élet dolgairól beszélnek, amikor Carlos Núñez megjelenik pincérként, hogy felolvassa nekik a menüt. Egyéb tipikus argentin finomságok mellett nyelvvinaigrettet kínál.

Tehát azt mondta, hogy ez nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek, de tudja, hogy finom, valamint egyúttal alacsony szénhidráttartalmú is. Ha egy napon a nyugtalanság/kíváncsiság támad meg, erősen ajánlom. Próbálja ki aperitifként és ne hagyja abba a kolosszális Rabinovich pirítását, bárhol is van. Ez megy neki, az örök Mastropiero testesíti meg.

Ennek ellenére, ha a saját készítésének gondolata nem ijeszt meg, tudd meg, hogy szükséged van:

  • egy marhanyelv
  • zöldségek és gyógynövények húsleveshez
  • vinaigrette (darált paprikával, almaborecettel, extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal készítem)

A folyamat "pluszegyszerű". Legalább pár órán át főzzük a nyelvet a zöldségekkel és a fűszernövényekkel a húsleveshez (méretétől függően hosszabb ideig tarthat, amíg nagyon puha lesz), majd hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a bőrt, és tegye néhány órára hűtőbe.

Az eredeti recept szerint egy éjszakán át pácoljuk a vinaigrette-ben, de én tálalás előtt szeretek enyhén fűszerezni. Te döntesz! Vágja fel vékony filékre, és töltse fel a vinaigrettel.

A recept nem lehet egyszerűbb, de bizonyára igen erős, mind a táplálkozás, mind az út során boldog emlékek mágia. Köszönet Danielnek a sok órás mulatságos nevetésért.