juhtermelő

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Állattudományi Levéltár

verzióВ on-line ISSN 1885-4494 verzióВ nyomtatva ISSN 0004-0592

Arch. Zootec. 63. kötet, 2334. sz., 2014. május

http://dx.doi.org/10.4321/S0004-05922014000300012В

Juhtermelő rendszerek elemzése és diagnosztizálása Spanyolország délkeleti részén

A délkelet-spanyol juhtermelő rendszerek elemzése és diagnosztizálása

Mar-Bernal, A.M. 1 és Navarro-Ríos, M.J. 1 *

1 Miguel Hernndez Egyetem. Agrár-élelmiszeripari Tanszék. Állattenyésztési terület. Orihuela. Alicante. Spanyolország. *[email protected]

Kulcsszavak: Jellemzés. Vidékfejlesztés. Kis kérődzők.

Ez a tanulmány elemzi a juhhúsipar jelenlegi helyzetét az IGP (védett földrajzi jelzés) földrajzi területén Segureno bárány. Bemutatjuk a 93 felmérés leíró eredményeit, amelyek elemzik a gazdák jelenlegi helyzetét bemutató erősségeket és gyengeségeket. Ez egy nagyon rusztikus állatállomány, amelynek hozama növelhető a nagyobb faji tisztaságot célzó genetikai szelekcióval. Hajlandóság van a minőségi jel használatára, bár az egyesületek mind a gyártásban, mind a marketingben alacsonyak. A generációváltás növelhető, ha a minőségen alapuló termelési politikával javíthatja a gazdaságok középtávú növekedési teljesítményét. Ternasco de Aragón, jó referenciaarc lehet az új IGP terjesztésére irányuló fejlesztési intézkedések ösztönzésére Biztonságos Bárány.

Kulcsszavak: Jellemzés. Vidékfejlesztés. Kis kérődző.

Bevezetés

A juhnak fontos szerepe van Spanyolország vidékén, mivel lehetővé teszi állandó népesség megtelepedését a hátrányos helyzetű mezőgazdasági területeken, és a kecskék mellett hozzájárul a környezeti, társadalmi és gazdasági megőrzéshez (Castel et al, 2010), főleg tökéletesen adaptált autochton fajták révén. Az elmúlt években az ágazat nehéz helyzetben van, ami népszámlálásának fokozatos csökkenését okozza a takarmány-alapanyagok drasztikus drágulása miatti termelési költségek jelentős növekedése miatt, valamint a csökkent bárányhúst súlyosbítja a jelenlegi válság.

Csak akkor lehet megállítani az ágazat gyengülését, ha ezt a tevékenységet a jövő generációi számára vonzó és jövedelmező termelési körülmények között tartják fenn. Bármely promóciós és támogatási intézkedés alkalmazásához diagnosztizálni kell azt a helyzetet, amelyből a javító intézkedések levezethetők.

A felmérésben összegyűjtött adatok a következőkre vonatkoznak: állományméret, fajták, munkaerő, termelés, gazdálkodási és gazdasági szempontok (I. táblázat), olyan változók, amelyek a korábbi hasonló vizsgálatokban megmutatták nagyobb megkülönböztető erejüket a tipológiai elemzés kidolgozása során (Toro-Mujica et al., 2012).

Az alkalmazott statisztikai program az SPSS 16.0 verziója volt.

AKCIÓS MÉRET

Átlagos méret (II. táblázat) a vizsgált gazdaságok (377,7 juh és 10,7 hím) rétegek szerint csoportosítva (III. táblázat) nagy szórást mutat be, ami nagy változékonyságot jelez.

Az átlagos éves pótlási ráta 14,01% (II. táblázat). Csak 25,8% biztosította, hogy növekszik az állománya (IV. táblázat).

A nőstények pótlása gyakorlatilag endogén; A megkérdezettek 93,5% -a ezt az állományhoz tartozó állatokkal teszi (IV. táblázat). A hímek külső pótlása 12,9%, szemben a nők külső cseréjével, amely csak 6,5% -ot ér el. A válaszadók közül senki nem kölcsönzött dollárt lovagláshoz.

Az uralkodó fajta a Segureño, de néhány esetben a faji tisztaság biztosítható, mivel a megkérdezettek csupán 24,7% -a tartozik a Biztonságos Juhtenyésztők Országos Szövetségéhez (ANCOS), amely a SegureГ törzskönyvének nyilvántartását és ellenőrzését végzi. ± egy juhfajta. A megkérdezettek közül csak egy tanyázó használt ipari keresztet a Segureà ± a-val és egy idegen fajtával, a Romanovval.

Az összes megkérdezett gazdálkodó számára a fő jövedelem a bárányok húsnak történő értékesítéséből származik. Ezen túlmenően néhány tenyésztő állatokat értékesített szaporodás céljából (főleg hímeket). Ezek az ANCOS taggazdálkodók, szülők levelével és egészségügyi garanciával.

A gazdálkodók nagyon alacsony százaléka, 9,7% tartozik a bárányok kereskedelmi célú szövetkezetéhez (IV. táblázat), Ez a kis társulási hagyomány kétségtelenül megnehezíti az IGP garantált minőségi pecsétjének használatát a térségben Biztonságos Bárány.

Az alkalmazott átlagos munkaerő (V. táblázat) műveletenként 1,31 UTA (0,41-3,11 UTA tartomány). A megkérdezettek csupán 9,6% -ának van állandó alkalmazottja, és 15,1% -uk ideiglenesen alkalmaz bérmunkát (IV. táblázat). A gazdálkodók 75,3% -a nem alkalmaz bérmunkát, ami jelzi az ágazat markáns családi jellegét.

A rögzített bérmunkával rendelkező kilenc gazdaság a legnagyobb. Közülük nyolc extenzív húsüzem nagy pénzzel (átlagosan 86 UGM), az állandó alkalmazottak alapvetően a legeltetés feladatának szentelik magukat. A másik tanya egy intenzív húsgazdaság, ahol nagy számú juh található (200 UGM). Ebben az esetben az állandó fizetett munkatársak felelnek mindenekelőtt az állatok etetésével és az ellési tollal kapcsolatos feladatokért.

A birtokos átlagos életkora 50 év (V. táblázat) 287,1 juh/AHU aránnyal és az állandó fizetett munkaerő átlagos életkora 43 év, mindkét országban nagyon változatos (V. táblázat). Az állandó bérmunkával rendelkező gazdaságok közül az alkalmazottak átlagos száma gazdaságonként 1,11 UTA (1-2 tartomány).

Az ilyen ideiglenes gazdaságokban az átlagos ideiglenes munkaerő 0,22 UTA/gazdaság. Az ideiglenesen alkalmazott személyzet alapvető feladatai az anyajuhok bárány nélküli terelése és a fialás segítése.

Az esetek 32% -a megerősítette, hogy biztosítja a kizsákmányolás folytonosságát, szemben az 12% -kal, amely megerősítette ugyanez bezárását nyugdíjazásuk után (IV. táblázat). A fennmaradó 56% nem tudta, folytatódik-e a kizsákmányolás. Ha ezen utolsó gazdálkodók átlagéletkorát elemezzük, akkor az alacsonyabb, mint a teljes minta átlaga (46 év versus 50). Ezek többnyire kiskorú gyermekekkel rendelkező tanyák, akik elvárják vagy szeretnék, ha gyermekeik más tevékenységre szánnák el magukat, mivel szerintük a kizsákmányolás sok erőfeszítést és személyes odaadást igényel, gazdasági ellentételezés vagy megfelelő életminőség nélkül.

A gazdaságok többsége (89,2%) részben vagy egészben saját takarmányt állít elő a tenyésztők számára, bár csak 37% -uk saját alapanyagot termel (főleg árpát, gabonát és szalmát nyerve). Az esetek csökkentett 3,3% -ában az állatokat teljes keverékekkel etetik, és csak egy esetben kombinálják ezeket a keverékeket saját takarmányukkal (IV. táblázat).

A legeltetés nagy részét lebonyolítják vagy irányítják (a válaszadók 81,7% -a), a többi esetben a legeltetést kerítésben vagy mindkét módszert (kerítés és irányított legeltetés) ötvözve végzik. (IV. táblázat).

A bárányok átlagos elválasztási kora körülbelül 50 nap, átlagos súlyuk 14,4 kg (V. táblázat). Az átlagos eladási súly 22,6 kg (15–26 kg).

Az ilyen típusú gazdaságokban a bárányok mesterséges laktációja gyakorlatilag nem létezik, mivel a megkérdezett gazdaságok közül csak egy állította azt.

A szaporaság (átlag 1,2 bárány/juh) korrelált (p

A megkérdezett gazdálkodók 61,3% -a nyilatkozott úgy, hogy érdekli az IGP-hez való csatlakozás Biztonságos Bárány, alapvetően azért, mert bíznak abban, hogy ez a minőségi jel némi gazdasági hasznot hozhat számukra a hús kereskedelmi előnyeinek köszönhetően (IV. táblázat).

Semmilyen esetben sem rögzítik a lovaglásra kölcsönzött hímek iránti kérelmet, ami ellentétben áll azzal, amit Milán (1997) megfigyelt, aki azt jelzi, hogy Katalóniában a hímek cseréje a Ripollesa fajtájú juhtenyésztők között általános.

A kizsákmányolás folyamatosságának bizonytalansága 68%. Ez egy olyan eredmény, amely jelzi az ágazat rendkívül törékeny elvárásait, ami egy közös szempont a hasonló termelési rendszerekben, mint például az Alcarreà ± a fajtájú juhok, amelyekben Garcása tanulmánya szerint et al. (2011a) szerint ez a bizonytalanság a megkérdezett gazdálkodók 91,7% -ára nőtt.

A kerítéseken való legeltetést alig (az esetek 11,8% -ában) gyakorolják, összehasonlítva Andalúzia más területeivel, ahol eléri a 42% -ot, vagy az Extremadura-val, ahol gyakorlatilag az összes megkérdezett tanyás (98%) gyakorolta (Sierra, 2003). Az ellenkező eset Aragon található, ahol alkalmazása gyakorlatilag ajánlólevél (3%) (Sierra, 2003). Ez utóbbi tanulmány megállapítja, hogy a kerítés legeltetése jelentősen csökkenti a munka költségeit és megkönnyíti annak kezelését eleve fellépéseket lehetne tanulmányozni annak használatának növelése érdekében.

Az elválasztás átlagos életkora (49 nap) magasabb, mint amelyet García kapott et al. (2011b) Alcarreñában juhtenyésztőként, átlagosan 42 napos természetes laktációval. A természetes laktáció hosszabb időtartama csökkenti annak lehetőségét, hogy anyajuhonként és évente nagyobb számú bárány jöjjön létre, ami produktív paraméter lehet a javítás érdekében, és igyekszik optimalizálni a laktációs napok számát anélkül, hogy módosítaná a fogyasztók által preferált csatorna méretét. Az értékesített élősúly (átlagosan 22,6 kg) tekintetében az érték hasonló a Milan és Caja (1999) által kapott értékhez, amelyben a Ripollesa bárányokat átlagosan 23,3 kg-mal értékesítik.

Pardos tanulmánya szerint et al. (2007) szerint az aragóniai gazdálkodók bárányaik átlagos eladási áránál jóval magasabbak vannak, mint az ebben a tanulmányban elért árak, 63,6 euró/bárány, szemben az 51,3 euró/bárányéval. Ezek az adatok a Pardos szerint ott elért bruttó jövedelemhez kapcsolódnak et al. (2006) szerint 2004-ben az aragóniai gazdálkodók 120,9 eurót/juhot szereztek, szemben a tanulmányban szereplő 83,9 euró/juh értékkel, amelyek nagyon hasonlóak azokhoz az adatokhoz, amelyeket Salcedo és García (2005) Granada tartománybeli állattenyésztőktől kaptak jövedelemmel 86,5 euró/juh.

Az aragóniai gazdálkodók magas jövedelme elsősorban az abban az évben nyilvántartott bárányok magas eladási árának tudható be, amelyek közül sok az IGP-hez tartozik. Ternasco de Aragón és ezért magasabb eladási árat kap, mint a hagyományos bárány.

A mezőgazdasági termelők jelenlegi helyzete által bemutatott fő erősségek a következők:

- A juhszámlálás túlnyomó részét jelentő fajták őshonos fajták, nagyon rusztikusak és alkalmazkodnak a környezethez.

- Viszonylag fiatal munkaerő.

- A gazdálkodók jelentős százaléka, akik kezdetben érdekeltek lennének az IGP előnyeinek kihasználásában, és ennek előfutáraik lehetnek.

A fő gyengeségek a következők:

Következtetések

A juhtermelés nagyon törékeny körülmények között zajlik, alacsony jövedelmezőséggel, főleg kis állományokban.

Ennek a tanulmánynak a folytonossága olyan következtetési elemzések létrehozása lenne, amelyek megerősítik a leíró statisztikák által jelzett legfigyelemreméltóbb jelzéseket, olyan tipológiákat hoznak létre, amelyek megvilágíthatják az OFJ-terület részét képező különböző területek közötti lehetséges jelentős eltéréseket Biztonságos Bárány, és ezáltal javaslatot tesz az egyes területek sajátosságaihoz igazított tanácsadó tevékenységekre.

1 Ez a szójabab, az állati takarmány legfontosabb fehérjeforrása, amelynek ára emelkedett az EU 2012. májusi döntésének eredményeként, amely megszünteti az Argentínára vonatkozó vámkedvezményeket, ahol az Argentínában fogyasztott szójabab nagy része - az EU az állataik etetésére.

2 Poto, A.; Lobera, J.B. és Peinado, B. 2000. Murcia őshonos fajtái. Népszámlálási becslés és készségek. Arch Zootec, 49: 107-114.

Bibliográfia

2. Castel, J. M.; Ruiz, F.A. Mena, Y. és SЎnchez-Rodrguez, M. 2010. A spanyol kecsketermesztési rendszerek jelenlegi helyzete és jövőbeli kilátásai. Kis kérődzők Res, 89: 207-210. [Linkek]

4. Daza, A. 1999. Juhhúsfarm az Egyesült Királyságban. Állattenyésztés világa, 107, 40-43. [Linkek]

5. Daza, A. 2002. A juhgazdaságok termelékenységének és tervezésének javítása. Spanyol Mezőgazdasági Szerk. Madrid. 232 pp. [Linkek]

7. Gallego, L.; Albiña ana, B.; Torres, A.; Molina, A.; Balasch, S.; Rodrguez, M.; Fernandez, N. Daz, J.R. és Caja, G. 1993. A juhtenyésztési rendszerek jellemzése Castilla-La Manchában. Castilla-La Mancha egyetem. Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium. Castilla-La Mancha Közösségi Igazgatóság. 85 pp. [Linkek]

8. García, J. Rouco, A. és Correal, E. 2005. A Murcia régióbeli juh- és kecsketelepek gazdasági elemzése. Egy állatorvos, 21, 109-120. [Linkek]

9. GarcA, L.; Palacios, C.; Alvarez, S. és Colmenar L. 2011a. Az Alcarreà ± a fajtájú juhtenyészetek jellemzése. I. Szociális és strukturális adatok. AIDA. XIV Állattenyésztési Konferencia. 41 tanulmányi nap. I. kötet 109-111. [Linkek]

10. GarcA, L.; Palacios, C.; Alvarez, S. és Colmenar, L. 2011b. Az Alcarreà ± a fajtájú juhtenyészetek jellemzése. II. Termelés és marketing. AIDA, XIV Állattenyésztési Konferencia. 41 tanulmányi nap. I. kötet pp. 112-114. [Linkek]

11. Gaspar, P.; Escribano, A. J.; Mesías, F. J.; Escribano, M. és Pulido, A.F. 2011. Villuercas-Ibores térség kecskerendszerei Spanyolország nyugati részén: A hagyományos gazdálkodási rendszerek problémái és perspektívái. Kis kérődzők Res, 97: 1–11. [Linkek]

12. Mainar, R. 1995. A C.A.M. kiskérődzők kizsákmányolásának jellemzése. és felméréssel és többváltozós analízissel azonosítjuk a különböző fertőzések elleni szeropopulenciával összefüggő tényezőket. Doktori tézis Madridi Complutense Egyetem (UCM). 184 pp. [Linkek]

13. Mateos, J. J.; Cerdeà ± o, A. és Daza, A. 2005. A Talaverana juhfajta: Előzetes tanulmány reproduktív jellemzésére. A XI. Állattenyésztési Konferencia anyagai. ITEA. I. kötet: 419-421. Saragossa. [Linkek]

15. Milánó, M.J. y Caja, G. 1999. A Ripollesa fajtájú juhtenyészetek szerkezeti jellemzése Katalóniában. ITEA, 95 A: 91-107. [Linkek]

23. Valerio, D.; GarcA, A.; Acero, R.; Perea, J.; Tapia, M. és Romero, M. 2010. A Dominikai Köztársaság északnyugati régiójának juh-kecske rendszerének szerkezeti jellemzése. Arch Zootec, 59: 333-343. [Linkek]

Beérkezett: 12-11-12.
Elfogadva: 9-4-13.

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll