És mit kell tennünk a glikáció leküzdése érdekében? Mivel a tettesek a fehérjékhez tapadó cukormolekulák, csökkentenünk kell a glikémiás szénhidrátokat (azokat, amelyek jobban kedveznek a glükózszint emelkedésének). Ezért glikációellenes étrendet kell követnünk (alapvetően olyan, mintha gyulladáscsökkentő étrendről beszélnénk, mivel a glikáció a sejtgyulladás képének része, de ez egy másik kérdés), amelyet jellemzően a következők jellemeznek:
- Lenni megfelelő fehérje, hogy helyrehozza szerveit és bőrét.
- Lenni mérsékelt szénhidrátok. Ami biztosan alacsony glikémiás indexű. Így maximálisan korlátozzuk a kenyeret, tésztát, rizst, búzát. stb., a gyümölcsök és zöldségek javára. A glikémiás szénhidrátok teljes formája nem ideális nagyon nagy és erős fogyasztáshoz, de jobb megoldás.
- Biztosítani megfelelő zsírok. Alapvetően egyszeresen telítetlen zsírokban, például a szűz olívaolajban vagy a dióban.
Ezt a típusú étrendet sokan a zónának vagy a zóna étrendjének kedvezõ étrendnek nevezték. Ezen felül fogyaszthatunk olyan glikációs folyamatokat leküzdő kiegészítőket, amelyek közül ma csak a két legrelevánsabbat emeljük ki:
- Omega 3 vagy desztillált halolaj. A glikációval kapcsolatban szerepe a testzsír gyulladásos reakciójának kiküszöbölésére összpontosul, amely gátolja a glükóz megfelelő felhasználását (a glikáció a szervezet egyértelműen nem megfelelő használata).
- Alfa-liponsav: Ez az egyik fő anti-glycation kiegészítő. Mivel vízben és zsírban oldódó antioxidáns, hatékonyan küzd a szabad gyökök ellen, amelyeket a glikáció hoz létre. Elengedhetetlen, ha figyelembe vesszük, hogy a glikáció és az oxidáció folyamata visszacsatolódik. (1) Ez viszont fokozza a glutation jelenlétét a sejtekben, ami leküzdi a glikációs folyamat által az évek során okozott károkat.
A piac még mindig vár egy olyan gyógyszerre vagy kiegészítésre, amely képes visszafordítani a glikáció által már okozott összes kárt, de ez nem létezik az FDA jóváhagyási problémái miatt az Egyesült Államokban (Food and Drugs Administration). (két)
(1) Baynes JW. Élettől halálig - a kémia és a biológia küzdelme az öregedés során: a Maillard-reakció, mint a genomiális károsodás erősítője. Biogerontológia. 2000; 1 3: 235-46.