Tania elgondolkodott azon, hogy megvásárol néhány doboz kacsacittet (combtól), de nem tudom, hogyan szolgálhatnám fel. Látom, hogy szinte az összes receptben pékkrumpli van, de a szószok, amiket odakint látok, meglehetősen ritkák (nugáthab, cseresznye szósz, hogy ilyenkor a mártást kaviár árán kapják meg.) És én nem nem akarom megkockáztatni. ritka történetekkel, amelyeket nem mindenki szeret. Van finom recepted? Hogyan lehet ropogós kívülről, és a húsom nem szárad ki?

kacsa

Várom az ötleteidet. Köszönöm.

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót

Köszönöm
Köszönöm, és egyetlen válasz sem veszett el. kifogom probálni.

Imádom a konfitálást
Tudja valaki, hogyan lehet a kacsát konfitálni? (Confit d'anec?) Ha nem, még soha nem vettem meg, és nem tudom, hogy adják el, és hol. Köszi a választ

Kacsa konfit recept
A combokat erozkiban vásárolom, de nem konzervdobozban, hanem vákuumcsomagolásban általában mindig ott van, két órával azelőtt kiveszed a hűtőből, hogy a zsír, amit hoznak erre a folyadékra, mert túrós, tepsire teszed. csak egy keveset ugyanabból a zsírból és a maradék zsírból, amelyet tartalékol. Helyezze a tálcát a sütő közepére és a gratin programba, amint aranybarna és nincs semmi száraz. A lefoglalt zsírral kis kockákon megsütjük a burgonyát, és amikor már majdnem elkészül, hozzáadjuk a burgonyával sült póréhagymát, vékonyra vágva julienne-ben. Ürítjük egy nedvszívó papírral ellátott tányérhoz, és a kacsa combjaival kísérjük. szerette, emellett nem sok munka kell .megmondod.jó hasznot

Kacsa konfitál
A konfit szinte megfőtt. Csak kanalazzuk ki a felesleges zsírt, és tegyük a tepsire. kb. 10 percig melegítse, majd tegye a grillt, hogy jól megbarnuljon a bőr.

Kíséréshez készítsen vastag burgonyapürét. Forraljon főzőkrémet természetes vaníliarúddal, sóval és borssal. Adja hozzá a püréhez, és kísérje meg. tedd a confit mellé (a confit bármilyen zsír nélkül). a püré tetejére tegyen egy szál balzsamecetes krémet.
Nagyon jó.

Kacsa konfitál.
Karácsonykor készítettem egy konfittet, és fenomenális volt. Nagyon egyszerű: először hámozzon almát és vágjon szeletekre. Tegye őket egy serpenyőbe sok cukorral. Amikor már majdnem puhák, adj hozzá vajat és egy pohár port (vagy édes bort, ha nincs). Helyezze a kacsa combjait a zsírral egy tepsibe, és öntsön rá cukrot, hogy nagyon aranybarnák legyenek. Kapcsolja be a sütőt, amíg aranybarna nem lesz. Helyezzen egy tányérra alma kíséretében, amelyek nagyon jól összeillenek a kacsával. Néhány fokhagymacsírával és fokhagymával párolt gombával is kísértem. Minden jót.

Kacsa karamellizált hagymával és édes-savanyú mártással
a konfit, ahogy mondták neked, a felesleges zsírt eltávolítva a sütőbe kell tenni, először az erős kemencében, majd le kell engedni, ezzel ropogós lesz.

a hagymát, a véges részeket, és tegye egy serpenyőbe, kb. 3 evőkanál olajjal, nagyon alacsony lángon, amikor ez a pochadita körülbelül két teáskanál cukrot ad hozzá

a szószt egy francia szakács, andree bonaure adta nekem,

1 pontosan ugyanazt kell tennie, mint a karamellizált hagymával, de cukor helyett két evőkanál mézet adunk hozzá, amikor az elkezd buborékolni, adjunk hozzá egy tégla folyékony főzőkrémet és egy csipet sót, keverjük addig, amíg besűrűsödik, és amikor távolítsa el a szószos csónakba vagy a tálba, adjon hozzá néhány cseppet (kevés) ecetet

Kuszkusszal kísérem

Kacsa combjai konfitálva
Kinyitom a kannát a vízfürdőig, és eltávolítom az összes zsírt. A kacsát egy tepsire teszem, és 5-10 percig a rácson hagyom (amíg meg nem látja, hogy minden zsírját elveszítette, a bőre ropogós és korom maradt a serpenyőben). Ezután egy csepp borral, citrommal és mézzel lecsillapítom, és ez mártásként szolgál.
A dobozban maradt zsírral egy serpenyőbe teszem, és botokba vágott burgonyát sütök benne.
Próbáld meg csinálni, és meglátod, hogyan fog sikerülni.

Egyszerű, de finom recept
Készítsen egy fehér rizst sárgarépával, és a végén, amikor kikapcsolja a tűzhelyet, vágjon vajdarabokat egy hámozóval, és tegye a jól elosztott gyűrűkhöz, és tegye rá a fedelet, hogy a gőz azonnal megolvasztja a vajat, készítsen salátát salátával, hagymával, oregánóval, és adhat hozzá retek és sárgarépa szeleteket is, ez a recept finom és nagyon nagyon gazdaságos