Kevés olyan sima és krémes, mint a hab, az ízétől függetlenül igazi öröm.
Bár első pillantásra nehéznek tűnhetnek, mégsem. Nagyon sokoldalú desszert, fogyaszthatja egyedül vagy sütemények vagy sütemények töltelékeként.
Nem várhatunk tovább, a szánk könnyezik, ezért elmegyünk a konyhába, hogy elkészítsünk egy finom barackhabot, egy túrót és egy csokoládéhabot. Megmondjuk.
Peach Mousse
Hozzávalók 4 fő részére:
250 gr. érett őszibarack
200 ml. folyékony krémet felszerelni
60 gr. cukor
1 teáskanál citromlé
2 lap semleges zselatin
Hámozzuk meg az őszibarackot és vágjuk darabokra, zúzzuk össze, majd a pürét szűrőn átöntjük, hogy finom krém legyen, adjuk hozzá a citromlevet és tartalékoljuk.
Áztassa a zselatinlapokat kevés hideg vízbe. Tegye a püré felét egy serpenyőbe, és kissé melegítse a cukorral, nem kell felforralnia, a zselatint lecsepegtetjük és a serpenyőbe adagoljuk, jól megkeverjük. Adja hozzá ezt a keveréket a fennmaradó püréhez, tegye a hűtőbe.
A tejszínt felverjük, az egészet összekeverjük, és a habot beleöntjük a tartályokba, ahol tálalni fogjuk, majd lefoglaljuk a hűtőszekrényben.
Túrós hab
Hozzávalók 4-6 fő számára:
500 gr. túró
2 joghurt
4 tojásfehérje
30 gr. cukor
2 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 csipet őrölt fahéj
Tegyük a túrót és a joghurtokat a turmixgéppohárba, őröljük addig, amíg jól homogén nem lesz, adjuk hozzá a levet és a reszelt citromhéjat, a cukrot, a mézet és a fahéjat. Az egészet turmixold újra, hogy az összes hozzávaló jól összekeveredjen.
Egy tálban addig verjük a tojásfehérjét, amíg meg nem merevednek. Adja hozzá az elkészített keveréket a fehérekhez, óvatosan keverje meg, hogy ne veszítse el az állagát. Tárolja a habot a hűtőben, amíg el nem érkezik a tálalás ideje.
Tálaljuk a habot néhány pohárba, és szórjuk meg egy kis fahéjporral.
Csoki mousse
Hozzávalók 4 fő részére:
80 gr. csokoládé bevonat
1 pohár tejet
1 kanál cukor
2 tojás
A tejet egy serpenyőben felmelegítjük, és egy tálba tesszük, hozzáadjuk a csokoládét és jól keverjük, amíg megolvad, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, adjuk hozzá a sárgáját a keverékben, és 2-3 percig verjük nagyon jól.
A tojásfehérjét keményre verjük, majd hozzáadjuk az előző keverékhez, óvatosan keverjük, és a legjobban tetsző edényekben tálaljuk, és hűtőszekrényben tartsuk fenn.
A hab
A hab francia eredetű desszert, általában tojásfehérjéből, cukorból és tejszínből készül, ezek az összetevők adják a jellegzetes puhaságát.
Eredetileg a hab csokoládé és gyümölcs íze volt. A habot egyedül szolgálják fel, bár megtalálhatjuk tejszínnel, apróra vágott dióval, reszelt csokoládéval, gyümölcsízű hab esetén pedig darabokkal.
Használhatjuk sütemények vagy más péksütemények töltésére is. Sok esetben használhat egy kis semleges zselatint, hogy kicsit konzisztensebb legyen.
Ma már számtalan, sós termékekkel készült habot is találhatunk, például paprikát, libamájt stb.
Ezt a finom desszertet nem szabad túlzásba vinni, mivel nagy mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz.