Ez az étel tökéletes a legkülönlegesebb ételekhez. Ízletes és tápláló ez fogja meglepni a legkiválóbb ízeket.
Tápanyag-információ
A májat szobahőmérsékleten hagyjuk, és eltávolítjuk az idegeket. Ízlés szerint ízesítjük, és meghintjük egy kis pálinkával. Pár órán át hagyjuk pácolni. Ez idő után a kacsát szétterítettük egy formában, és nagyon jól kinyomkodtuk. Bain-marie-ba tesszük a sütőbe 100 fokon, és kb. 45 percig hagyjuk. Vegye ki a kacsát, és hagyja lehűlni legalább 12 órán át. Kibontjuk.
A muskotály csökkentése érdekében hidratálnunk kell a zselatinlapokat a gyártó utasításainak betartásával. Lecsöpögtetjük és összekeverjük őket egy jó spricc muskotellel, amelyet korábban felmelegítettünk. Kevergetjük és felhelyezzük a tüzet. Folytatjuk a keverést és adunk hozzá egy teáskanál cukrot. Hagytuk, hogy a mártást nagyon alacsony hőfokra csökkentse. A kacsát szeletekre vagy filékre vágjuk, és a mártással tálaljuk.
A lemez tetejére szórjon néhány sonka forgácsot. Finomabb és vonzóbb lesz.
A kacsát magas telített zsírtartalma jellemzi, amelynek feleslege emeli a vér koleszterinszintjét. Ez egy nagyon kalóriatartalmú hús is, ezért fogyasztása nem ajánlott elhízott embereknek vagy azoknak, akik súlykontroll diétát követnek. De nagyon fehérje-, vas- és foszfortartalmú, valamint B csoportú vitaminokban is gazdag étel.