Kagyló burrata és balzsam
Egyszerű tészta partikhoz és bármilyen alkalomhoz.
ÖSSZETEVŐK
A PASTA SZÁMÁRA
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1½ csésze koktélparadicsom
• ½ csésze blansírozott bab
• 1/4 csésze zöld olajbogyó
• Só és fekete bors
• 200 g al dente főtt kagyló
• 200 g burrata
• 1 csésze petrezselyemlevél a díszítéshez
A BALZÁMIKUS VINAGRET SZÁMÁRA
• 4 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál cukor
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és fekete bors
• ½ csésze olívaolaj
KÉSZÍTMÉNY
Kombinálja a vinaigrette összes hozzávalóját egy tálba (kivéve az olajat); Segítsen magának egy lufi habverővel, és a mozgás megállítása nélkül helyezze el az olajat szál formájában, amíg emulzióvá nem válik. Foglalás.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és pároljuk meg a paradicsomot a babgal és az olajbogyóval. Hozzáadjuk a megfőtt héjakat, főzzünk még pár percet, és ízlés szerint fűszerezzük.
Tálaljuk a tésztát, és tetejére tegyük az apróra vágott burratát. Fürdesse meg a vinaigrettel és díszítse petrezselyem levelekkel. Szolgál.