Kala Namak, a fekete himalája só, amelynek íze kemény tojás

kemény

Egészséges

Ma eláruljuk, mi az a Himalája Kala Namak vagy fekete sója, amiről annyira beszélnek, és miért olyan sikeres azok körében, akik vegán étrendet követnek.

Valamivel ezelőtt meséltem önöknek a különféle sókról, amelyeket kulináris felhasználásra találhatunk. Mindegyikük nátrium-klorid, nem tagadhatjuk, hogy az egyik vagy másik típusú só meghatározhatja az étel végeredményét, mivel nem minden típus egyformán fűszerezik.

És mint az élet szinte minden területén, a sóban is a divatot alkalmazzák, és ha nem is olyan régen, a világ legegészségesebb sója a tengeri eredetű jódozott só volt, az utóbbi években két kemény versenytársa volt, amelyek a rózsaszín só a Himalája, amelyről már beszéltünk, valamint a Himalája Kala Namak sója vagy fekete sója, amely az utóbbi időben felkavarta a vegán étrendet követőket.

Mi a fekete só vagy a Kala Namak?

Ez egy olyan só, amely a rózsaszínű sóhoz hasonlóan a Himalájában származik, és gyakran használják az indiai konyhában.

Ez egy vulkanikus eredetű só, amelynek színe szürke és fekete között van, és amelyet gyakran vöröses fény csillog. De ami igazán különlegessé teszi ezt a sót, az az, hogy a jól ismert nátrium-klorid mellett ez a fekete só vasat és ként is tartalmaz, és ez befolyásolja az ízét, mert az általunk sósnak azonosított íz helyett íze és illata van túlsúlyban van. nagyon hasonlít a főtt tojásra.

Kala Namak, a begra só, amely diadalmaskodik a vegánok között

Éppen ez a sajátos íz tette számottevő összetevővé számos vegán receptben, mivel vegán, tojás nélküli omlett vagy akár olyan ételek, például vegán töltött tojás elkészítésekor is nagyon sikeres eredmények elérését teszi lehetővé.

A fekete só vagy a Kala Namak só kevesebb, mint az ipari fehér só, mivel kevesebb nátriumot tartalmaz, így egészségesebb alternatíva a laboratóriumban iparilag előállított közönséges sónak is. Ezenkívül jellegzetes tojásíze nagyon kellemesvé teszi használatát, ha bizonyos ételekkel, például halakkal vagy tojással kombinálják.

Természetesen ennek a sónak a megvásárlásakor gondosan ellenőriznünk kell a címkét, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az általunk vásárolt termék 100% -ban fekete só, mivel annak hozzáadott nátriummal ellátott verzióit is forgalmazzák, így a sózási teljesítmény hasonló a fehérhez. só, amelyet Európában megszoktunk.

A himalája fekete só állítólagos előnyei

Az ayurvédikus orvostudományban, amely India ősi orvosi rendszere, a fekete só számos kezelésben jelen van, mivel a benne lévő ásványi anyagok miatt számos előny tulajdonítható neki. Azt mondják, hogy nagyon hasznos a gyomor és a gyomor-bélrendszeri problémák kezelésében, és alacsony nátriumszintje miatt alkalmas magas vérnyomásban szenvedőknek.

Antacidként, antiflatulensként, carminatívként is működik - segít a gázok kiürítésében - vagy akár zsírégetőként is. A hindu természetgyógyászat azt is javasolja, hogy a haj egészségesebbé, erősebbé és fényesebbé váljon, sőt, még a hajhullás megelőzésére vagy megállítására is.

Hasonlóképpen előnyös lehet a bőr számára, és természetes fertőtlenítőszerként működhet, ha fürdősóként alkalmazza, enyhíti a gyulladást, segít megszüntetni a szemölcsöket és gombákat, például a lábgombát.

Most, ha ki akarja kérni a véleményemet, az a tény, hogy megvan a kulináris kegyelme, és hogy ez egy érdekes termék, így azoknak, akik egészségesebbet szeretnének enni és zöldségeket fogyasztani, olyan fűszerekkel kell számolniuk, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy új ízekkel játszhassanak. amelyek megkönnyítik az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a hal vagy zöldség.