Kaltzioa funtsezko minerala da osasunerako, eta funtzio desberdinak ditu gure organismko hainbat organotan; nerbio-bulkaden transmisioan eragiten du, beharrezkoa da bihotzak behar bezala funtzionatzeko, odol-koagulazioan eragina du eta hezurdura edo hezurdura egituraren part ere bada.
Espain, 30.000 pertsonetan egindako ikerketa zientifiko baten arabera, horien% 70 baino gehiagotan, kaltzio gutxiko diet detektatzen da.
Nutrizionisten arabera, esnea da mineral hau lortzeko aukerarik onena, bitamin, protein eta foszfor bidezko konposizioari esker. Esneak, beste elikagai batzuek baino hobeto xurgatzen du kaltzioa; beraz, esnearen bioeskuragarritasunaren arabera, egunean hiru esne anoa edo gehiago hartuz gero, gomendatutako eguneroko kaltzioa hartzea lortzen da.
Kontsumitzaile gehienek badakite esnea kaltzio-iturri ona dela, baina kontsumoak behera egin du beste iturri batzuen bidez ere lor daitekeela pentsatzeagatik. A legjobb elikagai-talde batzuekin alderatuz gero ordea, ásványi esnea iturririk onena dela baieztatu dezakegu.
Elkarte zientifikoen txostenak dioenez, kontuan hartu behar da badirela jatorri begetaleko zenbait elikagai, hala nola zerealak, fruk, fruitu lehorrak, lekaleak eta barazkiak, kaltzio-iturri ere badirenak, baina dauznea esuna tedkurag; hau da, kaltzioa eman arren, gure organisak ez du hain modul eraginkorrea aprobetxatzen; beraz, eguneroko kaltzioa hartzeko elikagai ordezkaezina izango litzateke.
Spanyol, bi milioi eta erdi pertsona inguruk betetzen dituzte OMEk osteoporosiaren diagnostikorako ezarritako irizpideak.
Esnearen bidez lortzen den kaltzioa 2 motako diabetesa eta haurdunaldiko diabetesa izateko arrisku txikiagoarekin lotzen da emakumeengan, horrez gain, istripu zerebrobaskularren eta minbizi mota batzuen (ondesteko kolorearen, bularreko minbiziaid efezabio.
Esnea eguneroko kaltzio kantitatea ziurtatzeko biderik eraginkorrena dela frogatuta geratzen da.
A kalcium az egészséghez nélkülözhetetlen ásványi anyag, testünk különböző szerveiben különböző funkciókkal rendelkezik, így befolyásolja az idegi impulzusok továbbadását, szükséges a szív megfelelő működéséhez, befolyásolja a véralvadást, sőt része a csontstruktúrának. vagy csontváz.
Spanyolországban több mint 30 000 embernél elvégzett tudományos tanulmány szerint több mint 70% -ban alacsony kalciumtartalmú étrendet észlelnek, ezért az anyag és a D-vitamin bevitele iránti érdeklődés és aggodalom ami beleavatkozik az anyagcserébe, megjelenik a kiegyensúlyozott étrend elérésében, ami mind egyéni szempontból, mind a közegészségügy szempontjából problémát jelent.
A táplálkozási szakorvosok megerősítik, hogy a tej a legjobb hordozó ennek a szükséges ásványi anyagnak a felvételéhez, köszönhetően ennek az ételnek a vitaminokban, fehérjékben és foszforban található összetételének, amely a kalcium felszívódását jobban támogatja, mint más élelmiszerek; ezért a tej biohasznosulása biztosítja, hogy napi három vagy több adag bevétele elérje az ajánlott napi kalcium bevitelt.
A legtöbb fogyasztó tudja, hogy a tej jó kalciumforrás, de fogyasztása csökkent, mert tévesen úgy gondolják, hogy más étrendi forrásokból is beszerezhető; Összehasonlítva azonban a tejet más élelmiszercsoportokkal, kiderül, hogy a tej nemcsak mennyiségileg, hanem minőségileg is a legjobb táplálékforrás ennek az ásványi anyagnak.
Amint a tudományos társaságok jelentése megjegyzi, figyelembe kell venni, hogy vannak olyan növényi eredetű élelmiszerek, mint a gabonafélék, gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek, zöldségek és zöldségek, amelyek szintén kalciumforrás, de biológiai hozzáférhetőségük csökken, ha összehasonlítjuk tejjel Más szóval, annak ellenére, hogy kalciumot biztosít, testünk nem használja olyan hatékonyan, ezért a napi kalcium beviteléhez pótolhatatlan élelmiszer lenne, amely a tej és származékai. Ezenkívül a szupermarketekben kalciummal dúsított tej található, ami megkönnyíti a táplálkozási szakemberek ajánlásainak elérését, mert egyetlen pohár biztosítja a kalcium, valamint a D- és K-vitamin mennyiségét, ami hozzájárul annak helyes és szükséges felszívódásához.
A legújabb kutatások szerint tízből nyolc spanyol nem fogyasztja el a szervezet számára a kalciumra és a D-vitaminra szükséges mennyiséget, ezért több táplálkozási professzor véleménye szerint ezek az adatok közegészségügyi kihívást jelentenek az oszteoporózis eseteinek növekedése miatt. népességünkben.
Spanyolországban a becslések szerint körülbelül két és fél millió ember teljesíti a WHO által az oszteoporózis diagnosztizálására megállapított kritériumokat, ezért a napi megfelelő kalciumbevitel fenntartása nagyon fontos, és ez a legjobb módszer a gyermekek csontvázainak eljutásának megakadályozására és garantálására. a szükséges csonttömeget, és ezáltal megakadályozza annak elvesztését a korral.
A fentieken túlmenően tudnunk kell, hogy a tej révén elfogyasztott kalcium a 2-es típusú cukorbetegség és a terhességi cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár együtt a nőknél, és akár megelőző hatással is lehet a stroke-ra és egyes ráktípusokra, például kolorektális, emlő vagy akár pajzsmirigy.
Bebizonyosodott, hogy a tej a leghatékonyabb módszer a szükséges napi kalciummennyiség biztosítására, és ettől függ, hogy testünk idegsejtjei, hormonjai és izmai jól működnek-e, valamint hogy csontjaink egészsége biztosított-e.