A tudósok kifejtik, hogy ez egy csodálatos megállapítás a fogyáshoz, de hatékony tulajdonságokkal rendelkezik a zsírsejtek anyagcseréjében.
Még egy tulajdonság, amely a vörösbornak tulajdonítható.
A Journal of Nutritional Biochemistry folyóiratban megjelent kutatás szerint a vörösbor tulajdonságai meghaladhatják a szívműködés javítását és az örök fiatalság elixírjét.
Az egyesült államokbeli Oregon Állami Egyetem kutatói számára a vörösbor javítja a túlsúlyhoz kapcsolódó anyagcsere-rendellenességeket, például a zsírmájat.
A laboratóriumi egerekkel végzett vizsgálat kimutatta, hogy a muskotályszőlőben, az Egyesült Államok délkeleti részén őshonos szőlőfajtában található négy természetes vegyszer kivonata hatalmas szerepet játszik a zsírsejt-anyagcserében.
Különösen az elagsav (egy erős polifenolos antioxidáns) lelassítja a meglévő zsírsejtek növekedési folyamatát, megakadályozza az újak megjelenését és fokozza a zsírsavak anyagcseréjét a májsejtekben.
Noha a felfedezés nem csoda a fogyás szempontjából, Nel Shay biokémikus és biológus, a Journal of Nutritional Biochemistry folyóiratból kifejti, hogy különösen a májban elégetett zsír mennyiségének növelése javíthatja a túlsúlyos emberek májműködését.
A kutatáshoz két egércsoportot különféle étrendnek vetettek alá a laboratóriumban, az egészségeseket alacsony zsírtartalmúakkal és az egészségteleneket 60 százalékos zsírbevitel mellett, ami nagyon gyakori a közös felnőttek körében.
Tíz hét elteltével a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó rágcsálók zsírmájat és cukorbetegség jeleit mutatták, de amikor a szőlő kivonatot a magas szint csökkent, akkor megállapították, hogy a sejtekben működő két fehérje nagyobb aktivitása metabolizálja a zsírt és cukor.