Csészék, kanalak, teáskanálok ... Kétségtelenül eljött az idő annak tisztázására, hogy milyen intézkedéseket szoktam alkalmazni a konyhában, a blog sok olvasója kérdezett tőlem, és megérdemel magyarázatot.
A kanalak és csészék referencia mérések Angliában és az Egyesült Államokban.
Először is el akarom mondani, hogy amikor elkezdtem főzni, nagy tapasztalatlan lévén, szemtől vagy improvizált házi készítéssel készítettem a recepteket "pohár" vagy "csésze" stílusra, elhagyva a háttérben milyen típusú üveg vagy milyen csésze.
El tudja képzelni, mennyire minden jól sikerült nekem, de apránként megtanultam megszervezni magam, és előre elkészíteni azokat az összetevőket, amelyek egy adott recepthez szükségesek. Ebben autodidakta vagyok, így eltartott egy ideig.
Kezdetben kaptam egy mérőpoharat és egy mérleget, ez a két tárgy lehetővé tette számomra térfogat és súly mérést, és kétségtelenül nagy előrelépés volt.
Felírtam az összes étel mennyiségét, amit minden étel elkészítéséhez használtam, elkezdtem elkészíteni a receptfájlomat, és egy szép napon, így véletlenül fedeztem fel az angolszász méréseket.
Spanyolországban az összetevők mérlegelésével dolgozik, különösen a cukrászatban, mérőkanálra jár, garantált a kényelem.
Hosszú ideje olvastam amerikai főzőblogokat és weboldalakat, köztük néhányat angolul, eleinte minden alkalommal, amikor olvastam "csészét", azt hittem ... "csésze", de mint korábban mondtam, nem vettem észre milyen csésze, olvastam "evőkanál" -ot, és azt hittem, hogy "kanál", de nem tudtam, hogy ez egy leves, desszert vagy kávé.
Nem sokkal azután, hogy rájöttem, hogy ennek az egésznek nincs értelme, elkezdtem vizsgálódni, és gyorsan rájöttem, hogy ez egy mérőrendszer, amelyet a tésztában és sok más receptben használtak az angolszász világban, és láttam, milyen kényelmes ez és tudtam, hogy nélkülük nem folytathatom a főzést.
Meg kellett szereznem egy mérőpohár és kanál készletet, akkoriban még mindig nem voltak könnyen megtalálhatók Spanyolországban, legalábbis az én környékemen (biztosan nagy fővárosokban szaküzletekben igen), ezért vártam a következő utamat az USA és én megvettük őket, ott és Angliában is a leggyakoribbak.
Ha nem utaztál volna, akkor a legegyszerűbb az volt, ha online vásároltad volna őket, jelenleg Spanyolországban számos üzlet háztartási részében találod őket, és nem járnak nagy kiadásokkal.
A mérőkanalak lehetővé teszik a pontos főzést mérleg vagy egyéb összetettebb eszközök nélkül.
Ma többféle mérőpohár és kanál készletem van, különféle utakon vettem őket, és még az Ikea-ban is vettem egy készletet, ezek rozsdamentes acélból készült kanalak és csészék, amelyek kapacitása nem teljesen azonos, az európai tizedesjegyekhez igazodnak metrikus rendszer, de ugyanazt a funkciót látják el.
Lehet, hogy mindezt érdekesnek találja, de mégis tapasztal némi zavart, a dolgok tisztázása érdekében az alábbiakban láthatja a folyékony összetevők mennyiségi egyenértékűségét.
Kanál (evőkanál) és teáskanál (teáskanál):
| 1/4 teáskanál | 1,25 ml |
| 1/2 teáskanál | 2,50 ml |
| 1 teáskanál | 5 ml |
| 1/2 evőkanál | 7,4 ml |
| 1 evőkanál | 15 ml |
Csészék:
| 1/4 csésze | 59 ml |
| 1/3 csésze | 79 ml |
| 1/2 csésze | 118 ml |
| 1 csésze | 236 ml |
Nem könnyű lefordítani azokat a recepteket, amelyek összetevőit súly szerint adják meg, mivel a különböző termékek azonos súlya különböző.
Ha grammban akarjuk megismerni az egyenértéket, akkor a dolgok bonyolulttá válnak, mivel például azonos mennyiségű búzaliszt és őrölt mandula súlya nem azonos. Vagyis 1 evőkanál búzaliszt nem egyezik meg 1 evőkanál őrölt mandulával.
Ez az oka annak, hogy nehéz olyan receptet lefordítani, amelynek grammátlagát átlagolják csészére és evőkanálra.
Amikor elkezdesz megismerkedni a csészékkel és kanalakkal, rájössz a használatuk kényelmére, és nem akarsz többet lemérni, biztosítom.
Érdekes megismerni a csésze és a kanál/teáskanál közötti egyenértékűséget is, vagyis hány evőkanál egyenértékű 1 csészével, 1/2 csészével stb. Ehhez készítettem egy egyszerű táblázatot, amelyet alább láthat:
Csésze, evőkanál és teáskanál egyenértékűsége.
Sokféle mérőkanál és csésze létezik, imádom a rozsdamentes acélokat, ez nem romló és örökké tartó anyag, de a műanyag is nagyon praktikus.
Azok nem ajánlom a napi használatát, amelyek más, élelmiszerhez kevésbé alkalmas anyagokból készülnek, erre példa azok, amelyeket a borítón található képen láthatunk, amelyek dekoratívak, a fényképeken remekül mutatnak, de nem minden felhasználásra.
Lehet, hogy kissé meglepődik az ilyen összetevők mérésével, de ha elgondolkodik, van néhány recept a spanyol süteményekben, amelyek mérései egy konkrét edényen alapulnak, bizonyára már tudja, mire gondolok, a klasszikus joghurttortára mint te, ugye?
Az én házamban időről időre elkészítették, és egy joghurtos alap piskóta elkészítéséből állt, amelynek hozzávetőlegesen 125 ml űrtartalmú edényét a többi hozzávaló, a liszt, a cukor mérésére használták fel. és az olajat.
Egy másik tészta, amire emlékszem, láttam, ahogy nagymamám készítette - amelynek mérőeszköze egy pohár víz (250 ml) volt - az empanada tészta volt, arról szólt, hogy egy pohár sört és egy másik olajat összekeverünk, hogy apránként lisztet adjunk hozzá. kezelhető tészta, amelyet el lehet kenni.
Ez csak két példa arra, hogy a térfogatmérés mindig megtörtént. Az egyik kütyü, amelyből soha nem hiányzik a spanyol konyha, egy mérőüveg, több száz márkájával folyékony és száraz alapanyagokhoz.
A mérőpoharakkal és kanalakkal megfeledkezhet róla, a csésze és evőkanál alapján mért receptek könnyen kivitelezhetők, intuitívak és könnyebben megjegyezhetők.
A mérőkanalak a házi receptek előtt és után lesznek.
A mérőkanalak és csészék előnyei:
- Az eredmények rendszeressége, receptjei mindig ugyanolyan jól fognak megjelenni.
- Nem kell skála.
- Könnyebb megjegyezni a recepteket.
- Sokféle intézkedés van, néhány kanálkészlet legfeljebb 1/8 teáskanálnyit mér ((egy teáskanál 1/8-a, ez egy csipetnyi lenne)).
- Fűszerek és fűszerek használatakor nagyon könnyű beállítani az adagot, és az eredmény mindig ugyanaz.
- Alkalmasak szilárd és folyékony termékekhez.
Fontos:
- Ha receptet készítünk ezekkel az intézkedésekkel, akkor mindig fel kell tennünk a megjelölt termék egy szintes kanálját. Ellenkező esetben további mennyiséget adunk hozzá.
- Válasszon jó minőségű kanálkészletet, sokféle anyag van, rozsdamentes acél, műanyag stb., Figyelnie kell arra, hogy az anyag alkalmas élelmiszer-előállításra.
Remélem, hogy ez a bejegyzés segít megérteni a receptjeimet és az elkészítésük módját egy kicsit jobban, lehet, hogy már ismeri a csészéket, ha ez a helyzet, mondja el, hogyan kezdte használni őket, és ha annyira praktikusak, mint amilyenek nekem.
Ha nem ismerte őket, arra biztatom, hogy szerezzen be egy készletet belőlük, ezek nem foglalnak helyet a konyhában, és óriási az elégedettség, amelyet számukra nyújtanak.