Altamira-barlang
Amikor még a 2000-es évben őskori művészetet tanultam a Valenciai Egyetem Művészettörténeti Karán, nem tudtam elképzelni, hogy egyszer én is elfogadom azt a "diétát", amelyet állítólag azok az első kőkorszakbeli emberek meggyőződéses.
Tizenegy évvel később, terhességem alatt diagnosztizáltak nálam a terhességi cukorbetegséget, és nem volt más választásom, mint megpróbálni választ és megoldást találni arra, ami velem történt.
Sajnos ennek a folyamatnak egyedinek kellett lennie, mivel a nőgyógyász, endokrinológus és nővér segítsége nagyon korlátozott volt, és nem válaszolt a kérdéseimre.
A táplálkozással és a cukorbetegséggel kapcsolatos aggodalmaim és állandó kérdéseim az étrend-betegség kapcsolatra összpontosultak.
Nyilvánvaló, hogy ezek a szakemberek nem rendelkeztek speciális táplálkozási és dietetikai képzéssel, és ezután nem tudtak megfelelő cselekvési tervet kidolgozni, a standardizált étrenden, az alapvető egészségügyi tanácsokon és a gyógyszeres kezelésen túl.
«A paleolit étrendben» Loren Cordain megállapítja ennek a trendnek az alapjait, a feldolgozott termékek elutasítása alapján.
Fáradhatatlan törekvésemben, hogy megtanuljak enni rendesen, rábukkantam Loren Cordain könyvére, A paleolit étrend 1, hogy eleinte be kell vallanom, elbűvölte.
Loren Cordain megalkotója annak, amit paleolit étrendnek ismerünk, és ebben a könyvben megalapozza azt, ami véleménye szerint a legmegfelelőbb étrend az emberek számára.
"Egyél úgy, ahogy őseink tették", ez lenne az alapja a ma már híres paleolit étrendnek. De mire utal pontosan ez a kijelentés? Milyen ősökre hivatkozik?.
Paleo carnitas, a klasszikus kukoricatortillákat rügylevelekkel helyettesítve.
A paleolit étrend, amint a neve is mutatja, az étrend típusára összpontosít, amelyet állítólag a Paleolit, az őskorban az emberi létezés leghosszabb periódusában fordult elő, 2,5 millió évvel ezelőtt és körülbelül 10 000 évvel ezelőtt.
A föld első betelepülői vadászó-gyűjtögetők voltak, és úgy gondolják, hogy genetikánk alkalmazkodik ahhoz, hogy ugyanúgy étkezzünk, mint Cordain, a „természet megtervezte”. .
A paleolit társaságok vadászó-gyűjtögetők és nomádok voltak.
A 3. kőkorszak két időszakra oszlik, a paleolitikumra (Ősi kő) és a neolitikum (Új kő), az egyik periódusról a másikra való átjutás során, ez egy éveken át tartó folyamat volt, amikor az emberiségben nagy változás következett be, Újkőkori forradalom, (agrárforradalom).
Ez az időszak körülbelül 10 000 évvel ezelőtt kezdődött az első növényekkel a Közel-Keleten és az állatállomány megjelenésével.
Az ember nomádból ülővé vált, és fokozatosan elkezdte fogyasztani a gabonaféléket, hüvelyeseket, tejtermékeket és mezőgazdasági húsokat, és Cordain szerint ekkor kezdtek az emberiség betegségektől szenvedni.
Újkőkori forradalom: a nomád társadalmakból az átmenet a sedentarizmusba a mezőgazdaság és az állatállomány következményeként.
Mi az a paleolit étrend?
- Jellemzője az állati eredetű fehérjék fogyasztása, a szénhidrátfogyasztás csökkentése, és hogy ezek gyümölcsökből és zöldségekből származnak, kerülve a gabonaféléket, gumókat és finomított cukrot.
- Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó rostot, de kerüld a hüvelyeseket.
- Fogyasszon egészséges, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen zsírokat, és próbáljon egyensúlyt teremteni az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak között.
- Ne fogyasszon tejterméket, és mindenekelőtt kerülje a feldolgozott termékeket.
A paleolit étrend a minőségi húsokat, a halakat, gyümölcsöket, zöldségeket, valamint a dióféléket és a magokat helyezi előtérbe.
Paleo pizza kéreg, karfiol alapú, gabonaliszt nélkül.
A paleolit étrend előnyei:
Véleményem szerint a fő előny az a nagy fontosság, amelyet a feldolgozott termékek elkerülésének tulajdonít. Hangsúlyozza az élelmiszerek fogyasztását, mivel az a természetből származik, az otthoni főzés egyszerű módon.
További előny, hogy a szénhidrátok csökkentését javasolja a leggyakoribb étrendek szempontjából, és hogy gyümölcsökből és zöldségekből származnak, esetemben ez nagyon pozitív volt.
Tanuljon meg hozzájárulni a szénhidrátok 40-50% -ához az étrendhez, különös tekintettel a búzaliszt, (kenyér, tészta), keményítők, (burgonya) és a rizs kiküszöbölésére.
Támogassa a diófélék, egyes álgabonafélék, például a quinoa és a hajdina fogyasztását, és ismerje meg, mely gyümölcsök és zöldségek voltak a legmegfelelőbbek a patológiám szempontjából.
Megállapítható, és úgy tűnik, a tudósok között egyetértés van abban paleo diéta:
- Javítja a glikémiás kontrollt.
- Javítja a lipidprofilt (koleszterin- és trigliceridkontroll).
- Segít csökkenteni a zsírtömeget, és ennek következtében a testtömeg csökkentését.
- Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
A paleo diéta segíthet a glikémiás kontrollban, a vér koleszterinszintjében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
De ez nem ilyen egyszerű, ezek az előnyök akkor teljesülnek, ha a különböző ételek hozzájárulása megfelelő, és ha nem használják az önámításokat.
Kerülni kell a szárított gyümölcsökkel, mézzel, panellával és mindazokkal az ételekkel való visszaélést, amelyek bár természetesek, egyszerű cukrokban és szénhidrátokban gazdagok.
Paleo receptek, (Balról jobbra és fentről lefelé): Karfiolkrém/Tőkehal és narancs saláta/Zoodles avokádó pestóval/Karfiol rizs zöldséggel és hússal/Zöldségleves/Thai kókuszleves.
Visszatérve a személyes tapasztalataimhoz, annak ellenére, hogy sokáig, mindössze 6 hónapig nem követtem szigorúan ezt a diétát, tudása fordulópontot jelentett az étkezési, vásárlási és főzési módomban.
Ez olyan mentalitásváltást eredményezett bennem, amelynek már nincs visszafordulása. Az elmúlt 8 évben sok olyan receptet dolgoztam ki, amelyeket soha nem tudtam volna megalkotni, amelyeket megosztok ezen a www.missblasco.com oldalon és még sok máson, ami megjelenik.
A fő hátrány a közönséges ételek korlátozása a nyugati étrendben: gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek.
Úgy gondolom, hogy a paleolit étrendnek is van néhány hátrányai:
- Erősen korlátozó, mert ha nem tud gabonaféléket, hüvelyeseket és tejtermékeket fogyasztani, fárasztó és unalmas lehet, amellett, hogy nem rendelkezik ezen élelmiszerek tápanyag-hozzájárulásával.
- Károsítói a fehérje feleslegére utalnak, de ez relatív, mivel a makrotápanyagok és a mikroelemek mennyisége nincs feltüntetve, csak bizonyos élelmiszerek el nem fogyasztása érinti.
Tökmogyorós sütemény málnaöntettel, Paleo édesség reggelire vagy desszertként.
Ebben az értelemben a paleo étrend állhat például a szénhidrátok akár 40% -os csökkentéséből is, ami nem extrém, és nem igényel ilyen mértékű fehérje növekedést, és egészséges zsírokkal kompenzálnák.
Ha Ön is úgy gondolja, hogy egy ilyen étrend elfogadása túl sok, és nem tudná elviselni, akkor a középső úton haladhat, ahogy én tettem.
Jó lehetőség, ha ezt az étrendet alapul veszi, és kiváló minőségű termékeket, például teljes tejtermékeket és néhány hüvelyeseket ad hozzá.
Következtetésem:
Alapként ragaszkodom a paleolit étrendhez, és minőségi teljes tejtermékekkel, néhány gabonafélével, bár nagyon kevés és mindig egész, és mérsékelt mennyiségű hüvelyesekkel öltöztetem (nem a hummusom nélkül!).
Ez a fajta étrend, a napi edzéssel együtt képes lettem a cukorbetegség kordában tartására, a stabil testsúly fenntartására és végső soron nagyszerű érzésre.
1Cordain, Loren. A paleolit étrend, Urano Editions, 2011
2Cordain, Loren. A paleolit étrend, Ediciones Urano, 2011, 15. oldal
3Kőkorszak. https://es.wikipedia.org/wiki/Edad_de_Piedra
Ha tetszett ez a bejegyzés, akkor is érdekelhet:
2 gondolat: "A paleolit étrend"
Köszönöm a cikket, nagyon sikeres és hálás vagyok. Az egyik hátrány, hogy a gabonafélék és a feldolgozott élelmiszerek nélkül való étkezés nagyon drága, a fehérjék és a friss termékek kevés kivételtől eltekintve nem versenyezhetnek a szénhidrátokkal. Nehéz lesz visszafordítani a bevásárlókosár költségvetésének ostromát, amelyet egyre inkább ostromolnak az új ráfordítások, az adatátviteli sebesség, a digitális előfizetések és az előfizetések, az arany árú szabadidő, a „prémium” gin és a tonik árai vagy a különböző fogyasztói trendek. Csak meg kell látnia, hogy a Mercadona hogyan változtatta meg vásárlói étrendjét, az előnyökre összpontosítva. Aztán azt mondják, hogy eladják azt, amit az emberek kérnek tőlük, hasonló ürügyként, mint amit a szemetes tévék gyártói adtak. Úgy gondolom, hogy nem igaz, mindkét szereplő, az ügyeletes Mercadonas vagy Telecincos elősegíti és ösztönzi annak fogyasztását, amely több előnyt jelent számukra, függetlenül attól, hogy megváltoztatják-e vásárlóik szokásait és szükségleteit, vagy új szükségleteket hoznak létre, valami teljesen etikai szempontból tiltott és különösen elítélendő, ha a lakosság étrendjéről (és egészségéről) van szó.
Szia Jose, egyetértek veled abban, hogy általában drágább biztosítani magadnak friss ételeket és minőségi fehérjéket, de tudjuk, hogy ennek nem szabad így lennie, ennek érdekessége, hogy megtanulni főzni és megvásárolni mindazokat termékek A szezonban friss termékek, amelyek azért, mert vannak, olcsóbbak, és tudva, hogy vannak olyan húsok és halak, amelyek - mivel nem a legjobban értékelik őket - sokkal olcsóbbak, mint első vonalbeli megfelelőik. Érdemes erőfeszítéseket tenni annak érdekében, hogy bevásárló kosarunk a lehető legegészségesebb legyen, anélkül, hogy bele kellene esni az élelmiszeripar és a nagy forgalmazók által kínált folyamatos megtévesztésekbe. A legfontosabb a táplálkozási oktatásban van, a költségvetésen túl. Támogatom a táplálkozási oktatásnak az iskolákba történő beiktatását a legkorábbi szakaszoktól kezdve, azt hiszem, ez alapvető fontosságú, és mindannyiunknak sokat segítene. Üdvözlet és köszönöm a megjegyzést. 🙂