A tanulmány fő szerzője szerint "ennek az italnak a fogyasztása miatt évente mintegy 20 millió tonna kávé maradvány keletkezik". Legtöbbjük a szemétbe kerül, "bár egyesek kereskedelmi célú felhasználást találnak mezőgazdasági műtrágyaként". Ez a munka azonban azt mutatja, hogy a kávé megmarad a kávéfőzőkben és szűrőikben "még ugyanannyi antioxidánst tartalmaznak, mint maguk a kávébabok".
Így de Peña professzor csapata kíváncsi volt a kávé maradványaiban található antioxidánsok mennyiségére a különféle elkészítési (és fogyasztási) módszerek szerint, és felfedezte, hogy a szűrő, a dugattyú és az eszpresszó gépek több, mint a mokka típusú kávéfőzők. (Hagyományos olasz). Mivel a szűrő és az eszpresszó a leggyakoribb az otthonokban és a kávézókban, a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a legtöbb kávézacc valószínűleg jó antioxidáns és más hasznos anyag forrása. Ezenkívül újrafelhasználása hozzájárulhat a szerves hulladék csökkentéséhez és a környezet javításához.
A kávé jó, éveket ad az életnek
Napi 4 vagy 5 csésze kávé elfogyasztása 14% -kal csökkenti a halál kockázatát. A Spanyol Szív Alapítvány (FEC) kiemeli, hogy a különféle epidemiológiai vizsgálatok által közzétett legfrissebb adatok szerint legfeljebb négy vagy öt csésze kávé napi fogyasztása közvetlenül összefügg a nagyobb élettartammal és a nagyobb túléléssel a lakosság körében, mivel kimutatták, hogy csökkentik a betegségek kockázatát. Népszerű módon a kávé fogyasztását egészségünkre nézve károsnak tekintik, mivel a koffein, a kávé több mint 1000 bioaktív elemének egyikének stimuláló hatása miatt fokozhatja a szívkockázatot.
Amint azt Dr. Enrique Galve, a Spanyol Kardiológiai Társaság (SEC) érrendszeri kockázat- és szívrehabilitációs részlegének elnöke elmondta, „a koffein növeli a pulzusszámot, és alkalmanként emelheti a vérnyomást. Ennek ellenére nincs oka annak, hogy egy jól kontrollált hipertóniás személy ne ihatjon kávét. Bármely magas vérnyomásban szenvedő vagy szívbetegségben szenvedő alany elvileg akár 4 vagy 5 csésze kávét iszhat, mivel soha nem sikerült kimutatni annak káros jellegét a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatban. ".
Számos epidemiológiai tanulmány szerint a kávéfogyasztás nagyobb élettartammal és a legtöbb szív- és érrendszeri, légzőszervi és fertőző betegség elleni védelemmel társul.
Elemzés 400 000 emberrel
Az egyik az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének (NIH) munkája, amelyet tavaly májusban publikáltak a rangos New England Journal of Medicine-ben. A kutatás, amely 14 év alatt több mint 400 000 50-71 éves embert elemzett, megállapította, hogy azok, akik naponta kávét fogyasztottak, csökkentették a szív- és érrendszeri betegségek, a légzőszervi betegségek, agyvérzés, a cukorbetegség, a fertőzések és sérülések okozta halálozás kockázatát. Az elemzés megállapította, hogy a kávé a legtöbb betegségben védő tulajdonságokkal rendelkezik, a daganatok kivételével, és kiderült, hogy azok az emberek, akik napi négy-öt csésze kávét fogyasztottak, 14% -kal csökkentették a halálozás kockázatát.
Ezen adatok alapján Galve kiemeli, hogy „amit igazoltak, az a kapcsolat a kávéfogyasztás és a nagyobb élettartam között, de ez nem jelenti azt, hogy ok-okozati összefüggés van, mivel ez annak köszönhető, hogy az egészségesebb emberek többet fogyasztanak kávé és fordítva ", és hozzáteszi, hogy" a kávéfogyasztást nem szabad betiltani a beteg számára, mindaddig, amíg azt nem kíséri cigaretta, mivel ugyanez a tanulmány azt is kimutatta, hogy a legtöbbet dohányzó felnőttek kávéfogyasztókat, és hogy ez volt az oka annak, hogy eredetileg magasabb halálesetet tulajdonítottak nekik ".
A kávé kardioprotektív hatása
Ugyanezen vonalon egy másik, az American Heart Association (AHA) folyóiratában közelmúltban megjelent tanulmány, a Circulation Heart Failure szintén bemutatja a kávé kardioprotektív hatását, mivel a szívelégtelenség kialakulásának csökkent kockázatával társítja. A Harvard Egyetem Közegészségügyi Főiskolája által végzett öt prospektív tanulmány ezen metaanalíziséből kiderül, hogy ha négy csésze kávé fogyasztását túllépik, jótékony tulajdonságai csökkennek, és ismét megnő a kardiovaszkuláris kockázat.
Ennek az előnynek az okára hivatkozva Dr. Galve rámutat, hogy „bár bebizonyosodott a kockázatcsökkentés, további vizsgálatokra van szükség annak okának feltárásához, amely összefüggésben lehet ezzel a megnövekedett hosszú élettartammal. Ennek oka lehet az antioxidánsok, amelyek nemcsak a kávéban találhatók, hanem számos más ételben is megtalálhatók, például zöldségekben vagy friss termékekben, például gyümölcsben és csokoládéban is. ".
Antioxidánsokban gazdag
A kávé az öt legtöbb antioxidánst tartalmazó élelmiszer listáján a szeder, dió, eper, articsóka és áfonya után a hatodik helyen áll - derül ki az Americal Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányból. A polifenolok, a természetes antioxidánsok hozzájárulnak a test védelméhez a sejtek oxidációjától és a szabad gyökök által okozott lehetséges károktól.
"Az antioxidánsokban gazdag élelmiszereknek az a tulajdonságuk, hogy csökkentsék a szabad gyökök káros hatásait a sejtekben, ezáltal késleltetve öregedésüket, ami végső soron a jobb szív- és érrendszeri egészséggel jár együtt, többek között" - magyarázza Enrique Galve.
Ezen adatok alapján a FEC nyilvánosságra kívánja hozni a kávé előnyeit azzal a céllal, hogy a lakosság tudatában legyen annak, hogy fogyasztása nem befolyásolja negatívan a szív- és érrendszeri egészséget, hanem éppen ellenkezőleg.
Adatok a spanyol kávéfogyasztásról
A víz után a világon a második legtöbbet fogyasztott ital a kávé. Évente több mint 400 milliárd csésze fogy el évente, és - ellentétben azzal, amit sokan gondolhatnak - a világon a legtöbb kávét finnek fogyasztják (évente 12 kg/fő), őket pedig norvégok követik (majdnem 10 kg). ), A svédek (8,4 kg.) És a hollandok (8,2 kg.). Spanyolországban a fogyasztás 4,5 kilogramm kávé évente fejenként, és ez a 19. ország, amely a legtöbb kávét fogyasztja a világon - állítja a Nemzetközi Kávé Szervezet (ICO).
A kávé mindig is gyakori társasági elem volt a reggeliben és a vacsora utáni étkezésekben a spanyol otthonokban. A Spanyol Kávé Szövetség (FEC) által közzétett, a spanyol kávéfogyasztási szokásokról szóló legfrissebb statisztikai jelentés szerint a 15 éven felüli felnőtt lakosság 63% -a általában naponta iszik kávét, a rendszeres fogyasztók pedig 3, 6 kávét héten, naponta 2,6 csésze hétvégén.
Ha további híreket szeretne olvasni, mint Kávézacc, antioxidánsok, Javasoljuk, hogy adja meg a kategóriát Táplálás.