Lehet, hogy hallotta ezt a furcsa nevet, de végül is mi a Kefir?
Egyre népszerűbb az egészséges életmódot keresők körében, a kefir erjesztett ital, amelyet élő mikroorganizmusokból (például élesztőből, laktobacillusokból és baktériumokból) állítanak elő.
A legenda szerint sok évvel ezelőtt a kaukázusi régió lakói összekeverték a tejjel, és észrevették, hogy a keverék farag (erjed), és olyan csemege lett, amely nagyon hasonlít a ma fogyasztott joghurthoz. Furcsának tűnhet, de a kefir probiotikus étel, egészségügyi előnyökkel jár, rendkívül funkcionálisnak, fenntarthatónak és olcsónak tartják.
Eliane Moreira táplálkozási szakember segítségével mindent felfedez, amit tudnia kell erről a szuperételről!
Tartalomjegyzék
Kefir típusok
A kefirszemeknek két változata létezik: a sárgás kristályos színű vizes kefir és a karfiolhoz hasonló krémes megjelenésű tejkefir.
Víz kefir
A vizes kefirt elkészíthetjük kókuszvízzel, barnacukor-vízzel vagy csak sima szűrött vízzel. A csapvíz nem feltüntetett, mert olyan vegyi anyagokkal rendelkezik, amelyek képesek elpusztítani azokat a mikroorganizmusokat, amelyek ilyen jól csinálják! Vannak, akik azért választják ezt a típust, mert édesebb íze van a tejhez képest.
Tej kefir
A tejkefirt szinte mindig állati tejből termesztik, nem feltétlenül tehéntejből, bár ez a legnépszerűbb felhasználási lehetőség, használhat tejet is, például kecske-, bivaly- és juhtejet, vagy akár növényi lehetőségeket, például tehéntejet. Kókuszdió Íze kissé erősebb, mint a vizes kefir.
Csak válassza ki azt, amelyik leginkább megfelel az étrendjének. Ha továbbra is kétségei vannak, mindkét fajtát egyenként fogyaszthatja kedvencének kiválasztásához.
A kefir 5 egészségügyi előnye
A kefir könnyen emészthető élelmiszer, kalcium- és fehérjeforrás, B-vitaminok és K-vitamin, biotin, folsav, enzimek és probiotikumok forrása. De mire való ez?
Épp láttam? A kefir értékes az egészségünk szempontjából, távol tart minket a betegségektől, javítja a bélflórát és még sok minden mást.
A kefir előnye a szépségnek
Lehet, hogy hallotta, hogy a szépség belülről kifelé jön, igaz? Mert ez a legtisztább igazság. Ez nem csak egy jó szív és önértékelés, hanem egy jól működő szervezet. A kefirkezelésnek számos előnye lehet a szépséged számára is! Ennek a gazdag B-vitamin-forrásnak a használatával javítja bőrének megjelenését, csökkenti a ráncokat, erősíti a haját és a körmét. A kefir hozzájárul a toxinok eltávolításához is, megakadályozva azok felhalmozódását és a tápanyagok nem hatékony felszívódását, amely egyéb nem kívánt hatások mellett köröm törést, hajhullást és a rettegett pattanásokat is okozhat.
Fogy a kefir?
Vitatott téma! Mindig emlékezzen arra, hogy a fogyás egyetlen módja egészséges módon a kiegyensúlyozott étrend és a fizikai aktivitás. De igen, a kefir szövetséges lehet a kevesebb fontért való törekvésedben, ha ez a cél. Az Eliane tápanyag szavaival: "A kefir fogyasztása jóllakottságot biztosítva csökkenti a fogyást, ami alacsonyabb táplálékfelvételt tesz lehetővé".
Hogyan készítsünk kefirt
Könnyen elkészíthető, csak a kefirszemekre, a választott folyadékra és néhány konyhai eszközre van szükség.
- Adjunk hozzá egy evőkanál gabonát 500 ml állati vagy növényi tejhez (ha ez tejkefir), barnacukros vízhez vagy kókuszvízhez (ha vízkefir), mindig szobahőmérsékleten, mert a víz vagy a hideg tej, vagy a forró megölheti pattanások.
- Hagyja szobahőmérsékleten 12–24 órán át erjedni (minél tovább, annál több sav lesz) fedél nélküli üvegedényben, ruhával vagy papírszalvétával letakarva, hogy megakadályozza a rovarok vagy szennyeződések bejutását;
- Az erjedés után a folyadékot szűrővel vagy cheeseclettel engedje le, hogy a szemek elkülönüljenek az erjesztett italtól, és készen áll az italra!
Az ital akár egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben. Ha inkább szobahőmérsékleten kívánja tartani, ajánlott minden nap több folyadékot adagolni. Már a szemekként vissza kell térniük a tejhez (vagy a vízhez), hogy megismételjék az erjedési folyamatot.
Könnyű, igaz? De figyeljen, néhány óvintézkedést figyelembe kell venni:
- Kerülje a kefirszemek fém edényekkel való kezelését, inkább műanyag vagy fa szűrőt és szűrőt használjon.
- A termesztéshez mindig nagyon tiszta üvegtartályokat válasszon, jó tanács, ha forrásban lévő vízzel lemosta vagy vízfürdőbe tette.
- Az is érdekes, hogy mindig ugyanazok az anyagok legyenek a kefir kezeléséhez (szita és edények), és csak erre a célra használják őket a szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében.
Hosszabb tárolás céljából a kefirszemek fagyaszthatók. Ehhez egyszerűen távolítsa el az összes erjesztett folyadékot (vizet vagy tejet), és tegye egy tiszta, fedéllel és fagyasztóval ellátott edénybe. A leolvasztáshoz egyszerűen hagyja szobahőmérsékleten. Nem kell leolvasztani!
Hol találhat kefirt
A kefirt nem a sarki piacon vásárolják, és egyetlen nagyvállalat sem, ez valami sokkal fenntarthatóbb és gazdaságosabb dolog része. Adományok révén megszerezheti a tiédet! Sok Facebook-csoport létezik olyan emberekkel, akik adományoznak vagy kicserélik ezt a mikroorganizmust, de kereshet más közösségi hálózatokban vagy speciális webhelyeken is, és esetleg donor lehet.
Hogyan kell fogyasztani a kefirt
A kefir frissen fogyasztható, de vannak nagyszerű receptek, például sajt és vaj. A tej kefir sok mindennapi ételben helyettesítheti a tejet, például a joghurtban. A turmixokra és vitaminokra is van lehetőség, ha rohanásba keveredik, és extra ízt szeretne.
Változtassa meg a felhasználás és tárolás típusát, módjait. Figyelje a test munkáját, és élvezze az étel minden ígéretét!