Az összes előny között, amelyet a mediterrán diéta, a olajos hal fogyasztása elengedhetetlen a megértéshez a nagyobb mennyiségben bevevő populációk miért rendelkeznek a Kevésbé halálozás szív- és érrendszeri betegségekkel társul, összehasonlítva más országokkal, amelyek nem követik ezt az étrend-modellt, vagy fogyasztásuk alacsonyabb.
A tudósok évek óta tanulmányozzák az eszkimók és a japán populációkat az alacsonyabb gyakoriságuk miatt szív-és érrendszeri betegségek a többi nyugati populációhoz viszonyítva. Mindkét populációs csoportban közös az étrend, mivel fő tápanyagforrásuk a friss helyi hal fogyasztásán alapul. És itt lehet az egyik kulcsa kardioprotektív hatásának: a friss kék halban, amelyet ők fogyasztanak a legtöbbet.
A előnyeit magyarázó okok abban rejlenek, hogy az abban található tápanyagok lehetővé teszik a vérben keringő zsírok jobb szabályozását, mint a koleszterin.
A friss hal nagy mennyiségű vizet tartalmaz, A szilárd ételek elengedhetetlenek ahhoz, hogy hozzájáruljanak a test megfelelő hidratálásához.
De szintén, nem tartalmaznak cukrokat vagy szénhidrátokat, amelyek növelik a glikémiás indexeket az káros lehet.
Körülbelül 20% jó minőségű fehérjét tartalmaznak, nagyon kevés a telített zsírtartalom, és mindenekelőtt tartalmaznak Omega-3 zsírsavak amelyek nagy jótékony hatással vannak a szívre.
Valójában ez az utolsó összetevő teszi kulcskód hozzájárulni az optimális egészségi állapothoz.
Az artériáinkon keringő különféle zsírok az őket alkotó zsírsavaktól függenek. A Omega-3 zsírsavak nagyon hasznos szerepet játszanak a szervezetben, mivel ők felelősek a zsírok anyagcseréjének stabilizálásáért, köszönhetően annak, hogy csökkentik a LDL-koleszterin, közismert nevén "rossz" koleszterin.
Hasonlóképpen, a HDL koleszterin, "jó" koleszterin néven ismert. Mindkét szempont döntő fontosságú a szív- és érrendszeri egészségünk szempontjából, mert helyes egyensúlya csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.
De mi legyen az a hal, amelyet fogyasztanunk kell, és milyen mennyiségben?.
A megkülönböztetéshez használt kritérium kék Hal és a cél pontosan mindegyikük húsában jelen lévő zsírmennyiség.
A Fehér hal, mint például a szürke tőkehal, kakas, nyelvhal, tőkehal, skorpió vagy a monkfish, alacsony a zsírsavtartalma.
Másrészről a kék halak, mint például a tonhal, a lazac, a bonito, a szardella, a makréla, a makréla, a pomfret, a szardínia, többek között tartalmazzák a szív egészséges zsírtartalmát omega-3 zsírsavak formájában, amelyek segít fenntartani az optimális vér koleszterinszintjét.
Ők is kék halnak ismerik el vörös márna, pisztráng, szardella vagy kardhal, könnyű megtalálni a halárusoknál.
Ami azt az összeget illeti, amelyet hetente kell bevennünk az étrendbe, hogy a kardioprotektív hatás befolyásolja a testünket, az új táplálkozási irányelvek körülbelül négy adag hal fogyasztását javasolják hetente.
Legalább kettőnek kék halnak kell lennie, ezért a halfogyasztást lehetőleg ezekhez az említett fajokhoz kell kötni.
Az ajánlott fogyasztás oka azon a tényen alapul, hogy mivel nagyobb a zsírtartalma, nagyobb koncentrációban tartalmaz omega-3 többszörösen telítetlen savakat.
Mi több, A hal az egyetlen olyan állat, amelynek aktív esszenciális formájában két ilyen esszenciális sav van: dokozahexaénsav (DHA) és eikozapentaénsav (EPA).
A DHA a membránok közös eleme, amely részt vesz a központi idegrendszer fejlődésében. Jótékony hatással van az endotheliális működésre az erek belső falának szintjén, és javítja a lipidprofilt. Az EPA a maga részéről valamilyen antitrombotikus aktivitású zsírsav, amely diszkréten csökkentené a trombózis kockázatát.
A halak között, hogy a legtöbb ilyen zsírsav megtalálható szardínia, lazac, makréla és szardella, amelyek viszonylag rövid felezési idejű halászattal rendelkeznek, kevés higany halmozódik fel, amelynek mennyisége a tengerek szennyezése miatt hosszabb felezési idővel rendelkező halakban nő.
A fentiekkel kapcsolatban az Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség Ajánlottam volna kerülje bizonyos kék halak, például kardhal vagy tonhal fogyasztását 3 év alatti gyermekeknél, valamint terhes vagy szoptató nőknél.
Ez az ajánlás azon a tényen alapul, hogy ezek a halak egész életük során folyamatosan és fokozatosan halmozódnak fel a higanyban a húsukban.
Ez a fém potenciálisan neurotoxikus, átjut a placentán és a vér-agy gáton. Ez a tény különösen a nagy halak említett fajainál fordul elő idősebb koruk és az említett anyag nagyobb felhalmozódása miatt.
Azonban a Az Egészségügyi Világszervezet kiemelte a többszörösen telítetlen zsírsavak fontosságát, különös tekintettel az omega-3 anyagcsere útjára, nemcsak a gyermekpopuláció jelenlegi egészségi állapota szempontjából, hanem a krónikus betegségek elkerülése érdekében is, a kardiovaszkuláris prevenciótól az autoimmun betegségekig, különböző szintű tudományos bizonyítékokkal ilyen megelőzésben.
Ezért javasolta az omega-3 savak megfelelő bevitelét, és tekintettel az egyes haltípusok tartalmára, ajánlott a fehér hal bevitele az egész gyermekkorban, heti három-négy alkalommal.
Kis kék halak fogyasztása, 50 grammnál kisebb adagokban kell lennies 3 év feletti gyermekek számára.
Tehát, tekintettel az elmondottakra, vigyázzon az egészségére egyél kék halat.
- A gyümölcsök, zöldségek, halak és csirkék beépítésének előnyei
- A halevés előnyei - Könnyű és egyszerű házi főzési receptek - Házi főzés
- Előnyei a babának, ha halat fogyaszt a terhesség korai szakaszában
- Jobb étrend több gyümölcs, zöldség és hal mellett A spanyolok túl sok húst esznek
- A len és a hal omega-3 zsírjai sokféleképpen hasonlítanak a kanadai lengyel tanácshoz