Ma elkészítünk egy alap piskótát otthon, más néven genovai piskótát. Képlete nagyon egyszerű, alapvető összetevői és nagyon kevés, lisztből, tojásból, cukorból és egy csipet sóból áll.
Torta formula. Hogyan készítsünk magas piskótát anélkül, hogy elválasztanánk a fehéreket a sárgájától
Hozzávalók
- 210 g vagy 1,5 csésze búzaliszt
- 210 g vagy 1 csésze cukor
- 7 db M méretű tojás
- 1 teáskanál só
Lépésről-lépésre kidolgozás
Ebben a videóban részletesen megnézzük, hogyan kell összeállítani a tojásokat, hogyan kell összekeverni a lisztet a tojással és hogyan kell sütni a tortát:
Megjegyzések az alap- vagy genovai piskóta receptjéhez
Amint láthatja, a süteménynek van néhány nagyon alapanyagok és nagyon kevesen vannak. Nem tartalmaz sütőport vagy királyi típusú élesztőt. Ez a részlet azt mutatja, hogy nagyon régi süteményről van szó, amely abból az időből származik, amikor még nem voltak sütőporok.
Ez a torta, barátok, a levegőnek köszönhetően emelkedik, amelyet a tojásokba töltünk. Vagyis csak a levegőnek köszönhetően virágzik a torta, szivacsos és csodálatos lesz.
A sütőpor hiányának részlete miatt az íze is nagyon hiteles, nagyon tiszta, nagyon igaz. És nagyon rendben vagyok.
Szeretném, ha tudná, hogy ennek a süteménynek a formulája sok más jelenlegi sütemény anyja.
Ezt a képletet választják, és módosítják a liszt mennyiségét, hozzáadva valamivel többet vagy kicsit kevesebbet. Ugyanezt teszik a cukorral, adnak hozzá egy kicsit többet vagy kivonnak. A tojások egy részét más folyadékokkal helyettesítik, például olajjal vagy tejjel vagy joghurttal ... mindenféle módosítást végeznek, de tessék, sok ma létező sütemény recept ebből származik torta formula.
Ezért azt gondolom, hogy nagyon fontos tudni, hogyan kell elkészíteni ezt a tortát, mert ez sok más sütemény alapja.
A sütemény elkészítéséhez normál búzalisztre van szükség, a közönségesre, az univerzális lisztre. Liszt, amely nem tartalmaz sütőport, vagyis előkészítetlen lisztet.
Abban az esetben, ha kicsit mélyebbre akarsz térni a piskótákhoz alkalmas liszt témakörében, ajánlom, hogy figyeljen a liszt által tartalmazott fehérje mennyiségre. Minél alacsonyabb ez a mennyiség, annál jobb lesz a torta, annál puhább. A fehérjék nedves állapotban gluténné válnak. És a levegőt, amelyet a tojások elhelyezésénél teszünk, nehéz megemelni a sok glutént tartalmazó tésztákat.
A torta elkészítéséhez a lisztet szitálni kell, oxigénnel kell ellátni. Annak érdekében, hogy a torta szivacsosabb legyen. Ha nincs szitája, tegye át szűrőn.
A só olyan összetevő, amelyet sokan kihagynak a kekszben, és ez nagy hiba. A só látványosan kiemeli a tortát, egészen különleges érzetet kölcsönöz neki.
A sütemények elkészítéséhez alapértelmezés szerint M méretű tojásokat használnak. Ha például lát egy receptet egy piskótára, és ott nem jelzi a tojás méretét, akkor 99% -ig biztos lehet abban, hogy a tojásra közepesen vonatkoznak. méret.
Keksz formula
Az alap piskóta formula, más néven Genovi piskóta, Nagyon egyszerű. 1 közepes tojáshoz 30 g liszt és 30 g cukor kerüljön.
Ahogy a süteményt sem szükséges a szükségesnél rövidebb ideig sütni, mert süllyedhet, ugyanígy nem tanácsos a szükségesnél hosszabb ideig sütni. És nem csak azért, mert túlságosan megbarnulhat a tetején, hanem azért is, mert kiszárad. És ez nem számít.
Nagyon könnyű ellenőrizni, hogy a torta elkészült-e. Csak fa fogpiszkálóra van szükség. És ha kilyukadva tiszta, a tészta maradványai nélkül kerül elő, akkor a torta elkészült. És nincs oka a sütés folytatására.
A torta megőrzése érdekében azt javaslom, hogy műanyag zacskóban tartsa, hogy ne veszítse el a nedvességet és ne száradjon ki. Akár műanyag zacskóban is hűtheti a tortát, ha azt szeretné, hogy még párásabb legyen. Miután kivette a sütőből, bontsa ki és helyezze rackre, 10-15 perc múlva tárolja műanyag zacskóban. És hogy a táskában teljesen hideg van. Látni fogja a kijövő nedveket.
Ha szereted a különleges dolgokat, ezt is ajánlom finom habcsók tekercs.
Kérem, mondja meg nekem a megjegyzésekben, hogy vélekedett a receptről? Milyen süteményeket szeret, vagy milyen süteményeket szeretne tőlem?.
Feliratkozni a Youtube csatornám, Ha még nem tetted meg, mert teljesen ingyenes. Találkozunk a következő receptnél. Szia.