BEVEZETÉS:
A ketogén étrend speciális zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és közepesen fehérje étrend. Ez a fajta étrend, ahol az energiát túlnyomórészt zsírokból nyerik ki, körülbelül 90 napos alkalmazkodási időszakot vesz igénybe, főként a zsírt használva hatékony energiaforrásként. A természetben ez időszakosan bekövetkezett a hideg évszakok ahol forráshiány volt, ezért a hideg beköszöntével a vadászat nagyobb hangsúlyt kapott, az állati fehérje és a zsír volt az energiaforrásunk. Fiziológiai kérdésekben az étrend ezen változása sejtes stresszt váltott ki a hormonok hatására, ami ellenállóbbá tett bennünket a különféle betegségekkel szemben, így a megfázás és az erőforrások szűkössége természetesen együtt jár és jó stratégia lehet ezekben az esetekben.
Ami az alacsony szénhidráttartalmú étrendet illeti, a szénhidrátok aránya a teljes kalóriabevitel 20 és 40% -a között mozog, ez az arány alacsonyabb, mint azok az ajánlások, amelyek a HCO fogyasztását 50% -ra teszik.
AJÁNDÉK:
Manapság ezt a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet széles körben alkalmazzák a dietetikusok/táplálkozási szakemberek új hulláma, akik hallanak az ilyen típusú étrendről, mert rákényszerítik az embert, hogy néhány hét alatt észrevehetően csökkentse "Súlyát". És azt mondom: "SÚLY", mert nem több ennél. Ha a SÚLYRA úgy hivatkozunk, mint arra az erőre, amely a gravitáció hatására a testünket a földre vonzza, amelyet általában egy skála határoz meg, akkor közvetlenül megfigyeljük, hogy NEM megbízható mutató egy folyamatba merülő személy fejlődésének meghatározásához. egészségének javítása és a zsírtömeg csökkenése, mert a testösszetétel valóban az, ami meghatározza az elveszített súly minőségét és mennyiségét.
Ez nagyon egyszerű, először is tudnunk kell, hogyan lehet különbséget tenni a SÚLY elvesztése és a elveszíti a FAT-ot, a FAT vesztesége SÚLY-vesztéshez vezet, amelyben az összes leadott súly a FAT százalékos aránya.
A vízvisszatartás és a fogyás százaléka:
Ami miatt az étrend nagyon alacsony szénhidráttartalmú, az csökkentse a gramm víz mennyiségét (2,5-3 gramm H2O), amelyet minden gramm szénhidrát megtart, ebben az esetben a korábban visszatartott vízvisszatartás csökken, de a FAT vesztesége megegyezik a magas szénhidráttartalmú étrenddel, ha a kalóriabevitel hasonló (izokalorikus), ezért nem szabad becsapni minket olyan jelszavakkal, mint "fogyni gyors ”vagy más új módszerek a túlsúlyos/elhízási problémákkal küzdő emberek vonzására.
Ismétlem, ha összehasonlítjuk a magas szénhidráttartalmú étrendet és az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, akkor a SÚLYveszteség nagyobb lesz a LOW CARB étrendben, mivel a test vízvisszatartásának százaléka csökken, de a FAT vesztesége azonos lesz mindkét étrend, mindaddig, amíg mindkét étrend feltételei és kalóriája megegyezik.
Ravussin és munkatársai ebben a tanulmányában. (2016), Ahol a szerzők következtetéseikben kijelentették, hogy nincs összeférhetetlenségük, arra a következtetésre jutottak, hogy az izokaloros, alacsony szénhidráttartalmú étrend nem járt a testzsír-veszteség növekedésével, hanem az energiafelhasználás viszonylag kicsi növekedésével járt, amely csökken idővel, és annak ellenére, hogy ennek az étrendnek a bevezetése után a napi inzulinszekréció gyors, jelentős és tartós csökkenése csökkent, megfigyelték, hogy a testzsírvesztés csökkenése hasonló volt a magas szénhidráttartalmú izokalorikus étrendhez.
Ezzel nem azt akarom mondani, hogy a ketogén/alacsony szénhidráttartalmú étrend nem jó stratégia bizonyos patológiákkal vagy bizonyos pillanatokkal rendelkező embereknél, mivel a hormonrendszerre hatnak, és ezeknek a stratégiáknak rövid időtartama javítja az anyagcsere rugalmasságát, de tudatában kell lennünk ezeknek a különbségeknek.
LEPTINE és a hormonrendszer:
Tudjuk, hogy amikor az ember hipokalorikus étrendet kezd és fogyni kezd, az agy éhségreakciót indít el a fogyás visszaszerzésére, ez azzal jár, hogy a kalóriakiadások csökkenése és megnövekedett éhségérzet és hajlam bizonyos élelmiszerekre. Ennek oka a leptin hormon éhezése a véráramban, amelynek normális esetben az étvágy szabályozásával, az ételbevitel gátlásával és az energiafelhasználás növelésével kell működnie, hogy a testtömeg állandó maradjon. Ez az éhezés akár 5 évvel is előfordulhat a korlátozó étrend megkezdése után, ezt a hatást általában rebound hatásként ismerik.
Emiatt az elhízást többtényezõ szempontból kell kezelni, az egészséges és a valós élet szokásai között, például a napi pihenés megfelelõségében, a testgyakorlás gyakoriságában, a valódi ételen alapuló táplálkozásban, és természetesen személyre szabott módon és ellenõrzötten. a zsírvesztésre és az általános egészségi állapot javítására ható különböző paraméterek.
HIVATKOZÁSOK:
Hall, K. D., Chen, K. Y., Guo, J., Lam, Y. Y., Leibel, R. L., Mayer, L. E. és Ravussin, E. (2016). Az energiafelhasználás és a testösszetétel izokalorikus ketogén étrend után változik túlsúlyos és elhízott férfiaknál, 2. The American Journal of Clinical Nutrition, 104 (2), 324-333.