kenyérben

Ajándék
Wellness és egészség
Események
Levapan tanácsolja
Hagyományunk
Receptek
  • Ajándék
  • Beszéljünk róla .
  • Levapan tanácsolja
  • Hagyományunk
  • Események
  • Receptkönyv

Szerző: Aileth Alvarado - Levapan digitális kommunikáció.

Finnországban, néhány helyen Spanyolországban és Costa Ricán krikettkrikettlisztet készítenek, amelyet eladnak a pékségek helyi és más országokban is forgalmazzák. Például Finnországban: a rovarok élelmiszeripari felhasználása és forgalmazása nem tilos, ezért a vállalat Fazer kihasználta ezt a kenyérkészítés új módját, és egy pékséglánccal együtt kenyeret indított tücsök krikettliszttel, és fogadást tett a világ legtöbbet fogyasztott termékének kulináris innovációjára.

A tücsökliszt előállításához először szárítani kell őket, majd megpirítani és végül összetörni, így megkapjuk a finomszemű lisztet. Ez a rovarokból nyert liszt helyettesíti a búzaliszt vagy kukorica, amelyet hagyományosan a kenyér elkészítésére használnak; az elkészítési folyamat többi része ugyanaz, csak a fő összetevő változik, a liszt.

Vállalkozói szellem:

Azt hinné, hogy a tücsök kenyér Ez nem túl kereskedelmi jellegű élelmiszer, de Finnország fővárosában, Helsinkiben a krikettliszt elfogyott a krikettkenyér nagy elfogadottsága miatt ebben az országban és környékén. Spanyolországban néhány létesítmény krikettkenyeret forgalmaz, Costa Ricán pedig egy úgynevezett cég Indítási CRIC, ami tücskökből és más rovarokból készít lisztet.

Indítási CRIC Ügyfeleik vannak Mexikóban, Hollandiában, ahol kapcsolatban állnak az adott ország kereskedelmi kamarájával; és Costa Rica természetesen, de kereskedelmi utat tervez Amszterdamban és más európai országokban.

Az alkotók Indítási CRIC, Daniela Arias és Alejandro Ortega; Azt mondják, hogy cégüket azért telepítették Costa Ricára, mert ez egy olyan ország, ahol a legkülönbözőbb rovarok találhatók a világon, mivel feltételezhető, hogy ezeket az állatokat ellátják ökoszisztémájuk fenntartásához szükséges anyaggal. A tücskök bizonyos tápanyagokat tartalmaznak, mint bizonyos ételek, például a hús, ami sok ember napi étrendjének része; hiányzó. Ez a fajta rovar nemcsak fehérjével rendelkezik, hanem, egészséges zsírok, rost, vitaminok, ásványok Y kalcium .

Kutatás:

A Delle Marche Műszaki Egyetem nevű tanulmány segítségével igazolták Tücsökporral dúsított kenyér (Acheta domesticus): technológiai, mikrobiológiai és táplálkozási értékelés; hogy a tücskök táplálkozási profilja igen jelentős fogyasztandó. Ugyanez a tanulmány azokról az adagokról szól, amelyeket meg kell enni, hogy a tücskökkel készített por ízletes legyen, és arról az óvatosságról, amelyet a zúzott tücskök természetes bomlási folyamata során kell megtenni.

A legfontosabb az egészség, és bár a tücskök tápanyagokban gazdagok, idővel olyan baktériumspórák alakulhatnak ki, amelyek minden fogyasztáshoz hasonlóan befolyásolhatják a fogyasztó egészségét, ez is lejár, ezért az ajánlás az, hogy frissen és a lehető leghamarabb, elkerülve az egészség bármilyen negatív következményét.

A rendelet alapvetően a rovarok fogyasztásának engedélyezésén alapul, Mexikóban és néhány olyan országban, mint például Kongó, a rovarok fogyasztása általános, és bár Európában ez nem volt illegális, az illetékes hatóságok zöld utat adtak fogyasztásukra, egyéb gasztronómiai lehetőségeket kínálva. Olyan országok, mint Belgium, az Egyesült Királyság, Hollandia és Dánia engedélyezték az ilyen típusú állatokat tartalmazó élelmiszertermékeket.

Ennek a jóváhagyásnak köszönhetően a vállalatok kedvelik Damhert Nutrition vagy Galamb (Bens Bugs.) Kihasználták az alkalmat, hogy rovarokkal készült ehető termékeket készítsenek és forgalmazzák őket. Egy másik cég, amely megjelent, az Insectfit, egy olyan társaság, amely krikettfehérjére és aminosavakra épülő energiarudakat jót tesz az egészségnek.

Egyes európaiak számára a tücskök kenyéren történő elfogyasztása normálisá vált. A krikettfehérje képes észrevétlenül hozzáadni más élelmiszerek készítéséhez szükséges összetevőként, figyelembe véve a helyes mennyiség hozzáadását; ezért lehet benne fogyasztani fehérje rudak, keksz, tészta és a kenyér. Azok az emberek, akik nem Európában élnek, és még nem próbálták ki a finom tücsök kenyeret vagy más, ebből az állatból készült terméket, étkezésükkor úgy gondolták, hogy ez igazi csemege.

Kétségtelen, hogy ez az új trend a krikett ropogós kenyér elfogyasztására új ablakot nyit a kulináris innováció előtt, amely minden nap egyre több krikettkedvelő ügyfelet szerez. Annak ellenére, hogy a tücsköket különféle termékekben is el lehet fogyasztani, minden reggel kenyerében gazdagabb az íze.