étrendben

A mediterrán diéta a legegyensúlyozottabbnak és legegészségesebbnek ismerik el. Három alapvető pilléren alapszik: a gabonaféléken, az olajon és a szőlőn, valamint származékain. Sokféle módon dolgozhatjuk fel a gabonaféléket fogyasztás céljából. De kétségkívül a legnépszerűbb és legértékeltebb a kenyér. Talán a legrégebbi étel, amelyet a szertartásokban és szertartásokban ünnepelnek a legjobban, és amely sok esetben az éhségtől vagy a hiánytól való üdvösség volt. A kenyér a mediterrán étrendben Ezért fontos táplálkozási funkciót tölt be, és emellett gasztronómiánk nagyszerű társa.

Már az őskorban egy primitív őrölt és száraz gabonafélét kevertek vízzel és forró kövön főzték. Az egyiptomiak elsőként élesztették meg a tészta erjesztését, ami nemcsak könnyedséget, hanem jobb ízt is adott neki. Az ókori Görögországban Ateneo de Náucratis író 72 különféle kenyérkészítési módról beszél, és a pékkereskedelem elismert és releváns.

Augustus római uralkodása alatt 328 pékség működött, amelyet valami hasonló szabályoz, mint amit ma céhként ismerünk. Ettől a pillanattól kezdve a mai napig a kenyérfogyasztás csak nőtt és elterjedt, a világ gyakorlatilag minden kultúrájában a legfontosabb és alapvető táplálékká válik.

A kenyér a mediterrán étrendben főleg hozzájárul a szénhidrátok nélkülözhetetlen az energia szempontjából. Ez is fontos rostforrás (főleg, ha egész) és tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket. Nagyon alacsony zsírtartalmú és egészséges, minden szakértő egyetért abban, hogy 150 és 200 gramm közötti kenyér fogyasztása ajánlott a nap folyamán. egyensúlyi étrend.

Csak Spanyolországban ismernek el mintegy 315 kenyérfajtát

Jelenleg és csak Spanyolországban körülbelül 315 féle kenyér van. Minden földrajzi terület olyan sajátos jellegű kenyereket készít, amelyek évezredes hagyományokból és kereskedelemből származnak. A legismertebbek közül a Zamora és León környékére jellemző cipó, bár megtalálható az ország egész területén működő hagyományos pékségekben és a Katalóniából származó "pá de pagés" -ben.

Az új gabonafélék - például hajdina vagy quinoa - bevezetésének köszönhetően új összetevők, például gyümölcsök, magvak vagy fűszerek, valamint új technikák, amelyek lehetővé teszik az ízletesebb és ropogósabb kenyerek tésztát, a kenyér mediterrán diéta Sokkal több lett, mint a negyed bár, tökéletes kiegészítője az avantgárd konyhának.

Sok recept létezik kenyéren. Pirítósokban és szendvicsekben ez a fő összetevő, és különböző összetevők kísérik, édes és sós, meleg vagy hideg, hogy ezerféle kombinációt alkossanak.

A kenyér számos édes és sós recept fő összetevője

Az előételeknél is elengedhetetlen, hogy a pogácsákat, sajtokat és kolbászokat kísérjék. A migas abszolút csillaga, paprikával és olívaolajjal ízesítve, szalonnával, szalonnával vagy kolbásszal dúsítva. A kenyér, ebben az esetben penész, elengedhetetlen a hideg készítményekben, például a sós süteményekben, amelyekben majonéz vagy krémsajt van bevonva.

Ami az édes kidolgozásokat illeti, a torrijas kétségtelenül egyértelmű példa arra, hogy a kenyér, még az is, ami nem új keletű, csemegévé válhat. Még puding készítéséhez is: csokoládé, kávé, vanília, alma, karamell ... Finom, egészséges és nagyon gazdaságos desszert!

A Manumarban változatos kenyérválasztékot kínálunk, a hagyományos legfelsõbb bagettetõl a hétszemû kenyérig, áthaladva a Happy Buns színes tekercsekben, curryvel, bazsalikommal vagy paradicsommal ízesítve. És ez az, hogy a kenyér, akárcsak a gasztronómia, fejlődik és ínyenc ételké válik, és egy olyan kutatási terület, amely nem korlátozza a kreativitást és az innovációt.