összetétele

Nem csoda, ha azt mondják, hogy a kenyér minden a fejnek szól. Számos étel nélkülözhetetlen társa lett. A kenyér állandó használatával kapcsolatos vélemények eltérőek. Egyesek szerint a kenyér ideális termék a mindennapi használatra, míg mások éppen ellenkezőleg, azt javasolják, hogy töröljék ki az étrendből. A kérdésre a válasz a kenyér összetételében található.

Fehér kenyér összetétele

A fehér kenyér vízből és lisztből áll. Az erősen zúzott búzaszemek kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak a búzában. A főzési folyamatban a vitaminok mennyisége tovább csökken. A B csoport vitaminja magas hőmérséklet hatására lebomlik.

A fehér kenyeret élesztő alapján sütik. Pórusokat képeznek, így a kenyér térfogata megnő és dús lesz. Egyes kenyérfajtákhoz sót, fűszereket és különféle magokat adnak, amelyek nemcsak érdekes ízt kölcsönöznek, hanem a kenyér vitaminértékét is növelik. A különféle fajták előnyei vagy ártalma attól függ, hogy mit tartalmaz a kenyér.

Fekete kenyér hozzávalók

A fekete kenyérnek sok receptje van A mérsékelt fekete kenyér fogyasztása jót tesz az emberi egészségnek. A kenyér két darabja körülbelül 160 kalóriát tartalmaz. Egy ilyen adag napi használata 2,7 gramm zsírral, 5 gramm fehérjével és 33 gramm szénhidráttal telíti a testet. Minden adag kenyér 2,7 g rostot tartalmaz, ami csökkenti a vér koleszterinszintjét. A fekete kenyér sütésének legértékesebb fokozata rozskenyér.

Rozskenyér hozzávalók

A rozskenyér kitűnő íz tulajdonságokkal rendelkezik, és jelentős előnyökkel jár az emberi test számára is. A rozskenyér klasszikus receptje élesztő, víz, só és rozsliszt. Mára mind a hazai, mind a külföldi gyártók kínálnak

a rozskenyér fajtáinak meglehetősen széles skálája. Például: ültetéstől, tapéta, obdirnoy liszt, kukorica és rozs rozskenyér, és más fajták.

A rozs kenyér leggyakoribb fajtája a poszt-szovjet térség lakói számára a Borodino kenyér. A rozskenyér tulajdonságai és kalóriatartalma kémiai összetételének köszönhető.

A kenyér tápértéke vagy kémiai összetétele, valamint az energiaérték a fajtától és a kenyér elkészítésének receptjétől függ. Ha a kenyeret a legmagasabb minőségű liszttel készítik, akkor sok keményítő, apró ásványi elemek és vitaminok lesznek benne.