A megfelelő fizikai és szellemi teljesítményt lehetővé tevő energiafogyasztása miatt a reggeli a nap egyik legfontosabb étkezése, ezért ajánlott tejtermékeket, gyümölcsöket és a gabonafélék csoportjába tartozó ételeket, például kenyeret tartalmazni.
A Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) „A reggeli állapota Spanyolországban” című jelentésében az országtól függően a reggelit alkotó ételek nagyon változatosak, bár a tipológiára, kalóriákra és ezek elosztására vonatkozó ajánlások hasonlóak az egyes országok élelmiszer-irányelveinek nagy része. Mindenesetre a kenyér a reggeli főszereplőjeként helyezkedik el gyakorlatilag az összes országban, amely részt vesz a vizsgálatban.
Ha Spanyolországra összpontosítunk, a szokásos reggeli forró italból áll, gabonapelyhek, kenyér és/vagy gyümölcs kíséretében. A spanyol nemzeti egészségügyi felmérés legfrissebb adatai szerint a spanyolok 57,64% -a italral, kenyérrel és gabonapelyhekkel kezdi a napot.
Ezenkívül a „Növekedés, táplálkozás, fizikai aktivitás, gyermekfejlődés és elhízás figyelemmel kísérése Spanyolországban – ALADINO 2015” tanulmányból kiderül, hogy az iskolások 49,7% -ában a leggyakoribb reggelit tejtermék és a gabonafélék egyik étele jelentette ( keksz, reggeli müzlik vagy kenyér/pirítós).
A FEN tanulmány arról is beszámol, hogy Európában a legnépszerűbb kenyérfajták a bagett, a seigle kenyér, a grisinis vagy a kolin, a ciabatta, a schiacciata, a fugazza, a szeletelt kenyér, az angol tejkenyér, a házi kenyér (gombakenyér), a sötét kenyér (pumpernickel) ), landbrot (rozskenyér), partibrot (mákos és szezámos kenyér) és broa kenyér (kukoricakenyér).
Ami Amerikát illeti, a legjellemzőbb kenyerek például a bagel (cérna), a kaliforniai savanyú tésztakenyér, a fahéjas mazsolakenyér (mazsolával és fahéjjal kenyér) és a híres Közép-Amerikából származó tortilla.
A maga részéről Ázsiában az alapvető dolgok a baozi kenyér (hússal töltött párolt kenyér), japán curry kenyér, chapati (kerek és vékony), aloo paratha, puri kenyér és naan, amelyeket Indiában fogyasztanak.
Afrikában kiemelkednek az ős gabonaliszteken, például kölesen, keszegen vagy tefán alapuló kőkemencékben készített kenyerek. Ez az utolsó elengedhetetlen az etióp ételekben.
Röviden, a kenyér határainkon kívül is nagyon népszerű, és bizonyítja a kulináris sokoldalúságát, elfelejtve, hogy segít elérni a szakértők ajánlásait, hogy napi 4 és 6 adag gabonafélét fogyasztanak.