Tulajdonságainak köszönhetően nemcsak egy étel, a csirke az egyik legjobb szövetséges a napi étrendben. Szeretné tudni az új előnyöket, amelyek hozzáadhatók?

keressen

Írta: Flor Valenzuela

Az elhízás kezelésére vegyületeket keresnek a csirke és a sertés bőrében (Freepik)

A csirke Sok tulajdonsága van, mert gazdag benne tápanyagok és lelkiismeretesen ez az egyik leginkább ajánlott étrend. Most az Élelmiszerügyi és Fejlesztési Kutatóközpontban (CIAD) vegyületeket keres a sertés- és csirkebőr hogy felhasználható kezelések az elhízás ellen.

A sertés és csirke termelésének növekedésével párhuzamosan a kereslet miatt étel világszerte növekszik a keletkező melléktermékek mennyisége, amelyeket fel kell használni. A bőr a húsipari termékek egyik fő mellékterméke, amelynek magas a tartalma kollagén.

Miért emelkedik hajnalban a vércukorszintem?

Propranolol: Mi ez és milyen mellékhatásai vannak

A kollagén Ez egy ártalmatlan fehérje, így ideális az egészséget elősegítő peptidfrakciók előállításához. Az egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a tengeri kollagén-hidrolizátumok pótlása elősegíti a súlygyarapodás és a zsírszövet csökkenését.

A CIAD tudományos doktora képzése részeként Julio Alfonso González Noriega Dr. Etna Aída Peña Ramos irányításával azon dolgozik, hogy a bőr sertés és csirke biológiai aktivitásának értékelésére az elhízás megelőzésében.

Az előzetes eredmények részeként azt találták, hogy a sertés bőrének extrakciós teljesítménye magasabb kollagén oldható (10,82%) a csirkebőrhöz (7,74%) képest. Hasonlóképpen, a sertéskivonat magasabb fehérjetartalmat és kollagént tartalmaz (99, illetve 95,19%) (p

Miután a kollagén kivonatokat hidrolizáltuk, értékeltük a lipáz gátlásban mutatott teljesítményüket. hasnyálmirigy, egy enzim, amelynek feladata a bélben lévő trigliceridek emésztése. Megfigyelték, hogy a hidrolizált sertés-Mpro és a csirke-kollagenáz kollagén koncentrációi a leghatékonyabbak (4,95, illetve 4,65 mg/ml) a hasnyálmirigy lipáz aktivitásának 50% -ának gátlásához.

A projekt következő szakasza az említett hidrolizátumok frakcióinak értékelése lesz a lipáz gátlásában hasnyálmirigy, annak érdekében, hogy megtudjuk, növelhető-e a már megfigyelt bioaktív hatás. Hasonlóképpen értékelni fogjuk a preadipocyták sejttenyészetben történő differenciálódásának gátlását, egérvizsgálat betetőzésével.

Ezek a megállapítások lehetnek az alapja a kollagén sertés- és csirkebőr adjuváns vegyületekként az elhízás elleni kezelésben, amellett, hogy hozzáadott értéket nyújt a bőrnek, mint a sertés- és baromfiipar melléktermékének.

Szeretne tájékozott maradni? Kövessen minket a Google Hírekben, és tájékozódjon a legkiemelkedőbb híreinkről. Kattintson ide és kattintson a csillagra!