Az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb alapanyag a konyhában

Tészta, nem csak kiváló energiaforrás.
Mediterrán térség

mediterráneo

A tészta kétségtelenül az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb alapanyag a konyhában, ugyanakkor egy olyan étel, amely általában mindenkinek tetszik, ezért sok recept része. Gyakran gondolunk arra, hogy a tészta nagyszerű kalóriaforrás, bár a valóságban a tészta sokkal több, mint csupán kiváló energiaforrás.

TÁPANYAGOK PASZTÁBAN

A tészta és az energia asszociációja annak a ténynek köszönhető, hogy ebben az ételben a fő tápanyag a szénhidrát, és ezeknek kell a legtöbb energiát szolgáltatni étrendünkben. És bár a tésztafogyasztással olyan energiát biztosítunk a test számára, amelynek emésztési költségei nem magasak, a tészta sokkal több, mint szénhidrát és kalória.

Ha táplálkozási szempontból elemezzük a tészta egy részét, vagyis körülbelül 90-100 gramm száraz vagy 200 gramm főttet, akkor azt tapasztaljuk, hogy az általa kínált kalória nem sok, mivel 340 Kcal étkezésről beszélünk, de ezen felül ehhez jól látható, hogy a tészta nagy mennyiségű komplex hidrátot kínál nekünk, vagyis nem cukrot, hanem főleg keményítőt.

Ezenkívül a tészta fehérjéket kínál számunkra, amelyek sokszor csak búzából és más esetekben, a készítménytől függően, az összetevőként hozzáadott tojásból származnak.

A tésztában nincs koleszterin és szinte nincs zsír, így aztán le tudnánk rombolni azt a hamis mítoszt, amely szerint a tészta hizlal, mivel a tészta tökéletesen része lehet a fogyókúrás étrendnek, és akár cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják, mert bár a tészta sok hidrátot biztosít, amelyek glükózzá alakulnak át a szervezetben, csökkenthetjük a vércukorszint emelkedésének sebességét, vagy ami ugyanaz, csökkenthetjük a készítmény glikémiás indexét tésztával.

Nem feledkezhetünk meg arról, hogy egy bőséges, 100 grammos tésztaadagban körülbelül 5 gramm rostot és mikroelemeket is találunk a test számára, amelyek közül kiemelkednek az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, magnézium, kálium, foszfor és szelén; és B komplex vitaminok, amelyek elősegítik a szénhidrát anyagcserét és lehetővé teszik az idegrendszer megfelelő működését.

Mint láthatjuk, a tészta sokkal több, mint kiváló energiaforrás, ezért be kell építenünk az étrendbe, ha tápláló és ízletes étrenden keresztül szeretnénk gondoskodni az egészségről.