Kertészet: ideje a fejlesztéseknek

Szövetségi Kertészeti Fórumot

A 686/04. Sz. Határozattal a Nemzetközi Földművelésügyi, Állattenyésztési, Halászati ​​és Élelmezési Minisztérium létrehozta a Szövetségi Kertészeti Fórumot, a területet, ahol meg kell állapodni olyan kritériumokban, prioritásokban és fellépésekben, amelyek a teljes terméklánc minőségének és versenyképességének növeléséhez vezetnek. részt vettek az argentin kertészet fejlesztésének és vetítésének új szakaszában.

Ennek a tevékenységnek, amely gyakorlatilag az ország összes régióját és tartományát lefedi, most már van egy olyan eszköz, amely elősegíti az átalakulásokat, amelyek a kertészeti terméklánc tagjai és az egész nemzeti közösség javát szolgálják.

A zöldségtermesztés kiemelkedő fejlettségű és növekedést mutat a nemzetgazdaságban, és kitűnő kilátásokkal rendelkezik az export számára. Éppen ezért közös munkával tervezik többek között az ágazatra vonatkozó stratégiai terv kidolgozását, a kereskedelmi, kereskedelmi és kereskedelmi információkhoz való hozzáférés megkönnyítését a kereskedelmi láncok képviselői számára, valamint a termékek helyzetének javítását a piacon. hazai és külföldi piacon.

A Szövetségi Kertészeti Fórumot az Országos Élelmiszerügyi Igazgatóságon keresztül az Agrárpolitikai és Élelmezésügyi Altitkárság koordinálja, a Szövetségi Kertészeti Fórumot a nemzeti kormány és a tartományok képviselői alkotják, valamint termelői szervezetek, kertészeti piac működtetői, szövetkezeti egységek és a termeléshez kapcsolódó kamarák. marketing.

Ennek keretében különféle munkacsoportok alakultak. Az egyik a fogyasztás ösztönzése, amely javaslatot tesz és stratégiákat tervez a zöldségek hazai piacon tapasztalható potenciális növekedésének elérésére.

Ebben az értelemben úgy tekintik, hogy a fogyasztás motiválásának egyik módja a növényi termékekről, az elkészítésük és elkészítésük kényelmes módjairól, valamint az étrendbe történő beépítés előnyeiről nyújt tájékoztatást. Ily módon elősegítik az egészségesebb étkezési szokások kialakulását.

ZÖLDSÉGEK ÉS TÁPANYAGOK

A zöldségek a tápanyagok széles skálájának "forrásélelmiszerei". Erre vonatkozóan azonban ritkán szolgáltatnak adatokat. Itt egy rövid leírás.

A zöldségek olyan tápanyagokat nyújtanak, mint: szénhidrátok, rostok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és víz. Az avokádó kivételével természetesen alacsony a zsírtartalmuk.

A tápanyag olyan kémiai anyag - amelyet általában az élelmiszer összetevőjeként fogyasztanak -, amely energiát szolgáltat; és/vagy szükséges az egészség növekedéséhez, fejlődéséhez és fenntartásához; és/vagy amelynek hiánya jellegzetes fiziológiai változásokat eredményez.

A forrás élelmiszer az, amelynek tápanyaga nagyobb mennyiségben van 100 grammban. élelmiszer, és meg kell felelnie a következő jellemzőknek is:

  • napi vagy szokásos fogyasztása legyen.
  • megfelelő mennyiségű és minőségű tápanyag "forrás".
  • könnyen elérhető és kényelmesen előállítható a régióban.
  • válaszolni a lakosság étkezési szokásaira.

FOGYASZTÁS ÉS EGÉSZSÉG

Számos nemzetközi tanulmány szerint ezen zöldségek folyamatos fogyasztása elengedhetetlen tényező a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák elleni védelemben, amelyek előfordulása az utóbbi időben nőtt

A zöldségeket három csoportba sorolták:

"A" csoport: mángold, cikória, chili, zeller, padlizsán, vízitorma, brokkoli, bogáncs, karfiol, endívia, spenót, spárga, endívia, édeskömény, gomba, saláta, uborka, retek, retek, radicha, radicheta, káposzta, káposzta Brüsszel, paradicsom, cukkini.
"B" csoport: articsóka, friss borsó, hagyma, mogyoróhagyma, babcsíra, zöldbab, széles bab, fehérrépa, pálma-szív, póréhagyma, répa, sárgarépa, tök.
"C" csoport: édesburgonya, kukorica, burgonya, manióka.
Táplálkozási hozzájárulás: (átlagosan)
A "zöldek" vasat, folsavat és "K" vitamint adnak
A "narancssárga" biztosítja az A-vitamint (béta-karotin)
A zöldségfogyasztás táplálkozási ajánlása legalább 3 (három) napi adag (az egyik nyers).

Egy adag a következőket jelenti:

- 1 közepes egység (kb. 200-250 gr)
- ½ csésze főtt zöldség
- 1 csésze nyers leveles zöldség

Kényelmes fogyasztási és előkészítési formák

A tápérték kihasználása

  • Változtasd a zöldségeket csoportosan és színben. Minél színesebb a zöldségféleség, annál nagyobb a vitamin- és ásványianyag-változatosság. Fogyasszon szezonális zöldségeket: nagyobb koncentrációban és alacsonyabb költségekkel biztosítanak vitaminokat és ásványi anyagokat.
  • Legalább egy adagot nyersen fogyasszon. A nyers zöldségek jobban megőrzik a tápanyagokat, mivel a hő némelyiket denaturálja.
  • Előkészítés és főzés. Főzzük lehetőleg a héjjal és nagy darabokban, párolva, sütőben vagy kevés vízzel. A gőzölés és a mikrohullámú sütés jobban megőrzi a vitamin- és ásványianyag-tartalmat.
  • Kerülje a hosszan tartó főzést és a túlmelegedést. Tegye a zöldségeket a főzésbe, amikor a víz forr.
  • Kerülje a sült ételeket.

Példák tápértékre járultak hozzá
(megfelel a friss zöldségeknek)