A ketchup egy szósz amely jelenleg a világ minden táján megtalálható, de keressük az eredetét, és meglepetést okozhat, a ketchup története Kínában kezdődik az úgynevezett szósz eredményeként. ketsiap, fűszeres szósz, amelyet hal vagy hús kíséretében (az Amoy-szigeten) vagy koechiap kíséretében tálaltak, ami a RAE szerint pácolt halmártást jelent. Érdekességként azt mondani, hogy a ketsiap összetevői között nem volt paradicsom.

ketchup

A kereskedelmi ketchup hogy mindannyian tudjuk, hogy Herny J. Heinz ötlete volt, és az első, amelyet 1876-ban reklámozott, amikor paradicsomot adott a ketsiap szószhoz. Egy másik érdekes részlet, hogy a ketchup számára újrahasznosítható műanyag edények 1990-ben kerültek piacra, szintén Heinz.

Ketchup csak egy szósz alapú tömény paradicsom ecettel, cukorral, fűszerekkel és sóval, és Észak-Amerika zászlóshajója lett. Spanyolországban a sült paradicsomszósz az egyenértékű, és ezzel a két szószsal már látjuk az egyes országok étrendjének alapelveit, beszélni fogunk tápértékükről, Ketchup vs Ketchup.

A Wikipédiában azt mondják nekünk, hogy a ketchup és a paradicsomszósz közötti fő különbség az, hogy az utóbbi olajat tartalmaz, a ketchup pedig nem, tehát a paradicsomszószban több zsír van, ha „jó vagy rossz”, az a gyártótól függ.

A ketchup több adalékot tartalmaz, mint a paradicsomszósz, és magasabb a cukortartalma, az első 3-10%, a második 0,2-2%. Több sót és több kalóriát is tartalmaz, bár koncentrátumból készül, a ketchup valamivel több paradicsomot tartalmaz, mint paradicsomszósz.

De most van egy tartály paradicsomszósz és egy tartály ketchup, mindkettő közepes árú márkákból. A ketchup táplálkozási táblázata azt mutatja, hogy minden 100 gramm termék 73 kcal, 15,9 gramm cukrot ad a 16,2 gramm szénhidrátból, 1,6 gramm fehérje, 0,13 gramm zsírból, amelyből 0,06 gramm telített, a nátriumtartalom pedig 1,8 gramm. A paradicsomtartalom 100 gramm ketchupon 159 gramm.

A sült paradicsomszósz kevesebb információt ad nekünk, furcsa módon Heinztől származik. Ez a szósz 160 gramm paradicsomot tartalmaz minden 100 gramm sült paradicsomhoz, 79,9 kcal, 9,7 gramm szénhidrátot tartalmaz (ez nem jelzi a cukrokat) és 3,9 gramm zsírt (a telítetteket sem ismeri fel). Ennek oka lehet, hogy a szószban lévő hagymás és fokhagymás mártást növényi olajjal készítették, hogy melyiket.

Továbbmegyünk, és áttekintjük egy tartály zúzott természetes paradicsom tápértékét, ez szintén Heinz-ből származik. Összetevői 99,5% paradicsom, só és citromsav. 15,9 kcal, 2,75 gramm szénhidrátot, 0,90 gramm fehérjét és 0,15 gramm zsírt biztosít.

Az első következtetés, amelyet levonhatunk, az az különbség a ketchup és a paradicsomszósz között Az ipari termelés nem olyan nagy, és a legjobb, amit tehetünk, ha otthon készítjük a mártásainkat, hogy azok természetesek és sokkal egészségesebbek legyenek. Végső megoldásként és mivel az idő pénz ebben a társadalomban, megspórolhatnánk a paradicsom meghámozásának és a mártás elkészítésének az idejét, ha egy doboz természetes paradicsomot vásárolunk, bár természetesen az íze soha nem lesz olyan, mint amit biztosított jó friss paradicsommal. Ön is így gondolja?

Mindannyian tudjuk, hogyan kell csinálni sült paradicsomszósz, mégis megoszthatnánk receptünket, hogy legyenek változataink, a ketchup Nem olyan gyakori, hogy otthon csinálják, és el sem tudják képzelni, milyen lehetőségeket kínál a fűszerek alkalmazása szempontjából. Minden konyhának megvannak a maga változatai, így érdekes lesz összeállítást készíteni gazdag és egészséges ketchup receptekből is.

Rövidesen megosztjuk a mieinket, hogyan csinálod?