sikeres

Khychiny - recept, amelynek köszönhetően elkészítheti a karacsáj-balkár nép hiteles ételeit, ünnepi süteményeket, amelyekben lédús töltelék van. Termékek friss tésztával, sajttal, zöldségekkel, hússal, burgonyával töltve és szárazra serpenyőben pirosra sütve, még forró kenés után halmozzuk és tálaljuk kenyér helyett.

Hogyan kell főzni a hychiny-t?

Khychiny - főzési recept megfizethető áronteljesítménytechnikák és költségvetési elemek. Szívében friss tészta, savanyú tejtermékekkel és liszttel keverve, hússal, burgonyával vagy sajttal töltve. Ez utóbbiak kombinálhatók zöldek hozzáadásával. A tésztát szakaszokra osztják, megtöltik, hengerelik, megsütik és kikenik.

  • kefir - 125 ml;
  • víz 125 ml;
  • liszt - 480 g;
  • nátrium - 1/2 teáskanál;.
  • olaj - 80 g;
  • burgonya - 5 db;
  • brynza - 250 g.

  1. A khychin főzése a tészta összegyúrásával kezdődik: keverje össze a kefirt vízzel, szódával és liszttel. Hagyja a tésztát 30 percig.
  2. Forraljuk fel a burgonyát, és pépessé pépesítsük.
  3. Keverjük össze apróra vágott sajttal.
  4. Osszuk el a tésztát.
  5. Minden szegmens meg van töltve, rögzíti a széleit és lapos tortává gurul.
  6. Száraz serpenyőben megsütjük.
  7. Khychiny - recept, amelyben az elkészített süteményeket tálalás előtt általában olvasztott vajjal kenjük meg.

Tészta hutchinokhoz - recept

A Hitchin tésztának puhának, rugalmasnak kell lennie, jó, hogy jól nyújtson, és sütés közben ne hagyja ki a tölteléket. Hagyományosan ayranban főzik, lisztet és sót adva hozzá. Ez a savanyú tejital helyettesíthető túróval vagy kefirrel, kevés vízzel keverve. A tésztát 20 percig gyúrják, és fél órán át szállítják.

  • liszt - 500 g;
  • kefir - 200 ml;
  • ásványvíz - 60 ml;
  • Só - csipet.

  1. A kefirhez adjunk hozzá vizet és sót.
  2. Kombináljuk liszttel és gyúrjuk össze.
  3. Állítsa be a tésztát 30 percig.

Khychin sajttal - recept

A sajtos Khychin az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb recept, amelyből meg kell kezdeni megismerkedni az észak-kaukázusi népek konyhájával. A töltelék kiválasztásakor jobb betartani a hagyományokat, és sajtot, Adyghe vagy suluguni sajtot használni. Ezek a fajták megőrzik textúrájukat, amikor a pirítós nem folyik ki a tésztából, nem igényelnek sóoldatot, és tökéletesen összeillenek a zöldekkel.

  • liszt - 480 g;
  • víz - 120 ml;
  • túró - 200 ml;
  • suluguni - 380 g;
  • koriander - maroknyi;
  • joghurt - 180 ml;
  • olaj - 75 g.

  1. Hígítsuk fel a túrótejet vízzel, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Hagyja 10 percig.
  2. Sajt állvány, kombináljuk zöldekkel.
  3. Vágja darabokra a tésztát, töltse meg, és miután szétosztotta a széleit, kissé eloszlatta.
  4. Fry, olaj.
  5. Chychin sajt - recept, amely joghurttal vagy tejföllel szolgál fel.

Khychiny - recept burgonyával

A Khychin burgonyával hihetetlenül ízletes étel, kenyér helyett a forró húslevesekhez szolgálják fel. A termék népszerűségét a konyha egyszerűsége és a mindig kéznél lévő gumók olcsósága magyarázza. A fő dolog a burgonya törése homogenitásig, hogy a tészta kinyújtásakor a vékony tészta ne szakadjon bele a töltelékbe.

  • liszt - 480 g;
  • kefir - 250 ml;
  • víz 50 ml;
  • szóda - 5 g;
  • burgonya - 6 db.
  • olaj - 85 g.

  1. Keverje össze a kefirt, a vizet és a szódát.
  2. Tegye a lisztet és gyúrja össze a tésztát. Hagyja 40 percig.
  3. Forraljuk fel a burgonyát, és pépessé pépesítsük.
  4. Legyen része egy tortilla tesztnek, töltse ki, védje meg az éleket egy zacskóban, és terítse szét.
  5. Khychin burgonya - recept, amely pirítósokat tartalmaz egy száraz serpenyőben.
  6. Kenje meg a kész tortillákat olajjal.

Khychin hússal - recept

Khychin hússal - ünnepi étel, különbözőtársadalom és rendkívüli íz. Elkészítéséhez használjon darált marhahúst vagy bárányt, fokhagyma, hagyma és zöldség hozzáadásával. Különös figyelmet fordítanak a vizsgálatra: forró ayranban gyúrják, olvasztott vajjal és tojással, ami viszkozitást, rugalmasságot és fenntartja a hús töltelékét.

  • ayran - 500 ml;
  • tojás - 1 db;.
  • olaj - 80 g;
  • liszt - 750 g;
  • darált marhahús - 480 g;
  • friss petrezselyem - egy marék;
  • fokhagymagerezd - 3 darab;
  • hagyma - 1 db.

  1. Forró Ayran tojással és 50 g olajjal keverve.
  2. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
  3. Adjon hozzá apróra vágott apróra vágott hagymát, fokhagymát, zöldet és dobja fel a golyókat.
  4. Vágja le a tésztát, töltse meg, és a széleit tekerje ki.
  5. Sült zsemle, olaj.

Khychin túróval és zöldségekkel

A túrós Khychin finom étel, amelybenA komponensek klasszikus kombinációja nemcsak tápláló, hanem hasznos is. A népszerű savanyú tejtermék önmagában jó, de a zöldekkel együtt különösen illatos és friss. A lédús és finom töltelék megszerzéséhez jobb, ha magas zsírtartalmú túrót használunk, szűrőn átengedve.

  • kefir - 120 ml;
  • ásványvíz - 120 ml;
  • nátrium - 1/2 teáskanál;.
  • liszt - 400 g;
  • túró - 250 g;
  • friss kapor - egy marék;
  • őrölt fekete bors - egy csipet.

  1. Keverje össze a kefirt vízzel, szódával és liszttel. Gyúrjuk össze a tésztát.
  2. A túrót szűrőn átszűrjük, borssal és apróra vágott gyógynövényekkel ízesítjük.
  3. Szegmentálja a tésztát, rögzítse a széleket és tekerje össze.
  4. Száraz serpenyőben megsütjük.

Khychiny - tej recept

A tejben lévő khychin az egyik leggyorsabb és legbizonyosodott módszer a sűrű és rugalmas tészta gyúrására. A tej hozzáadja a rugalmasság és a viszkozitás alapját. A tészta gyengéd lesz, enyhe gördüléssel nem szakad el és pörköléskor nem dagad, ezért bármilyen tölteléket használhat. Hagyományosan ezt a tésztát melléktermék darált hússal csomagolják.

  • tej - 250 ml;
  • liszt: 300 g;
  • marhahús máj - 300 g;
  • hagyma - 2 darab;.
  • Paprika - 1/2 teáskanál;.
  • olaj - 75 g.

  1. Keverje össze a lisztet tejjel. Térd.
  2. 15 percig főzzük a májat, adjuk át a darálót és fűszerezzük.
  3. Hozzáadjuk a hagymát, hozzáadjuk az őrölt marhahúshoz.
  4. Osszuk el a tésztát, töltsük meg, tartsuk és tekerjük ki.
  5. Sütjük meg a tortillákat és olajozzuk meg őket.

Khychin Adyghe sajttal

Khychin sajttal és zöldségekkel Adyghe -Hagyományos étel, amelyet jóllakottság és táplálkozás jellemez. Az Adyghe fiatal sajtokra utal, és szükség esetén közepesen sós és finom töltelékként használják. A sajttal bármilyen zöldséget kombinálnak, de csak a koriander hangsúlyozza előnyösen az ízét, és szokatlan ízű süteményekhez adják.

  • Adyghe sajt - 400 g;
  • koriander - 1 csomó;
  • liszt - 700 g;
  • matzoni - 200 ml;
  • olaj - 85 g;
  • víz - 100 ml;
  • szóda - 5 g.

  1. A matzonit vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a lisztet és a szódát. Gyúrjuk össze a tésztát.
  2. Apróra vágjuk a sajtot és a koriandert.
  3. Vágja le a tésztát, töltse meg, és a széleit tekerje ki.
  4. Sült zsemle, olaj.

Khychin hússal a sütőben

Khychiny a sütőben hússal ily módonhőkezelés, nem szárad ki, egyenletesen süt és nem ég. Ezek a sütemények alacsony kalóriatartalmúak, mivel hozzáadott zsír nélkül sütik és sovány marhahússal töltik meg, amely szintén diétás termékek kategóriájába tartozik. A lédússág és a kellemes íz érdekében még mindig melegek, tejföllel átitatva.

  • marhahús - 360 g;
  • ayran - 140 ml;
  • liszt - 250 g;
  • Hagyma - 1 db;.
  • fekete bors - csipet;
  • tejföl - 180 g.

  1. A tésztához keverje az ayrant a liszttel.
  2. A marhahús és a hagymás hutchins töltelékét húsdarálón vezetik át, gyúrják és ízesítik.
  3. Osszuk el a tésztát, töltsük meg és forgassuk össze.
  4. Süssük a sütőben 15 percig 220 fokon.
  5. Khychiny - olyan recept, amelyben a végterméket tejföllel kenik.

Khychiny a vízben

Az ásványvízben lévő Khychiny nagyon különleges és sima. Ezzel a dagasztási módszerrel a tészta dús és szellős, nem igényel pihenést, de azonnal kinyújtják, feltöltik és megsütik. Ez a recept egyszerű, olcsó, és lehetővé teszi, hogy fél órán át főzzön, ha kombinálja a tészta gyúrását és a burgonya töltelék elkészítését.

  • liszt - 500 g;
  • ásványvíz - 230 ml;
  • burgonya - 5 db;
  • olaj - 120 g.

  1. Az ásványvízből és a lisztből keverje össze a tésztát.
  2. Forraljuk fel a burgonyát, a rasstolkite-t krumplipürében.
  3. Helyezze a tölteléket lapos süteményekre, szorítsa meg az éleit és tekerje.
  4. Fry, olaj.