Gaforio professzor elmélkedik a WHO vörös és feldolgozott húsról szóló jelentésével kapcsolatos cikkén

Amióta az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentést tett közzé a vörös és a feldolgozott hús rákkeltő hatásáról, sok szó esett a túlzott húsbevitel káros hatásairól. A vörös húsok borjú-, sertés-, bárány-, ló- és kecskehúsok. A feldolgozott hús olyan húsra vonatkozik, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át ízének vagy tartósításának javítása érdekében. A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de tartalmazhat más vörös húsokat, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért is. A feldolgozott húsok példái közé tartozik a virsli, a kolbász, a sózott marhahús és a rángatózó vagy rántott, valamint a sózott marhahús, valamint a hús alapú szószok és készítmények.

kell

Egy Spanyolországban végzett tanulmány összesen 1671, vastagbélrákban diagnosztizált emberrel és 3095 fővel, akik a kontroll csoportot alkották és akik nem szenvedtek ebben a patológiában, olyan eredményeket találtak, amelyek összhangban állnak a WHO által jelzettekkel. A „Húsbevitel, főzési módszerek, valamint a vastagbéldaganatok doneness és kockázata a spanyol multicasecontrol vizsgálatban (MCCSpain)” című cikk az „European Journal of Nutrition” folyóiratban jelent meg. A tanulmány következtetése az, hogy összefüggés van a húsfogyasztás és a vastagbélrák megnövekedett kockázata között. Ezenkívül fontos a hús elkészítésének módja is, mivel az eredmények arra utalnak, hogy a grillezés és a grill növelheti ezt a kockázatot. Ez azt jelenti, hogy ki kell irtanunk a húst az étrendünkből? Nos, nem, mivel a húsevésnek köze van az egészségre. Ez alapján célszerű korlátozni a feldolgozott hús és a vörös hús fogyasztását, nem pedig kiküszöbölni az étrendből.

Korlátlan hozzáférés minden IDEAL tartalomhoz és exkluzív szolgáltatásokhoz havi 6,95 euróért

Korlátlan hozzáférés minden IDEAL tartalomhoz és exkluzív szolgáltatásokhoz havi 6,95 euróért

Amióta az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentést tett közzé a vörös és a feldolgozott hús rákkeltő hatásáról, sok szó esett a túlzott húsbevitel káros hatásairól. A vörös húsok borjú-, sertés-, bárány-, ló- és kecskehúsok. A feldolgozott hús olyan húsra vonatkozik, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át ízének vagy tartósításának javítása érdekében. A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de tartalmazhat más vörös húsokat, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért is. A feldolgozott húsokra példaként említhetjük a hot dogot, a kolbászt, a sózott marhahúst és a rántott vagy rántott, valamint a sózott marhahúst és a hús alapú szószokat és készítményeket.

Spanyolországban egy, a kontrollcsoportot alkotó, és a kontrollcsoportot alkotó, de ebben a patológiában nem szenvedő, összesen 1 671, vastagbélrákkal diagnosztizált emberrel végzett tanulmány olyan eredményeket talált, amelyek összhangban állnak a WHO által jelzettekkel. A „Húsbevitel, főzési módszerek, valamint a vastagbéldaganatok doneness és kockázata a spanyol multicasecontrol vizsgálatban (MCCSpain)” című cikket az „European Journal of Nutrition” folyóiratban tették közzé. A tanulmány következtetése az, hogy összefüggés van a húsfogyasztás és a vastagbélrák megnövekedett kockázata között. Ezenkívül fontos a hús elkészítésének módja is, mivel az eredmények arra utalnak, hogy a grillezés és a grillezés növelheti ezt a kockázatot. Ez azt jelenti, hogy ki kell irtanunk a húst az étrendünkből? Nos, nem, mivel a húsevésről ismert, hogy egészségügyi előnyökkel jár. Ez alapján célszerű korlátozni a feldolgozott hús és a vörös hús fogyasztását, nem pedig kiküszöbölni az étrendből.