A vegetarianizmus növekvő tendencia Spanyolországban és a világ többi részén. Hazánkban nincs hivatalos statisztika, de becslések szerint a lakosság 1,5-3% -a választja ezt az életet. A Lantern tanácsadó cég tavaly készített jelentése szerint a 18 éven felüliek 7,8% -a vegetáriánus vagy rugalmas vegetáriánus (azaz alapvetően vegetáriánus étrenddel rendelkezik, de hagyja, hogy szórványosan állati termékek az étrendben).

kicsik

Miért ellenjavallt a méz a csecsemők számára?

azonban, Mi történik a gyerekekkel? Ez egy olyan téma, amely vitákat generál, amelyek mögött ott rejlik az a gondolat, hogy a felnőttek szabadon cselekedhetnek az életükkel és egészségükkel, amit akarnak, de a gyermekeikkel nem. 2016-ban egy olasz helyettes törvényjavaslatot terjesztett elő a börtönbüntetésig terjedő szankciók szankcionálásáról a vegán szülők számára, akik ugyanazt a diétát alkalmazzák azonos tulajdonságokkal rendelkező gyermekeikre. Ekkor felmerül a nagy kérdés: vajon a csecsemők és a gyerekek vegetáriánusak lehetnek-e?

A gyermekek hús nélkül is élhetnek

A válasz igen, lehetnek vegetáriánusok, sőt vegánok is. "A megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend egészséges, táplálkozásilag megfelelő, és egészségügyi előnyökkel járhat bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében" - magyarázza az American Academy of Nutrition (ADA), a világ vezető dietetikusok és táplálkozási szakértők szövetsége.

A kérdésben hivatalos álláspontját kimondó dokumentumban az ADA hozzáteszi, hogy "a jól megtervezett vegetáriánus és vegán étrend az életciklus minden szakaszában megfelelő, beleértve a terhességet, a laktációt, a csecsemőkort, a gyermekkorot és a serdülőkort". Ezekkel az állításokkal szembesülve gyorsan táplálkozási tényező jut eszembe: fehérjék.

Hagyományosan attól tartottak, hogy a hús nélküli étrend - vörös hús és csirke, hal vagy más állatok - nem biztos, hogy kielégíti a gyermekek (vagy felnőttek) táplálkozási és energiaigényét. Ma köztudott, hogy meg tudja csinálni, mivel a hüvelyesek és ezek származékai, a diófélék és a magvak, valamint egyes gabonafélék, például a búza, a zab és a quinoa fehérjéi ugyanolyan minőségűek, mint a húsban találhatók.

A ma létező probléma egyébként inkább az ellenkezője: a gyerekek túl sok fehérjét esznek. A három évesnél fiatalabb gyermekek az ajánlottnál több mint kétszer annyi fehérjét fogyasztanak - derül ki egy spanyol szakértők által készített tanulmányból, amelyhez 186 gyermekorvos nyújtott be információkat több mint 1700 spanyol gyermekről. A munka megállapította, hogy "a fehérje- és szénhidrátfogyasztás nagyobb aránya a lényegesen magasabb testtömeg-indexhez kapcsolódott", ennek következtében a "táplálkozási beavatkozás ebben a korcsoportban" ajánlással zárult.

Mi legyen az a gyermek etetése, aki nem eszik húst?

A vegetáriánus gyermek étrendje természetesen az életkorától függ. A baba életének első hat hónapjában az ajánlás megegyezik a nem vegetáriánus családokéval: kizárólagos szoptatás. Azok, akik nem képesek vagy nem hajlandók szoptatni, választhatják a tápszert.

Vegán családok, akik inkább kerülik a hagyományos - tehéntejből nyert - tápszereket, "használhatják adaptált szójaalapú képletek vagy hidrolizált rizs ", Miriam Martínez Biarge gyermekorvos részletezi a Spanyol Alapellátási Gyermekgyógyász Szövetség (AEPap) szerkesztésében a 2017-es Gyermekgyógyászati ​​frissítő tanfolyamon.

  • Tólhathónapok szilárd ételeket vezetnek be. A zöldségek, gyümölcsök és zöldségek mellett az egyik első olyan étel, amelyet a vegetáriánus csecsemő étrendjébe be kell vezetni, a hüvelyesek, amelyek - Martínez Biarge szavai szerint - "a hús és a hal természetes helyettesítői a vegetáriánus és vegán étrendben., magas fehérje-, vas- és cinktartalma miatt ". A legmegfelelőbb hüvelyes a csecsemő étrendjébe történő bevezetésével kezdődik vörös lencse hámozott, amely "kevés rostot tartalmaz és nagyon jól emészthető". Ezután célszerű tofut, főtt csicseriborsót, borsót és hámozatlan lencsét bevinni. Mindig jobb kis mennyiségeket fogyasztani zöldségekkel és zöldségekkel együtt, mivel ily módon tápanyagaik jobban felszívódnak, és megkönnyítik az emésztést.
  • 7-8 hónap között A fehérjében, zsírban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag szárított gyümölcsök, például mandula, dió és pisztácia beépítése ajánlott. A fulladás kockázatának elkerülése érdekében elengedhetetlen, hogy jól őrölték és más ételekkel keverjék, vagy tejszínben legyenek (ezt a gyakorlatot kb. 5 éves korig kell fenntartani).
  • 2 életévtől, Martínez Biarge szövege arra is rámutat, hogy a gyermek étrendjének "egyre inkább hasonlítania kell a család többi tagjához". Ami a táplálékkiegészítőket illeti, a vegetáriánusoknak hét hónapos kortól a felnőttkorig ajánlott B12-vitamin cianokobalamin formájában. És D-vitamint is, olyan gyermekek esetében, akiket nem lehet rendszeresen kitenni a napsugárzásnak.

Óvatosan és tudatosan tervezze meg étrendjét

Mindenesetre meg kell jegyezni, hogy ha a táplálkozási szakemberek ajánlásait figyelembe vesszük, a vegetáriánus étrend nem különbözik túlságosan azoktól, amelyek nem. Mindkettőben szakértők azt tanácsolják a bevitel felét zöldségek és gyümölcsök teszik ki, plusz a gabonafélék egynegyede. A fennmaradó negyedévben, a legtöbb fehérjetartalmú étel esetében állapodnak meg a különbségek: a hüvelyesek, diófélék és magvak mellett a nem vegetáriánusok húst és halat, a laktális-ovo-vegetáriánusok pedig tojást is fogyasztanak.

Ezért elmondható, hogy a jó táplálkozás kulcsa mindig az egyensúlyban és a tervezésben rejlik. A "nem mindenevő diéták gyermekkorban" című fejezetében a Gyermekgyógyászat táplálkozásának gyakorlati kézikönyve, amelyet a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség szerkesztett, rámutat, hogy az első humanoidok, több millió évvel ezelőtt, csak zöldségeket ettek. A szöveg rámutat, hogy a jól táplálkozáshoz egy 60 kilogrammos testsúlyú felnőttnek napi 5 kiló zöldséget kellett megennie, ezért töltött napi körülbelül nyolc órát.

A modern társadalom lehetővé teszi, hogy kevesebb időt fordítsanak ételekre, de egyértelműnek kell lennie, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend csecsemők és gyermekek számára történő ajánlása több időt vehet igénybe, mint az, amelyik nem. És azt is elengedhetetlen tudni, hogy az ilyen jellegű diéták "ha nem gondosan és tudatosan tervezik meg, ahhoz vezethetnek táplálkozási hiányok kockázata és energia ”, amint azt a Katalónia Generalitat kisgyermekkori etetésére vonatkozó ajánlások útmutatója kiemeli.

Emiatt a dokumentum azt tanácsolja azoknak, akik gyermekeiket olyan étrenddel szeretnék táplálni, amely nem tartalmaz húst, "konzultáljon egy egészségügyi szakemberrel, aki a vegetáriánus táplálkozás szakértője". Valami olyat, legalábbis egyelőre, a spanyol egészségügyi rendszer nem kínál, mint más országokban történik. A vegetáriánus gyermekorvosom weboldal, amelyet Miriam Martínez Biarge fejlesztett ki, segítséget nyújt e hiány enyhítésében.