Buddha gyönyörködteti

Hónapok óta készítettem ezt a receptet, de még nem tettem közzé. A fotók tavaly decemberben készültek, azon a napon, amikor az egyik kedvenc ázsiai üzletemben vettem hozzávalókat, kaptak egy Maneki-neko-t. Nyilvánvaló, hogy a cica pózolt a fotók számára, bár nem sok köze volt Buddha örömeihez, ami a recept, amely ma végre fényt lát.

kínai

A Buddha's Delights vegetáriánus étel a kínai buddhista konyhában. Kínaiul ezt az ételt 罗汉 菜-nek hívják, és átírja Luóhàn zhāi, vannak jai, hon jai vagy Luóhàn cài. Zöldségekből és egyéb vegetáriánus összetevőkből áll, amelyeket szójaszószral ízesített wokban főznek. Buddha örömeinek sokféle változata van. Legalább tíz összetevőt használnak az elkészítéséhez, bár vannak olyan változatok, amelyek annyira összetettek, hogy akár 35 különböző összetevőt is felhasználnak. A házi verziók általában valamivel egyszerűbbek.

Hagyományosan Buddha örömeit vegetáriánus buddhista szerzetesek fogyasztják. Ez az étel azonban nagyon népszerű a kínai újév kezdetén is, mivel mivel nincsenek állati eredetű összetevők, minden felesleg után segít megtisztítani a testet. Jelenleg a világ számos kínai étterme kínál Buddha's Delights vegetáriánus vagy vegán választékot a menükben.

A Buddha örömeinek verziója az Omnivore szakácskönyvének receptjének egyszerűsítése. Most főzni.

BUDDHA HÍVÁSOK

  • Alkatrészek: 6 adag
  • Nyomtatni

Hozzávalók

  • 50g szárított shiitake gomba
  • 50 g szárított fa fülgomba
  • Repceolaj
  • 300 g tofu kockákra vágva
  • 3 szelet friss gyömbér
  • 3 fokhagymagerezd finomra szeletelve
  • 1 közepes póréhagyma (zöld rész közepes darabokra vágva, fehér rész vékonyan felszeletelve)
  • 2 evőkanál Shaoxing (rizsbor)
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 csésze zöldségleves
  • 200 g szója tészta (a csomagolás utasításai szerint elkészítve)

Címek

  1. A gombákat a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint hidratálja. lefoglal.
  2. Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben megpirítjuk a tofu darabokat. Egy másik lehetőség az, ha a tofut egy tepsibe helyezzük, megkenjük kevés repceolajjal, és 180 ° C-on enyhén aranyszínűre sütjük.
  3. Közepesen magas lángon melegítsen egy kevés repceolajat egy wokban. Karamellizálja a gyömbérszeleteket, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Hozzáadjuk a fokhagymát, a póréhagyma fehér részét és a gombákat. Sauté két percig.
  4. Adja hozzá a Shaoxingot és a tofut. Emelje meg a hőt, és keverés közben főzzön néhány percig, hogy integrálja az összetevőket.
  5. Add hozzá a póréhagyma zöld részét, és ízesítsd szezámolajjal és szójaszószsal. Öntsük bele a zöldséglevest, csökkentjük a hőt közepesre, és fedjük le a wokot. Főzzük még öt percig, időnként megkeverve.
  6. Végül fokozzuk a hőt, adjuk hozzá a tésztát és keverjük össze.
  7. Tálaljuk fehér rizzsel.

A Maneki-neko és én mindenkitől elbúcsúzunk, egyelőre. Köszönöm, hogy végigjártad a blogomat! Remélem elkészítik a receptet, és tetszik nekik. Írja meg nekem kétségeit, észrevételeit és javaslatait. Kövess engem a közösségi hálózatokon is (Facebook/Instagram/Pinterest/Twitter), vagy iratkozz fel a blogra, hogy ne maradj le a világ további receptjeiről. Hamarosan találkozunk!