Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

kínai

A keserédes csirke A kínai-amerikai gasztronómia tipikus étele, amely a kantoni ételek hagyományos édes-savanyú sertéshúsán alapul. Lényegében csirke csíkokból áll, ütött-sült, édes-savanyú mártással, bors- és hagymacsíkokkal együtt.

Az általam javasolt változatban kerülöm a megvert csirke sütését azzal, hogy a sütőben csinálom, amellett, hogy a lisztet zabkorpával helyettesítem. Ezzel sokkal könnyebb, mint a hagyományos recept, mert drasztikusan csökkentjük a sült tészta zsírtartalmát, nagyon hasonló eredménnyel. A stevia helyett a cukrot is helyettesítem, így a végeredmény alacsony kalóriatartalmú, így szinte bármilyen típusú kezelésre vagy étrendre érvényes. Természetesen az összetevők jellege miatt érvényes a cukorbetegek étrendjére.

A zöldségekből hagyományosan hasonló méretű szeletek készülnek. Hogy másképp érintsem, apró színes paprikát és medvehagymát fogok használni.

Menjünk a receptért:

Hozzávalók:

-250gr csirke apró kockákra vágva

-150gr kis színes paprika (piros, zöld stb.)

-100 gr hámozott medvehagyma (lehet francia hagyma)

-2 evőkanál paradicsomkoncentrátum (nem tévesztendő össze a sült paradicsommal)

-1 evőkanál stevia (helyettesíthető egy evőkanál édesítőszerrel)

-3 evőkanál almaecetet

-125 ml víz (fél pohár)

-125 ml cukrozatlan ananászlé (azt fogom használni, ami az ananászos dobozban van a levében)

-A csirkepácoláshoz

-3 evőkanál cukrozatlan szójaszósz (vásárlás előtt ellenőrizze a címkét)

-1 teáskanál reszelt gyömbér (lehet porítani, ha nincs friss)

-egy csipet só

-A tésztához

-2 halom evőkanál finomra őrölt zabkorpa

-1 teáskanál sütőpor (vagy sütőpor)

-250 ml víz (egy pohár)

-egy csipet só

A csirkés páclével kezdjük.

A csirkét egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a három evőkanál szójaszószt, egy csipet sót és a reszelt gyömbért (használhatjuk porítva, ha nincs friss)

Jól összekeverjük és legalább egy órán át pácoljuk (előző este megtehetjük)

A csirke pácolása közben elkészítjük a tésztát

A tojást felverjük, és egy tálban összekeverjük a két evőkanál korpával, a teáskanál élesztővel, a vízzel és a sóval. Addig verjük, amíg minden jól összekeveredik. A zabkorpa vízfelvétele kissé hosszabb ideig tart, mint a liszt, így a tészta eleinte túl folyósnak tűnhet, de amikor megfelelően sűrűen ül. A tésztamassának szintén legalább fél órán át pihennie kell.

Miután az összes fentiek elég hosszú ideig pihentek és pácoltak, folytatjuk a csirke elkészítését.

A csirkét összekeverjük a tészta masszával, hozzáadjuk az macerálás levét is. Jól összekeverjük.

Kanállal enyhén kikent formákba, csirke darabokat rakunk le annyi masszával, hogy megteljenek. Bármilyen típusú kis penész, amelyet a sütő támogat.

180ºC-ra (355ºF) előmelegített sütővel 10 percig sütjük őket, amíg mind elkészül.

Viszont egy serpenyőben vagy wokban kevés olajjal, nagy lángon megdinszteljük a zöldségeket. Használtam kicsi narancs és piros paprikát, félig forró padrón paprikát (édeset is használhat) és medvehagymát (francia hagymát is megérünk).

Amikor barnulni kezdenek, adjuk hozzá a vizet, az ananászlevet, a két evőkanál paradicsompürét, a három evőkanál almaecetet és a kanál stevia-t. Ha a Stevia helyett folyékony édesítőszert fogunk használni, akkor azt majdnem a végén kell hozzáadni, pár perccel azelőtt, hogy levennénk a tűzről.

Jól elkeverjük, csökkentjük a fele felét és 5 percig főzzük. A keleti pörköltben szereplő zöldségeket általában al dente készítik, kevesebb ideig. Mivel egész zöldségeket használok, még egy kicsit hosszabb ideig kell hagynia őket ugyanazon eredmény elérése érdekében. Ha jobban szereted őket, hagyhatsz még néhány percet, ha szükséges, adj hozzá több vizet vagy ananászlevet.

5 perc elteltével adjuk hozzá az általunk megsütött csirkegolyókat, keverjük össze és hagyjuk még 5 percig a tűzön.

és kész;). Csak tányérra kell tennünk, és minden vendégnek tálalnia kell a neki tetsző húst és zöldséget. A mártást külön tálalhatjuk, így minden ember adhat hozzá bármit.

Remélem, tetszik ez. Az eredmény, bár személyes vonzerővel bír, nagyon hasonlít ahhoz, amit az éttermekben szolgálnak fel nekünk, de anélkül, hogy az eredeti recept cukor- és zsírterheléssel járna (a sült tészta miatt).

Mint mindig, itt van a videó recept:

Ha bármilyen kérdése vagy javaslata van, forduljon hozzám bizalommal. Megteheti a blogon, a közösségi hálózatokon vagy a [email protected] e-mail címen.

Mint mindig, számítok Barina Lina felbecsülhetetlen segítségére 😉