A fehér rizs Alacsony költsége és magas tápértéke miatt ez az egyik leginkább fogyasztott termék a világon. Ennek a gabonafélének a magas kalóriabevitele ugyanakkor az egyik olyan étel közé is sorolja, amely a testzsír képződését leginkább befolyásolja. Kalóriája azonban felére csökkenthető, ha módosítjuk a rizs főzésének módját, hogyan? Majd elmondjuk!

kókuszolajjal

Sudhair A. James, a Colombo Egyetem vegyésztudományi hallgatója és professzora, Dr. Pushparajah Thavarajah bebizonyította, hogy a rizs főzése kókuszolajjal és az azt követő hűtés lehetővé tette ennek a gabonának a keményítő szerkezetének módosítását. emészthetetlen, ezért megakadályozható a keményítő glükózzá történő átalakulása, amelyet a test felszív és zsírokká alakít. Ha Ön is el akarja kezdeni ezt a módszert, hogy a rizst is belefoglalja étrendjébe, az egészségének károsítása nélkül, a RecetasGratis kókuszolajjal főtt rizs receptje és elmagyarázzuk, hogyan történik a kalóriák csökkenése.

  • 2 csésze víz (480 milliliter)
  • 1 csésze fehér rizs
  • 1 desszertkanál kókuszolaj

A fehér rizst kókuszolajjal főzni a kalória felére csökkentése érdekében nagyon egyszerű. Az első dolog, amit meg kell tennie, az forraljuk fel a két csésze vizet evőkanállal együtt kókuszolaj. Előzetes megolvasztás nélkül is felveheti, mivel gyorsan feloldódik vízzel.

Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a rizst, és csökkentjük a hőmérsékletet a főzéshez alacsony lángon 40 percig hozzávetőlegesen, körülbelül. Bár fehér rizst használtunk, bármilyen más típust is használhat.

A Srí Lanka-i kutatók megállapítása szerint ennek az átalakításnak a megszerzéséhez és a gabonakeményítő ellenállóvá (nem emészthetővé) tételéhez elengedhetetlen a főzési módszer követése, még akkor is, ha ez lassabb, mint a hagyományos.

A főzési idő után hagyja a rizst hűlni kókuszolajjal hűtőszekrényben 12 órán át. A feltüntetett pihenőidő szintén elengedhetetlen a kívánt eredmény eléréséhez. Ennek oka, hogy a tanulmányért felelős tudósok szerint a kókuszolaj lehetővé teszi a keményítő szerkezetének módosítását a főzés során, de a hűtési folyamat tartja fenn ezt a változást és csökkenti annak kalóriabevitelét a rizské.

Okos! A hűtőszekrényben töltött pihenőidő után tálalhatja a fehér rizs kókuszolajjal bármilyen étkezés kísérőjeként, és akár rizsesalátát is készítsünk vele. Hasonlóképpen melegítheti a rizst anélkül, hogy megváltoztatná a kalóriák számát, mivel ahogy a kutatók jelzik, az újramelegítés nem teszi a keményítőt újra emészthetővé.

Ha tetszett a recept Kókuszolajjal főtt rizs, Javasoljuk, hogy adja meg a laza rizs receptek kategóriáját.

Mint említettük, a főtt rizst sokkal egészségesebbé lehet tenni a kókuszolaj és a gabonafélék közötti kölcsönhatásnak köszönhetően, amely közvetlenül befolyásolja a keményítő összetételét. Megmagyaráztuk, hogy kétféle keményítő létezik:

  • A emészthető vagy nem rezisztens keményítő Amikor ez a vegyület eljut az emésztőrendszerbe, glükózra bomlik, amely átjut a véráramba, és ezért befolyásolja a cukorszintet. Amikor ez a glükóz eljut a sejtekhez, energiává vagy zsírgá alakulhat át.
  • A emészthetetlen vagy ellenálló keményítő, Ahogy a neve is mutatja, gyakorlatilag épen átmegy az emésztőrendszeren, segít csökkenteni a vércukorszintet és a test kevesebb kalóriát szív fel.

A Colombo Egyetem kutatói az Amerikai Kémiai Társaság 249. nemzeti gyűlésén 2015-ben bemutatott tanulmányukban kijelentették, hogy a rizs kókuszolajjal történő alacsony hőmérsékleten történő főzésével az olaj képes behatolni a keményítő szemcséibe és módosítani annak szerkezet. Ezenkívül, amint mondtuk, az a tény, hogy ennyi órán át hűtöttük, csak rögzítette a gabona kémiai módosulását, és ezáltal elérte csökkentse a kalóriákat akár 50% -kal. A felhasznált rizs típusától függően ez a százalék módosítható, magasabb vagy alacsonyabb, mivel ha önmagában egészségesebb rizst használunk, például yamaní rizst, akkor a kalóriabevitel akár 60% -kal is csökkenthető.