újévi

Noha a legtöbbünknek január 1-jén kezdődik az év, a kínai újév ünnepével újra élvezheti. 2019-ben az év kezdete február 5-én lesz, de elkezdheti élvezni a bulit ezeket a recepteket a kínai újévhez mit tehet otthon, és amellyel megemlékezhet a Disznó év elejéről.

1. Garnéla és kukorica leves

Ez a tökéletes meleg étel a kínai újévi ünnepségek megindításához. Hagyományos, más tapintású recept, amelyben kukoricadara helyett tojást használunk.

Hozzávalók

  • 1 ½ liter csirkehúsleves
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 evőkanál rizsecet, almabor vagy fehérborecet
  • 1 ujjnyi darab gyömbér
  • ½ darab tofu
  • Fagyasztott csemegekukorica
  • 150 g főtt garnélarák
  • 2 tojást felvert egy teáskanál szezámolajjal
  • Metélőhagyma, apróra tálalva

Készítmény

  1. Tegye a csirkehúslevest egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Ha forró, adjuk hozzá a cukrot, az ecetet és a gyömbért, és főzzük, amíg az összes aromák és ízek össze nem keverednek.
  2. Hozzáadjuk a kockákra vágott tofut, a kukoricamagot és a garnélákat. Főzz két percig.
  3. Ezután öntsön felvert tojást, kis szálakat hozva létre.
  4. Tálaljuk a tálakba, és tegyünk néhány csík friss hagymát.

2. Édes-savanyú sertéshús

A kínai gasztronómiát jellemző szósz keserédes. Ezért azt javasoljuk, hogy kombinálja vele sertésszelet és készítsen néhány finom receptet a kínai újévre

Hozzávalók

  • 4 vagy 5 sertésszelet
  • 1 csésze csirkehúsleves
  • ¼ csésze ecet
  • ¼ csésze barna cukor
  • 1 kis hagyma, szeletelve
  • 2 evőkanál alacsony sótartalmú szójaszósz
  • 1 doboz ananász ürítés nélkül
  • 1 kis zöld paprika
  • 2 evőkanál kukoricaliszt
  • 2 evőkanál vizet

Készítmény

  1. Egy nagy serpenyőben mindkét oldalán barnítsa meg a sertésszeletet.
  2. Amikor megfőtt, hozzáadjuk a húslevest, az ecetet, a cukrot, a karikára vágott hagymát, a szójaszószt, az ananászt (folyadékkal együtt) és a karikákra vágott zöldpaprikát.
  3. Emelje fel a hőt, amíg forr. Ekkor csökkentse a hőt, fedje le és párolja egy órán át.
  4. Egy másik tálban keverje össze a kukoricadarát a vízzel. Keverjük össze.
  5. Leveszik a karajokat egy tálcára.
  6. Hozzáadjuk a mártásban feloldott kukoricadarát, és keverés közben főzzük, amíg besűrűsödik és tiszta nem lesz.
  7. Tálaljuk a mártást a sertésszelet fölé.
  8. Ezt az ételt fehér rizzsel kísérheti.

3. kantoni sült csirke

Ünnepelje a kínai újévet egy kantoni stílusú csirke recept alapján. tudsz sütés előtt két nappal hagyja készen. A pác eredménye látványos lesz.

Hozzávalók

  • 1 egész 2 kg-os csirke pörköléshez
  • 4 nagy fokhagymagerezd
  • 1 ujjnyi vastag gyömbér
  • ½ csésze szójaszósz
  • 2 evőkanál szakét
  • 2 evőkanál cukor
  • Frissen őrölt bors

Készítmény

  1. Mossa meg a csirkét hideg folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
  2. A fokhagymagerezdeket és a gyömbért szeleteljük fel.
  3. Tegyen mindent egy tálba, és keverje össze az összetevőket.
  4. Tegye a csirkét egy visszazárható műanyag zacskóba, lábával felfelé. Öntsük a szósz felét a csirkébe, a többit pedig a bőrre.
  5. Csukja be a táskát, hogy a lehető legtöbb levegőt kapja.
  6. Győződjön meg arról, hogy a szósz egyenletesen oszlik el a csirkén. Hagyja a hűtőben egy-két napig, amíg bepácolódik. Fordítsa meg a pác felét.
  7. Azon a napon, amikor meg fogja főzni, tegye a csirkét a sütőtartóra és hagyja teljesen megszáradni, ez legalább négy órát vesz igénybe. A kézszárítóval is segíthet magának. Ellenőrizze, hogy nincs-e benne folyadék.
  8. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és ha a csirke megszáradt, kösse össze a lábakat, és takarja le a comb és a szárny végeit alufóliával, hogy ne égjenek meg.
  9. 30 percig sütjük. Fordítsa meg a csirkét, és főzze 30 percig a másik oldalon. Ha a csirke megbarnult, takarja le alufóliával, hogy ne égjen el.
  10. Tizenöt percig hagyjuk hűlni és vágjuk.

4. Lakkozott kacsa

A lakkozott kacsa az egyik legnépszerűbb keleti recept és gasztronómiájának egyik legreprezentatívabb étele a kínai újév ünnepén.

Hozzávalók

  • 1 egész kacsa
  • ⅓ pohár bor
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 3 evőkanál méz
  • Csillagánizs
  • Fahéj
  • Friss gyömbér
  • Szecsuáni bors
  • Édeskömény

Készítmény

  1. A kacsát kívül és belül jól mossa le hideg vízzel. Csepegtesse le és szárítsa meg konyhai papírral.
  2. Tegyen vizet egy edénybe, és amikor felforr, egy percig blansírozza a kacsát. Vegye ki és hagyja kihűlni.
  3. Óvatosan, erős szalmával és a kezével húzza le a madár bőrét anélkül, hogy elveszítené az alakját.
  4. Nyárs nyárssal zárja le a kacsa üregeit.
  5. A kacsát szúrja át a kemence fémnyársával.
  6. Készítsen egy keveréket a fűszerekkel, borral, szójaszószt és mézzel, és addig melegítse, amíg az összes összetevő be nem épül.
  7. Festse a kacsát a forró folyadékkal. Adjon második réteget, amíg sötét nem lesz. Hagyja megszáradni lehetőleg lógva.
  8. Helyezze a sütőtartóra, és tegyen alá egy tálcát vízzel.
  9. Főzzük 220 ° C-on húsz percig. Tartson egy órát 180 ° C-on.
  10. Kis részekre vágva tálaljuk tortillákkal és julienned zöldségekkel.

5. Újévi tengeri sügér

Egy étel, amely nem hiányozhat a kínai újév asztaláról, hal, mert a "hal" szó kínaiul ugyanúgy hangzik, mint a "bőség" amely virágzó évet eredményez.

Hozzávalók

  • 1 egész, tiszta tengeri sügér
  • 3 evőkanál friss gyömbér, julienne-ben darálva
  • 2 metélőhagyma, julienned, zöld és fehér elválasztva
  • Apróra vágott friss koriander
  • ¼ csésze repceolaj vagy növényi olaj
  • ¼ csésze víz
  • 1 csipet só
  • 1 szint evőkanál cukor
  • ¼ alacsony sótartalmú szójaszósz
  • Őrölt bors

Készítmény

  1. Forrázzon 2 evőkanál olajat és a gyömbér felét egy serpenyőben, amíg csikorogni kezd.
  2. Hozzáadjuk a vizet, egy csipet sót, cukrot, szójaszószt és egy kis borsot. Melegítsük, amíg párol.
  3. Hozzáadjuk a maradék olajat, a metélőhagyma fehér részét, és addig keverjük, amíg a folyadék forrni kezd.
  4. Miután a tengeri sügér tiszta, pároljuk kilenc percig.
  5. Kapcsolja le a hőt, és ellenőrizze, hogy a hal jól megfőtt-e.
  6. Helyezze egy forrásra, és óvatosan öntse fel a felgyülemlett folyadékot.
  7. Hozzáadjuk a gyömbér felét, a metélőhagyma zöld részét és a koriandert.
  8. Végül öntsük meg a szójaszószt.

6. Nian Gao ünnepi

Étkezésének utolsó pontjaként javasoljuk Önnek receptek a kínai újévi édességekhez. Könnyen elkészíthető egy Nian Gao, egy kocsonyás rizzsel készült étel, amely minden évben a jobb életet jelképezi.

Hozzávalók

  • 1 kötés növényi olaj
  • 4 csésze víz
  • 2 csésze barna cukor
  • 700 g nyálkás rizsliszt
  • 225 g rizsliszt
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 1 evőkanál méz
  • Reszelt narancshéj
  • Gyömbér

Készítmény

  1. Készítsen elő két formát sütéshez és kenje meg növényi olajjal.
  2. Egy közepes fazékba tegyen két csésze vizet és négy szelet gyömbért. Forraljuk.
  3. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és még tíz percig főzze lefedve az edényt.
  4. Kapcsolja le a hőt, és add hozzá a barna cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
  5. Távolítsa el a gyömbérszeleteket, és adjon hozzá másfél csésze hideg vizet.
  6. Egy tálban keverje össze a két lisztet, és lassan adja hozzá a cukor-víz keveréket.
  7. Jól emlékszem, amíg sima nem lesz.
  8. Adjon hozzá vanília kivonatot, mézet, narancs héját és két teáskanál növényi olajat.
  9. Addig keverjük, amíg minden jól összeáll.
  10. Öntsük a formákba, és pároljuk bambuszrácson egy órán át alacsony lángon, miközben az alatta lévő víz nem érinti a tálcákat a desszert mellett.

Ezek mellett receptek a kínai újévhez Javasoljuk néhány szórakoztató kézműves foglalkozást, amelyekkel a Holdújév beköszönt az évre.