Összegzés

Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.

Test

Az alkohol nem stabil. Az ivási munkamenet előrehalad, egy spektrumot vagy több görbét bejár. Nem kell azt mondanom, hogy az első ital, néha zavart, néha teljesen megfontolt, és a másnaposság utolsó pillanata csak két pont ugyanabban a hosszú részegségben. Az alkohol csúcsa és a nyers között van egy parti zóna. Tengerpart: a vonal, amely a síkból nézve sem tenger, sem hab, sem homok, hanem mind a három egyszerre: mindig változó vonal, mobil, lehetetlen rögzíteni. Abban az instabil időszakban a részegség és a nyers között a fej elkezd fájni, az emlékek törlésre kerülnek, de a hang abbahagyja a kúszást, úgy tűnik, hogy újra tisztán gondolkodunk. Enni az intenzitást, a kövérséget, a madrazokat keresjük. Nem ismerek olyan konyhát, amely nagyobb valószínűséggel foglalná el ezt a területet, mint a koreai konyha –Vagy koreai konyhát, amelyet Korea mellett a koreai környéken fogyasztanak. Tornyos konyha umami, nátriumban; hatalmas benne édesség és erősebb ben viszkető; funk konyha, a kudarcok, a gyorsan elkészíthető ételek, amelyek több órás főzésnek tűnnek.

konyhája

Vegyük például Min Sok Chont, Firenzéről, saját koreai szomszédságunkban. "A koreai kultúrában" - mondja Deuki Hong és Matt Rodbard Koreatownban: Szakácskönyvhez- az alkoholfogyasztás és -ivás annyira kéz a kézben jár, hogy nehéz különálló dolognak tekinteni őket. Az alkohol a tisztelet szimbóluma az idősek számára; az alkohol szinte az élet minden egyes alkalmára összehoz minket - eredmények, kudarcok, szabadnapok, munkanapok. " A Min Sok Chon-ügyben azonnal látható az alkohol és az étel elválaszthatatlansága. Ez nem egy koreai BBQ - az asztal közepén található grillezővel -, hanem a remek levesek, pörköltek, fűszeres krumpli specialista. A gyógyulás konyhája, verejték, méreganyagok újrahasznosítása.

(Írja le ezeket a szavakat: guk (vagy tang), jjigae és bokkeum; az első a levesekre, a második a pörköltekre, a harmadik bizonyos fűszeres, édes, zsíros, drótszerű sült krumplira, személyiségzavarokkal. a harapnivalók az italokkal együtt.)

Min Sok Chon. Firenze 45, Juarez. Árak. Amikor utoljára ott voltam, rendeltem egy budae jjigae-t (ketten voltunk, de négyből könnyen készül), egy üveg szodzsi, két ásványvíz. 600 pesót fizettünk már a 20 borravalóval. A banchanért - zöldséges ételek kíséretében - a ház fizet. Áldott ház.