Leírás
A kukorica zabkása olyan, amit a dél-dakotai telepesek gyakran ettek. Melasszát és tejszínt adtak hozzá, ha rendelkezésre állt.
Hozzávalók
Utasítás
- A kukoricadarát összekeverjük a víz egynegyedével.
- A maradék vizet egy serpenyőben melegítjük a sóval.
- Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a vízzel elkevert kukoricalisztet. Várjuk, amíg a kása ismét felforr, folyamatosan kevergetve.
- Csökkentjük a hőt, és hagyjuk a kását 12-15 percig forralni, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
- Amikor a kukorica zabkása elkészült, elosztjuk az egyes tálakban.
- Melaszokat és folyékony tejszínt tartályokba teszünk oldalra, hogy minden vendég ízlés szerint hozzáadhassa őket.
Évfolyamok
Az alkalmazott kukoricalisztet nem őrlik olyan finomra, mint a kukoricakeményítőt, ezért egy kicsit tovább kell forrni. Folyamatosan kevergetni kell, hogy csomók ne képződjenek, és megakadályozni, hogy a zabkása a serpenyő aljára tapadjon.
Sokkal kevesebb időbe telik, ha a vizet elektromos vízforralóban vagy mikrohullámú sütőben melegítik, mielőtt átvisszük a fazékba és hozzáadnánk a sót.