• itthon
  • Rostinformáció
    • Mi az élelmi rost?
    • Élelmi rost az élelmiszer-címkéken
    • Válaszok a kérdéseire
  • Szálas előnyök
  • Egészségügyi szakemberek számára
    • Az élelmi rostok mechanizmusai
    • A magas rosttartalmú étrend előnyei
    • Tájékoztatók az étrendi rostokról
  • A fogyasztók számára
    • Kiemelt cikkek
    • A szakértő véleménye
    • Tájékoztatók az étrendi rostokról

Honnan származik

Az oldható kukoricarost kukoricából nyert élelmi rost.

oldható kukoricarost

Hogyan kell csinálni

Az oldható kukoricarost a kukoricakeményítőben lévő emészthető glükóz-komponensek nem emészthető komponensekké történő átalakításával készül. 1999 óta használják az Egyesült Államokban.

Megcsinálja

Az oldható kukoricaszál akár 90% rostból áll, és különféle ételek rosttartalmának gazdagítására szolgál. A cukortartalom és a kalóriaérték csökkentésére is használják, és gyakran helyettesítik. Oldható, ami azt jelenti, hogy vízben oldódik, és hő hatására stabil marad, ezért forró italokban, sült és főtt ételekben használható.

Hogyan segít - bevált előnyök

  1. Növeli a kalcium felszívódását és segíti a csontok mineralizációját
  2. Alacsony glikémiás válasza van, és olyan ételekben használható, amelyek étkezés után alacsony glükóz- és inzulinreakciót igényelnek.
  3. Az oldható kukoricarost hashajtó hatásának köszönhetően támogatja az emésztés jó egészségét

Hogyan dolgozza fel a test?

Az oldható kukoricarost prebiotikus étkezési rost. Emésztés nélkül áthalad a gyomorban és a vékonybélben, és ennek mikroflórájának köszönhetően lassan erjed a vastagbélben.

Milyen típusú ételekben található meg általában ez a rost?

Az oldható kukoricaszálat sokféle elkészített ételben, italban és ételízesítőben használják, beleértve a gabonaféléket, pékárukat, pékárukat, lekvárokat és zseléket, tejtermékeket, fagyasztott ételeket, leveseket, salátakészítményeket, gyümölcsitalokat, szénsavas üdítőket, étkezés helyettesítő italok és ízesített víz.

"Ezek közül a tápanyagok közül nem elegendő a kalcium, a kálium fogyasztása, élelmi rost és a D-vitamint a közegészségügy szempontjából érdekes tápanyagoknak tekintik, mivel az alacsony bevitel egészségügyi problémákkal jár ”. - Étrendi irányelvek az amerikai 2015–2020-as évekhez (8. kiadás).

2002-ben az Orvostudományi Intézet (ma Országos Tudományos, Mérnöki és Orvostudományi Akadémiák néven ismert) napi 50 gramm rostbevitelt ajánlott 50 éves kor alatti férfiak számára, 25 grammot pedig 50 év alatti nők számára. Az 50 év feletti férfiak és nők napi ajánlott napi bevitele 30, illetve 21 gramm, az élelmiszer-fogyasztás ezen életkor utáni csökkenése miatt. Ez a napi rostbevitelre vonatkozó ajánlás körülbelül 14 g/1000 kcal. Az amerikaiak többsége az ajánlott napi mennyiségnek csak a felét fogyasztja (13,5 g, illetve 18 g). Sok országban sem fogyasztanak elegendő rostot, amint ezt a globális étrendi adatbázis 2010-es adatait tartalmazó interaktív térkép is mutatja. Ez a hiány étrendünkben rosthiányként ismert. Egyes országokban, például Mexikóban a rosthiány alacsonyabb. Egy 2012-es jelentés becslése szerint Mexikóban a rostbevitel 27 gramm/nap, nőknél 22 gramm/nap.

A jelenlegi étkezési szokások alapján ennek a rosthiánynak a megszüntetése rostokkal dúsított ételek fogyasztása nélkül jelentősen növelné a kalóriabevitelt. Az ajánlott rostbevitel elérése anélkül, hogy rostokkal dúsított ételeket fogyasztana, a legtöbb embernek napi 500 kalóriával kell növelnie a bevitelét. De a rostdúsított ételeknek köszönhetően nem kell kalóriát adnia étrendjéhez, hogy megfeleljen a rostra vonatkozó tápanyagigényének. Tanulmányok azt mutatják, hogy például a rostdúsított gabonafélék (2,5 g - 5 g) 24,7 g - 39,1 g/nap rostbevitelt eredményeznének, kalória-növekedés nélkül. (Nicklas et al., 2011; Jones, 2014)

A rostdúsított élelmiszerek segítenek csökkenteni a rosthiányt, miközben nagyszerű ízt és további előnyöket nyújtanak az anyagcseréhez. Az étrendnek általában többféle rost keverékét kell tartalmaznia.

Különböző szálak fogyasztása

Bár a legtöbb rosttípusnak egynél több egészségügyi előnye van, egyikük sem rendelkezik mindezen potenciális előnyökkel. Vannak olyan hatások, amelyek a legkülönbözőbb szálakra jellemzők, és mások, amelyek csak bizonyos szálakhoz kapcsolódnak. Ezért fontos, hogy különböző típusú rostokat fogyasszunk az egészségre gyakorolt ​​előnyök maximalizálása érdekében.

A rost különféle élelmiszerek sokaságában található meg. Az egy adagra eső rostmennyiség könnyen megtalálható, ha megkérdezi a táplálkozási tények paneljét az étrendi rostokról.

Itt ellenőrizheti bizonyos tápértékjelöléssel nem rendelkező élelmiszerek - például gyümölcsök és zöldségek - rosttartalmát is.

Gasztrointesztinális tolerancia

A rostbevitel hirtelen növekedése, különösen azoknál, akik alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztanak, emésztőrendszeri hatásokkal járhatnak, például megnövekedett heti bélmozgások, lágyabb széklet (anélkül, hogy hasmenést érnének el), vagy nagyobb mértékű puffadás. Ezek a természetes hatások vagy a térfogat hatásának, vagy a gyomor-bél traktus rostjának erjedésének köszönhetők. A lehetséges hatások minimalizálhatók a rostbevitel fokozatos növelésével. Így a gyomor-bél traktus képes lesz jobban alkalmazkodni. Emiatt hasznos lehet csökkenteni a rostbevitelt, amíg a tünetek megszűnnek, majd fokozatosan növelni a bevitelt az ajánlott 14 g/1000 kcal mennyiségig.

Tudtad?

Ezt a weboldalt elsősorban oktatási forrásként tervezték. Nem célja orvosi tanácsadás személyes egészségügyi problémákkal vagy a kezelés irányítása, amelyet csak szakképzett egészségügyi szakember végezhet el megfelelően. A honlap részleges vagy teljes információjának másolatát kinyomtatni mindaddig, amíg a konzultáció eredeti forrására hivatkozunk.

Az 1966-ban létrehozott nonprofit egyesület, a Kalóriaszabályozó Tanács az alacsony kalóriatartalmú ételek és italok tudományosan megalapozott kommunikációjának objektív csatornáját kívánja biztosítani annak biztosítása érdekében, hogy a tudományos és fogyasztói információk és kutatások minden érdekelt fél számára elérhetőek legyenek.