Fogadok, hogy ha eddig elérted, nem én fogom felfedezni a fahéj kiváló előnyeit. A tulajdonságok végtelen sorának tulajdonítják, ami alig kevesebb, mint jeles, de ... Nem csak arany csillog.

És nem, nem vagyok fahéjellenes fanatikus. Valójában, Imádom és ajánlom határozottan, de ennek a remek fűszernek a kilátása «kis betű" amit tudni kell.

Először adjunk szót a védőügyvédnek 😁

Fahéj és erényei (vagy "nagybetűs")

A fahéj aromás kérge a borssal és a kardamommal együtt az egyik olyan kincs volt, amely csaknem 5000 évvel ezelőtt elősegítette a híres fűszerút kialakulását.

Az ókori Egyiptomban a megbecsült fahéjat használták balzsamozáshoz. A klasszikus görögök és rómaiak emésztésük javítására használták. És mind a hagyományos kínai orvoslás, mind az indiai ayurvéda évezredek óta alkalmazza kezelésként a rengeteg állapot javítására, különösen az emésztési és a légzőszervi állapotokra.

És nem kevesebbért. Amellett, hogy antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antidiabetikus, rákellenes és a szív- és érrendszeri egészség általában azt is kimutatták, hogy erős kiegészítő szerepet játszik egyes neurológiai rendellenességek, mint pl Alzheimer-kór.

vagy

Bár megértem, hogy így olvasva ez gyanút kelthet, mindazokat a tulajdonságokat le lehetne csökkenteni a-ra (a kortárs tudomány bőségesen bizonyítja): - a fahéj képessége a glükózszint szabályozására vért és javítja az inzulinrezisztenciát (Pandora doboza krónikus nem fertőző betegségekről).

Proantocianidinek (antioxidáns polifenolok, amelyek gátolják a cukrok enzimatikus emésztését) tartalmának köszönhetően a fahéj csökkenti felszívódását és következésképpen a vér glükózszintjét. Figyelembe véve, hogy a krónikus betegségek gyakran olyan hurkból származnak, amelyben a inzulinrezisztencia, szisztémás gyulladás és a oxidatív stressz táplálják egymást, nem meglepő, hogy a fahéj hipoglikémiás hatása aktiválhat egyfajta egészséges dominót, amely végül csökkenti e krónikus betegségek (olvasható rák, szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség és Alzheimer-kór, már átnevezett) "3-as típusú cukorbetegség").

És a tudomány (nem az ayurvédikus hagyomány, nem a kínai Wu Xing, nem a "nagymama patikája" ura, hanem a legmodernebb orvosbiológiai kutatás) figyelemre méltó javulást regisztrált egészséges, prediabetikus és cukorbetegeknél, napi egy gramm fahéj fogyasztásával (csak egy teáskanál).

Miután meggyőződtünk arról, hogy tanácsos lesz ezt a jelentős fűszert bevinni szokásos étrendünkbe, mielőtt ítéletet hozna (vagy futna vásárolni), hagyja, hogy az ügyész beszéljen.

Fahéj, fahéj és kumarin (vagy "finom nyomtatás")

A a kumarin antikoaguláns természetesen jelen van a növényvilág néhány képviselőjében, például a tonka babban (amelynek francia hangjáról, a coumarou származik a neve). És megvan a lét sajátossága májkárosító (vagy ez terjeszti a májat) és potenciálisan halálos.

És kiderült, hogy a fahéj "kézzel" tartalmazza. Valójában Dániában rendetlen lett, amikor az Európai Unió elfogadható napi határt határozott meg, amely 0,1 mg kumarin/testtömeg-kg/nap (alapvetően azért, mert a híres fahéjas zsemlét automatikusan hepatotoxikusnak jelölte).

És nem minden fahéj fahéj (vagy "igen, de nem")

A fahéj, amelyet megvásárolhatunk a szupermarketben (és amellyel a dán pékek terítik a zsemléjét), változatos kasszia (Cinnamomum cassia), és általában Kínából, Indokínából és Srí Lankáról származik. Finom és több mint kívánatos a pörköltek és a desszertek kiegészítéseként., de alkalmanként. És hogy a cassia legfeljebb 1% kumarint tartalmazhat, így csak fél teáskanál fahéjporral jutunk mellkas és hát közé az ajánlott napi maximum több mint háromszorosa egy 60 kg-os felnőtt számára.

Szóval ... mit kell tennie? Vegyünk-e napi gramm fahéjat a vércukorszint javítására, de cserébe a máj terheléséért? Jól Igen, de nem.

Valódi fahéj vagy Ceylon fahéj

Az igazi fahéj (Cinnamomum verum) vagy a Ceylon fahéj édesebb fajta, a kasszia összehúzó utóíze nélkül. Nem találja sem szupermarketekben, sem dán tekercsekben, de szaküzletekben és a szupererős Amazonban. Bár valamivel drágább, a fahéj összes előnyét biztosítja, a csomagban lévő májkárosodást nem számítva. És ez az, hogy a cassia 63-szor több kumarint tartalmaz, mint a ceiloni fahéj.