Reus táplálkozási dietetikus - Tarragona
- Ez hír
- / 2013. augusztus 5
- / Cristina Sánchez Reyes
- / 2 Megjegyzés
- / 1382 megtekintés
- / FehérjékVegetarianizmus
Ezt a „finomságot”, amelynek íze hasonló a marhahúséhoz, amint arról biztosak voltak, a Maastrichti Egyetem (Hollandia) tudósai laboratóriumban gyártott húsból készítik tehén őssejtjeiből.
A világ első „kémcsöves” hamburgerét hétfőn élőben, az interneten sugárzott sajtótájékoztatón szolgálták fel Londonban, 10-20 év alatt forgalomba hozható termék, amint azt a „találmány” fő szerzője, Mark Post, a Maastrichti Egyetem professzora kiszámította.
Ez előrehaladt a londoni élő közvetítés során, ahol két önkéntes, Hanni Rutzler élelmiszer-szakértő és Josh Schonwald amerikai író volt az a "csipet", aki először kipróbálta ezt a laboratóriumi ételt, kivéve a szakács, Richard McGeown, a főzésért.
Ezt a „finomságot”, amelynek íze hasonló a marhahúséhoz, amint arról biztosak voltak, a Maastrichti Egyetem (Hollandia) tudósai laboratóriumban gyártott húsból készítik tehén őssejtjeiből.
A kutatást a holland kormány és 300 000 euró finanszírozta egy névtelen üzletembertől, aki a „Daily Mail” szerint elsőként bizonyíthatja a hamburger, amely több mint 289 500 euróba kerül. (250 000 font). A szakértők ezt nyersen kifejtették, ez egy szürke hús, amelynek csúszós állaga hasonló a tintahalhoz vagy a fésűkagylóhoz.
Öt éves kutatás.
A munka fő szerzője, Mark Post jelezte, hogy jelenleg az összes mezőgazdasági kapacitás 70 százalékát hús felhasználására használják fel állattenyésztéssel. "Ha ez továbbra is fennáll, alternatívákat kell létrehozni, mert különben a hús luxusétel lesz és a végén nagyon drága lesz" - teszi hozzá.
Post az élő közvetítésben kifejtette, hogy öt éven át dolgozott ezen hamburger megszerzéséért, ugyanakkor biztosította, hogy a laboratóriumban körülbelül három hónap alatt "elkészítették" az általuk elfogyasztott hamburger elkészítését. . - Gyorsabb, mint egy tehén - viccelődött.
"Tökéletes állagú, bár nincs sója és borsa, íze pedig enyhébb, mint egy normál hamburgeré", Az élelmiszer-szakértő rámutatott az amerikai íróval egy időben, hogy a hamburgerből hiányzik a zsír. "A nyomozás következő lépése", ahogy a Post előrelépett.
Létrehozási folyamat.
A „www.culturedbeef.net” weboldalán megjegyzik, hogy egyik fő célja az hozzájárulhat az éhezés és az ebből fakadó húsigény felszámolásához, Úgy vélik, hogy a FAO adatai szerint akár kétharmadával is növekedni fog. "Ez a hamburger jelenti az első döntő lépést a hústermelés fenntartható alternatívájának megtalálásában" - hangsúlyozza.
A hús létrehozásának folyamata azzal kezdődik, hogy őssejteket nyernek a tehén izmaiból. Ezután tápoldatban inkubálják őket, amíg sokszorosan meg nem szaporodnak. Innentől ragacsos szövet születik, főtt tojás konzisztenciájával.
Ebben az esetben 3000 laboratóriumi húscsíkot gyártottak, amelyek mintegy 200 darab állati zsírral együtt - szintén laboratóriumban gyártva - alkotják a hamburgert.
Kattintson a teljes cikk elolvasásához: