Házi receptek módosított árakon frissülnek a csoport új madridi telephelyén

"A legkeresettebb ételeink között szerepel a tintahal, a tortilla nyárs és a sajttorta. Szeretem az avokádót füstölt lazacgal és a grillezett szürke tőkehalot sült burgonyával" - mondja Paco Quirós, aki társával, Carlos Crespóval való bűnrészességként éppen egy új La-t avatott fel. Maruca Madridban. Sikeres létesítmény, amely tavaly október 5-től regisztrálja a napi tömegeket. Általánosságban elmondható, hogy intelligens vendéglátóipari vállalkozás: hosszú órák a reggelitől a vacsorákig, két szolgálatban két műszakban, frissített házi ételek, kiigazított árak és egy szolgáltatás

maruca

szorgalmas szoba, amely napi 300 éttermet tud kiszolgálni. Röviden, egy mini üzlet, amelyet 50 szakember támogat, ahol mindent a szüntelen tevékenység fenntartására terveztek. „Soha nem választunk ki senkit a felső pozíciók betöltésére, és nem is toborozunk más éttermekből csapatokat; Épp ellenkezőleg, velünk kezdik a legegyszerűbb feladatokat, kiképezzük őket és a régi módon mászunk fel. Jesús Alonso öt fővárosi éttermünk ügyvezető szakácsa, Jesús Selma pedig ugyanaz, mint a teremigazgató ”- ismételgeti Quirós elégedetten.

Nagy vonalakban informális, kozmopolita neobistrot, kényelmi ételekkel és ünnepi hangulattal.