A tartósítási folyamatnak meg kell kezdődnie, amint a halat betakarítják; Gyors lehűlés nélkül a halak elpusztulni kezdenek és romlani kezdenek. Akár egy csónak fedélzetén, egy halastóban vagy a szárazföldi betakarítási helyen, a DeepChill-t a halak belső hőmérsékletének gyors csökkentésére használják, megakadályozva a baktériumok szaporodását és megőrizve az optimális halállapotokat. A halakat ezután a DeepChill-tel töltött tartályokban vagy tavakban szállítják a feldolgozó üzembe.

A DeepChill-et a folyamat fázisainak több pontján használják, kezdve a halak befogadásától a betakarítási helyre való megérkezéskor. Alapvető fontosságú, hogy a halak optimális alacsony hőmérsékletét ezen első szakasz ideje alatt tartsák fenn a maximális minőség fenntartása érdekében.

A halakat kirakják, megmossák, majd vagy közvetlenül feldolgozásra kerülnek, vagy a DeepChill tartályokban tárolják további feldolgozás céljából. A feldolgozó létesítmények dolgozói azt tapasztalták, hogy a DeepChill frissebbnek tartott halak szilárdabbak, megkönnyítve ezzel a munkát. A termés gyakran nő és a hulladék csökken, mivel a dolgozók több húst nyerhetnek a DeepChill-ben tartott hal csontjából, mint a hagyományos módszerekkel hűtött halak. Ezenkívül a DeepChill tartályok alsó rétegeiben tárolt terméket nem fenyegeti összetörés veszélye, mint a hagyományos rendszerekben, ahol a halakat és a kemény jeget egy edénybe rakják, és a súly az alján károsítja a terméket.

Amikor a feldolgozott hal készen áll a csomagolásra és a szállításra, dobozokba kerül, amelyeket aztán a DeepChill iszap jégszállító állomására szállítanak. Ennek az állomásnak az egyszerű átadása és vezérlése egyszerű integrálást és automatizálást tesz lehetővé. Minden doboz kb. Kétharmadáig megtelt a DeepChill segítségével, biztosítva, hogy ügyfeleink értékes terméke a legjobb minőségben érje el rendeltetési helyét.

csomagolásig DeepChill frissen

KIHÍVÁS:

A Yamahon Corporation több mint 15 éve vezető szerepet tölt be Japán friss halpiacán, és versenyelőnyének megőrzését kereste. Ezen az erősen versenyző piacon a minőség a siker kulcsa, és nagyon nehéz fenntartani. A vállalat elnöke, Haruo Yamamoto úr szerint: "A versenyt megelőzve maradunk azáltal, hogy folyamatosan újítunk és a lehető legjobb technológiát valósítjuk meg."

MEGOLDÁS

1999-ben a Yamahon beépített egy DeepChill rendszert a meglévő folyamataiba, és új, a DeepChill-rel hűtött friss saury-t hozott a piacra. „A Sunwell Technologies céggel együttműködve egy teljesen integrált DeepChill jégrendszert fejlesztünk ki működésünk számára. Az előhűtéstől a feldolgozásig és a csomagolásig a DeepChill frissen tartja halainkat. ”

Érkezéskor a halakat gyorsan 0 ° C-ra hűtik előre hűtött tavakban, amelyek nagyon folyékony DeepChill jeget tartalmaznak. Ezt követően a hűtött halakat kiválasztjuk, méretük szerint elválasztjuk, és olyan tartályokba helyezzük, ahol vastagabb DeepChill iszapréteget használunk a hűtött hal megőrzéséig a további feldolgozásig.

A halakat eltávolítják a tartályokból, és hungarocell dobozokba teszik, amelyeket szállítószalagon keresztül szállítanak a DeepChill töltőállomásra, ahol 2 másodperc alatt megtöltik vastag DeepChill-rel. A töltőállomás be van programozva a különböző méretű dobozok kezelésére, és pontosan kimérik a kiadott DeepChill mennyiségét. A dobozok megtöltve készen állnak a piacra szállításra. Bármilyen nyers halat egyszerűen tárolnak a DeepChill-ben másnapi termelésig minőségromlás nélkül, ami lehetővé teszi az üzem problémamentes működését és nem igényel túlórát.

EREDMÉNYEK:

A Yamahon jelentős piaci részesedést szerezhetett a DeepChill teljes működésének eredményeként. Haruo Yamamoto, a Yamahon elnöke arról számolt be, hogy „Az előhűtéstől a feldolgozásig és a csomagolásig a DeepChill frissen tartja halainkat. DeepChill márkájú halainkat gyorsabban értékesítik a piacon, és prémium áron. ” A piacon a DeepChill márkájú Yamahon halat 10-15% -os prémium áron adták el, ennek az árnak a nyeresége 5-7,5 millió dollár volt. Yamamoto elnök kijelentette: "Az összes értékesítés növekedett, így 1999 volt az egyik legkelendőbb évünk".